Monterey County je historická a dobře zavedená vinařská oblast. Hrozny pocházející z celého kraje slouží jako páteř mnoha populárních cuvée na centrálním pobřeží a v regionu se nacházejí prestižní subappelace jako suchý potok a Vysočina Santa Lucia které jsou světově proslulé kvalitou. Je to převážně země tradice, ovládaná generačními rodinami a korporačními obavami, které ztěžují prosazení nové krve.

Ale vinařská krajina Monterey se mění. V celém kraji bzučí elektřina, protože rostoucí kontingent dobrodružných vinařů se usazuje v městských vinařstvích v Salinas a Marina a zavedené značky získávají další generaci vinařů. Mnozí se znovu podívali na Carmel Valley , zatímco ostatní objevují zapomenuté vinice, které jsou také ovlivněny zálivem Monterey, jako jsou ty v přilehlých San Benito a Santa Cruz Kraje.

Bez závazků spoutaných konvencemi a naladěných na touhy tisíciletých spotřebitelů tento vznikající předvoj produkuje pikantní, vzrušující a dokonce avantgardní stáčení, často za neuvěřitelně férové ​​ceny. Jeho úsilí znovu oživilo respekt k tomuto geograficky požehnanému průřezu Kalifornie , kde pestrá škála mikroklimatu a půdních typů může produkovat brilantní duhu vinařských stylů.

Zleva doprava Russell Joyce z Joyce Vineyards Ian Brand z Le P’tit Paysan, La Marea & I. Brand & Family a Denis Hoey z Odonata Wines / foto Michael Housewright

Poznávání regionu

Russell Joyce — Joyce Vineyards

Řidič závodního vozu se stal zubařem, Francis Joyce zasadil Joyce Vineyards na strmém svahu údolí Carmel v roce 1986, ale značka nezasáhla, dokud se jeho syn Russell nevrátil asi před sedmi lety.

'Dokázal jsem dát dohromady spoustu dobrých rad, ale také jsem byl trochu hrdý a chtěl jsem dokázat, že to zvládnu sám,' říká Russell. 'Prošel jsem mnoha experimentálními fázemi.' Pak jsem začal věnovat pozornost tomu, co rád piji. Mám rád napětí a energii. “

Russell nyní spoluvlastní vinařství, kde produkuje 12 vín s roční produkcí kolem 10 000 případů. Hrozny pocházejí z více než 10 vinařských lokalit, které sahají od jeho nemovitého majetku do hor Gabilan.

Submarine Canyon Pinot Noir a Chardonnay jsou pracovními koňmi, ale také produkuje jedno viniční výrazy těchto hroznů, stejně jako vzrušující Albariño , Ryzlink rýnský , Gamay Noir a chladné klima Syrah z Vysočina Santa Lucia .

Pro něj je hmatatelná atmosféra cítitelná.

'Cítíte, že každý začíná zdokonalovat své řemeslo a zachytit energii Monterey,' říká.

Ian Brand - Le P’tit Paysan / I. Brand & Family / La Marea

Může trvat outsidera, aby znovu objevil, proč je něco tak často přehlíženého skutečně zvláštní. To je to, co Brand, transplantace na východním pobřeží, udělal pro nedoceněné vinice v celé oblasti Monterey Bay. Rozhodl se tam zaměřit svou vinařství v roce 2008, poté, co pracoval na Vinice Bonny Doon a Big Basin Vineyards .

„Hledali jsme místo, kde bychom mohli přežít jako malé vinařství - v Kalifornii je to čím dál obtížnější,“ říká Brand. 'Viděli jsme hrozny, které byly ve srovnání s kvalitou podhodnocené.' Viděli jsme spoustu skvělých vinařských půd, jako je žula a vápenatá skála. A viděli jsme chladné pobřežní klima a to dlouhé, mírné období, které považujeme za zvláštní. “

Nyní vyrábí asi 19 vín napříč svými třemi značkami, od hodnotných vín „na úrovni vesnice“ Malý rolník na stáčení s iberskou tematikou V moři a výrazy jedné vinice I. Značka a rodina . Značkové šampióny starých vinic, jako je vinice Enz v okrese San Benito a vinice Massa (dříve Durney Vineyard) v údolí Carmel, slouží jako mentor svého druhu pro současnou generaci vinařských talentů a kývnutí na jeho působení v Peace Corps.

