Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Restaurace

Milénia stále více stolovají v restauracích

Pokud budete požádáni, abyste v restauraci ukázali identifikační číslo, předpokládali byste, že pán jednoduše potvrdí, že jste „ve věku“. Ale jaký věk? V rostoucím počtu restaurací a barů nestačí být více než 21 let. Počítá se to pod 30 let.



Týdenní večery do 30 let jsou hitem Jasperu, restaurace oceněné michelinskými hvězdami v královském hotelu Palace Luzern ve švýcarském Luzernu. Hosté si musí předložit své průkazy totožnosti, než si objednají speciální večeři o třech chodech, která je za 59 švýcarských franků, tedy zhruba 70 $, šitá na míru rozpočtu dvaceti. (Ta láhev těžko dostupné Rosenauer Süsswein se však stále prodává za plnou cenu.)

Jádrem tohoto vypočítaného ageismu je jednoduchá obchodní pravda. Jak říká Jasperův výkonný asistent manažera Raymond Hunziker: „Tito mladší hosté dneška jsou našimi patrony zítřka.“

Tisíciletí nabízejí potenciál růstu vinařského průmyslu, který nebyl vidět od 70. let, kdy se z nezletilých Baby Boomers stali dospělí šílení Chardonnay. Ale upoutat pozornost - a peněženky - této demografické skupiny může být obtížné.



Studie výzkumné skupiny Názory na víno z roku 2011 zjistila, že 31% tisíciletí pije víno bez jídla. Restaurace zareagovaly přidělením prostoru salonkům, kde mohou mladí hosté společensky usrkávat, aniž by si sedli k jídlu.

Minulý podzim představila proslulá francouzská restaurace na Manhattanu Le Bernardin nový salonek, kde si patroni mohou stále pořídit sklenici dubu Trefethen Knoll Cabernet Sauvignon - ale nemusí nosit bundu.