'Za pouhých 11 let jsme nashromáždili spoustu zkušeností,' říká. 'Cítíme silné sdílení těchto zkušeností a pomoc při vytváření skupiny za námi, která nás bude tlačit a tlačit do regionu.'

Průvodce milovníka vína po kraji Monterey

Denis Hoey - vína Odonata

Po absolvování University of California, Santa Cruz V roce 2004 se Hoey z Sacramenta připravil na hasiče. Ale pak se setkal s Jeffem Emerym z Horská vinice Santa Cruz a místo toho místo zaujal ve vinařství.

'Všechno jsem vyhodil a řekl:' To je to, co chci dělat po zbytek svého života, 'říká Hoey.

Pracoval tam deset let a současně budoval svou vlastní značku, Vína Odonata , kterou zahájil v roce 2005.

Velký skok nastal v roce 2014, kdy se Hoey rozešel s horskou vinicí Santa Cruz a soustředil se na Odonata. Téhož roku koupil starý Vinařství Marilyn Remark jihovýchodně od Salinasu, kde nyní provozuje rušnou degustační místnost Odonata South a nedávno zasadil čtvrt akru Viognier .

Dnes se na každém ročníku vyrábí až 28 vín z Odonaty, z regionálních standardů jako Pinot Noir, Chardonnay a Cabernet Sauvignon na netradiční stáčení jako šumivé Sangiovese , a nadále se zaměřuje na Syrah a Grenache z vysočiny Santa Lucia.

Zatímco roční produkce společnosti Odonata je asi 6500 případů, téměř 90% z ní se prodává přímo spotřebitelům.

'Snažíme se, aby to bylo zajímavé pro můj vinařský klub,' říká. 'Nebojíme se riskovat a hrát si s celým shlukem, uhličitou macerací a takovými zábavnými věcmi.'

Je nadšený pro nadcházející vína svého pomocného vinaře Francise Banuelose a doufá, že jeho dva synové budou v odkazu pokračovat.

'V příštích pěti letech bude další generace vinařů o 10 let mladší než já a Russell [Joyce] a Ian [Brand],' říká Hoey.

Zleva doprava Garrett Bowlus z Albatross Ridge Vineyard Scott Caraccioli ze sklepů Caraccioli a Garrett Boekenoogen z Boekenoogen Vineyards & Winery / Foto: Michael Housewright

Budování rodinných dědictví

Garrett Bowlus - vinice Albatross Ridge

Ohromení přetéká Albatross Ridge Vineyard , který sedí ve výškách 850 až 1250 stop na vrcholu větrného hřebene nad údolím Karmelu. Pohledy upadají, ale rostoucí podmínky jsou drsné a 25 akrů révy Pinot Noir a Chardonnay, které jsou zde vysazeny, se snaží přežít.

Bowlus a jeho rodina koupili nemovitost v roce 2007 a teprve po výsadbě vinné révy o rok později při hledání obchodního jména se dozvěděli, jaký byl nákup náhodný: Bowlusův pradědeček William Hawley Bowlus letěl kluzák volal Albatros ze stejných hřebenů ve 30. letech.

'Nastaly štíhlé časy, pokud jde o nízké výnosy, [lesní požáry Soberanes 2017] a všechno svinstvo, které souvisí se zahájením podnikání, které se spoléhá na matku přírodu,' říká Bowlus. 'Ale kvůli této historii musíme jen pokračovat v jízdě.'

Nyní produkují zhruba 3000 případů vína ročně v sedmi různých stáčeních, která jsou stejně neuvěřitelně jedinečná jako jejich příběh. Bowlus plánuje brzy přidat dalších 11 hektarů vinné révy, povzbuzeni sousedy, kteří také vysazují. Může dokonce navrhnout vytvoření nového označení Carmel Coast nebo Americké vinařské oblasti (AVA).

'Všichni byli vždy přátelští, ale za posledních pět let se všichni dostali o tolik blíž,' říká o současné skupině vinařů. 'Všichni více spolupracují a my můžeme vyrábět dobré víno z úžasných webů.'

Scott Caraccioli - sklepy Caraccioli

Ačkoli Caracciolis obhospodařovali údolí Salinas po celá desetiletí, Caracciolis nedali révu hazardu až do roku 2006, kdy Gary Caraccioli dokázal přesvědčit svého bratra a strýce, aby rozšířili rodinné zemědělské aktivity na výrobu vína.

Brzy poté, Caraccioli se setkal s Michelem Salguesem, dlouholetým vinařem pro Roederer Estate . Jiskry se vznítily a myšlenka zaměřit značku na sekt byla upevněna.

Začali vysazovat 124 akrů Zvolte Vineyard na chladném severním konci vysočiny Santa Lucia a věřili, že toto místo může vytvářet fenomenální bublinky. Jejich úsilí by nakonec vedlo k tomu, že se vinařství stane prvním v regionu, které vyvine zcela vlastní a vlastní program sektu, od révy po hotovou láhev.

V roce 2009 začal Garyho syn Scott učit u Salguesa, který zemřel o osm let později. Od té doby společnost Scott rozšířila produkci na přibližně 5 000 případů a rozšířila nabídku značky na tichá vína, která zahrnují Pinot Noir, Chardonnay, trhající se rosé a malou výsadbu chladného podnebí Syrah.

Přesto se hrdě drží snu vyrábět převážně „čisté, přesné, komplexní“ šumivé víno.

„Máme suroviny na výrobu něčeho opravdu zvláštního, ale tento proces závisí na schopnosti realizovat tuto vizi,“ říká Scott, který se od Salguesa naučil náročné metody.

'Úplná kontrola nad našimi hrozny nám dává schopnost a odpovědnost,' říká. 'Pokud to pokazíme, začíná to tam.' Ze špatných hroznů nemůžete dělat dobré bubliny. Tak to nejde. Jsou příliš transparentní. Nebudete moci nic skrývat. “

Garrett Boekenoogen - Boekenoogen Vineyards & Winery

Chovatel dobytka páté generace, Kniha oči pochází z jedné z dlouholetých rodin, které vlastní tolik údolí Salinas, kde se usadily v roce 1872. Má na starosti téměř 200 hektarů vinic jeho rodiny, které zahrnují 125 akrů na Vysočině Santa Lucia a asi 30 akrů v údolí Karmel , Boekenoogen myslí s progresivní vizí.

V roce 2011 zasadil blok Pinot Noir, který se rozhodl nezavlažovat. Výsledkem byly nízko výnosné klastry s drobnými bobulemi, které vytvářejí silné ovocné příchutě.

'Nikdo ve skutečnosti nedělal suchou Pinot Noir,' říká Boekenoogen, jehož každoroční stáčení do lahví 'se prodává jako hotcakes.'

V údolí Carmel vyrábí rodinný Bell Ranch Cabernet Sauvignon, Drobná Sirah , Syrah, Zinfandel a Viognier. V roce 2017 zasadil Boekenoogen na ranči dvě míle na jih osmiakrovou vinici Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc a Grenache. Děj leží o 1000 stop výše než Bell Ranch a mimo mrazovou zónu. Jeho cílem je výšková kabina.

'Je to Cabernet v Napa Valley?' Samozřejmě že ne, “říká. 'Ale z tohoto magického místa má své vlastní místo.'

Zleva doprava David Baird z Folktale Winery & Vineyards Matt Piagari z Joullian Vineyards a Sam L. Smith z Morgan Winery / foto Michael Housewright

Omlazující historické vlastnosti

David Baird — Folktale Winery & Vineyards

Po studiích na Cal Poly a práci ve vinařství z Justin Vineyards & Winery v Paso Robles do Vinařství a vinice Fess Parker v Los Olivos, Baird vrátil se do svého rodného města Carmel s nadějí, že si tam založí rodinu. Potíž byla v tom, že neměl žádné skutečné vyhlídky na zaměstnání. Poté se setkal s Gregorym Ahnem, podnikatelem vinařského průmyslu, který spoluzaložil Vína z dělové koule a ALC / VOL (objemový alkohol).

'Jako mladý vinař musíte mít někoho, kdo ve vás věří a dá vám ten výstřel a vloží vám veškerou svou víru,' říká Baird. 'Greg to ve mně viděl od prvního dne.' Bez vinařství nebo webu řekl: „Jsi můj chlap. Pojďme to udělat.''

V roce 2015 koupila Ahn starou vinařskou usedlost Chateau Julien v údolí Carmel a znovu ji uvedla na trh jako Folktale. Baird od té doby smrští místo.

Přepracoval zařízení a nyní vyrábí asi 25 vín každý ročník. Pohybují se od klasických odrůd až po oranžová vína Sangiovese v karbonovém nouveau stylu od Viognier, Chardonnay a Riesling a šumivé přírodní habaděj. Rád by použil všechny nativní kvasinky, zvýšil klastrové kvašení a experimentoval s betonovými nádržemi.

'Vždy budeme věrní tomu, kdo jsme a co je Monterey County, ale budeme mít i tuto podrážděnou stránku,' říká Baird. 'Bavíme se a dáme vám ochutnat pořádná vína.'

Matt Piagari - vinice Joullian

Středozápadní smysl je jádrem Joullianské vinice , která začala v Carmel Valley v roce 1982. Zakladatelé Ed Joullian a Richard L. „Dick“ Sias pocházeli z Oklahoma City a její nedávno vinař v důchodu Ridge Watson, bratr slavného golfisty Toma Watsona, pochází z Kansas City v Missouri. Ve skutečnosti se asi jedna třetina vín značky stále prodává na těchto trzích.

Zatímco se Joullians prodávali v roce 2015, vinařství si udržuje své kořeny na Středozápadě díky současným majitelům Tomovi a Jane Lerumovým. Jane vyrostla v Oklahomě a tým manžela a manželky v současné době žije v Oklahoma City.

Dnešní rozdíl však spočívá v tom, že Lerumům je 20 a jejich nový vinař Matt Piagari ještě nemá 40.

'Všechno se zmenšuje,' říká Piagari. 'To nás posouvá k novým nápadům.'

První sklizeň Piagariho poté, co absolvoval Cal Poly, byla v roce 2007 jako stážistka na Rodinné vinice Donati v Templetonu. Pokračoval v práci J. Lohr Vineyards & Wines v Paso Robles a poté s Watsonem v období požárů zkažené sezóny 2016. V tom osudném roce pracovali s Laboratoře Enological Technical Services (ETS) v Svatá Helena bojovat a zmírnit zápach kouře. Od té doby dostal svobodu řídit operaci.

Piagari od té doby vytrhlo 10 akrů vinice o rozloze 40 akrů a strávil spoustu času učením, jak zvládnout zbytek.

'Nikdy jsem nic takového neviděl,' říká. 'Celá věc je na původních podnožích.'

Prozkoumává odrůdy jako Pinot Noir, které jsou pro značku nové, a tlačí se do oblasti 100 $ se speciálním Cabernet Sauvignon.

Karmelské údolí je pro něj nejlépe popsáno jako „docela vzrušující místo. Opravdu neexistují žádná pravidla. “

Úvod do Monterey

Sam L. Smith - Morgan Winery

Smith nevěděl o víně mnoho, dokud nebyl na univerzitě v zahraničí Bordeaux , kde usrkl 1989 Château Margaux .

'Bylo to perfektní a právě mi došlo, že se tam něco děje,' říká Smith.

Po vysoké škole pracoval pro menší vinařství v Santa Barbaře a Oregon Willamette Valley , stejně jako velká operace v Austrálie . Pak se usadil v Margerum Wine Company v Santa Barbaře.

'Každý den jsme si sedli na oběd a každý věděl, co se s každým děje,' říká. 'Bylo to tak rodinné prostředí.' Spojování lidí je pro mě jednou z nejdůležitějších věcí na víně. “

Po sklizni s výrobcem se sídlem v Rhône Domaine François Villard v roce 2015 Smith přijal vinařskou práci v Vinařství Morgan , průkopnická nemovitost na Vysočině Santa Lucia, která nyní produkuje přibližně 35 000 případů ročně.

„U velmi kvalitního vína, za určitou cenu, to nejsou větší rozdíly, které skutečně odlišují dobré víno od nejlepšího,“ říká Smith, který prosazuje filozofii zakladatele Dana Leeho.

'Jsou to jemnosti, opravdu malé detaily, které oddělují dobrá vína od legendárních vín.'

Produkuje také asi 500 pouzder své vlastní značky, Samuela Louise Smitha, zaměřeného na Chardonnay, Pinot Noir a Syrah z chladných míst s vysokou nadmořskou výškou.

'Je to opravdu zajímavý průřez centrálním pobřežím,' říká.