Tato kategorie už roky tiše stoupá, i když se zdá, že zachycuje titulky jen zřídka. Nyní však může být čas, aby svět věnoval větší pozornost Brazílie nejoblíbenější duch .

Jako pokoj, místnost , alkohol se destiluje z cukrové třtiny. Chuť bílých cachaças se zdá, že se vznáší někde mezi funkcemi tropického ovoce agricole rumů a ostrých stříbrných rumů, protkaných limetkovou kůrou a jasnými tóny zralého banánu nebo liči. Tyto stříbrné cachaças jsou připraveny k zamíchání Daiquiris stejně jako brazilský podpisový koktejl, caipirinha .

Výrobci se také zaměřují na jihoamerický původ experimentováním s odrůdami, které jsou pro tento region jedinečné.

Sudové stáčení je místem, kde duch opravdu září. Obecně jsou příchutě lehčí než rum, obsahují med, opečený kokos a cukrovinky, které naznačují banánový pudink, čerstvě upečené vanilkové sušenky a koření.

Producenti se také honují dál jihoamerický experimentem s odrůdami dřeva, které jsou pro tento region jedinečné. Například, Nový oheň používá araiba , nazývaný také zebrawood, k vytvoření zemité moky a rozechvělých oranžových tónů Tanager stáčení. Mezitím dřevo z ořechu brazilského dodává ořechům svůdné vrstvy sušeného třešně a kakaa poprášeného krému Legrační stáčení. Babička využívá sudy vyrobené z jequitibá-rosa , odrůda tvrdého dřeva, pro přidání nádechů vanilky a koření.

Zatímco klasická Caipirinha je nejběžnějším způsobem, jak zapracovat cachaçu do koktejlů, barmani pokračují v experimentování s duchem. Například v Detroitu Zlato Hotovost Zlato , barmanka Marlowe Johnson’s Dama Blanca kombinuje Duše cachaça s kokosovou vodou, sirupem z bílého vína a špetkou hořkých grapefruitů.

Další znamení, že duch může směřovat k více koktejl nabídky brzy: Alespoň jeden výrobce, Avúa, zavedl vyšší stáčení do lahví, aby povzbudil barmany k míchání do tiki nápojů. Tento měsíc je také přezkoumána dávka rumů.

Jak Haiti vyrábí jedny z nejlepších rumů na Zemi

Alkohol

Maison Leblon Reserva Especial Cachaça (Brazílie Leblon USA, Coral Gables, FL) 20/375 ml, 96 bodů . Tato jednodávková cachaça se otevírá s náznaky banánového dortu, koření na pečení a zlatých rozinek na nose a patře a klouže po krku hladce jako kořeněný med. Každý doušek končí zakončovacím tónem citronové kůry a jemnou vanilkovou záři. abv: 40%

Novo Fogo Graciosa Cachaça (Brazílie Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 95 bodů . Tento neuvěřitelně komplexní sipper láká vůní vanilky, medu a zralého banánu. Ty jsou odraženy na patře, vrstvené překvapivými sušenými třešněmi a zaprášenými kakaovými tóny, které zůstávají v dlouhém, jemně kořeněném závěru. Dobrá volba pro staromódní variantu. abv: 42%

Novo Fogo Tanager Cachaça (Brazílie Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 95 bodů . Tato žlutohnědá cachaça zraje v dubovém a araiba dřeva. Ten představuje oranžový odstín, stejně jako tóny zemité moky a sušeného ovoce na nose a patře. Podívejte se dopředu na živé, lákavé ovoce - šťavnatý pomeranč, sušená třešeň, sušený fík a pomerančová kůra, uhlazený fudge-zabarvený, sušící výstup. Vše, co potřebuje, je led. abv: 42%

Novo Fogo Barrel-Aged Cachaça (Brazílie Novo Fogo, Issaquah, WA) 35 $, 94 bodů . Zlatá a jasná ve skle, hledejte jemnou, medovou vůni zdůrazněnou tropickým ovocem. Odvážné patro ukazuje spoustu sladkosti vanilky, kokosu a hnědého cukru, podpořené zralým banánem a zakončené jemnými moka, muškátovými oříšky a zázvorovými skvrnami. Ve věku dvou let. abv: 40%

Avúa Jequitiba Rosa Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 60 $, 93 bodů . Hledejte jen ten nejslabší rudý nádech ve sklenici a jemné aroma banánů a kokosu. Chuť je sladká, otevírá se travnatými bylinnými tóny a vede k šťavnatému, lákavému závěru, který naznačuje maliny a vanilku posypané černým pepřem a hřebíčkem. Ve věku až dva roky v sudu z jequitibá-rosa, stromu z tvrdého dřeva, který roste v Brazílii. abv: 40%

Leblon Cachaça (Brazílie Leblon USA, Coral Gables, FL) 27 $, 92 bodů . Tato cachaça má slabý nažloutlý nádech a aroma, které se naklání jak funky, tak sladce, což naznačuje zralý banán plus náznaky kokosu a liči. Vanilková sladkost vede robustní patro a končí vydatným množstvím zralého ovoce, které se zužuje ke skořici a máty při výdechu. Nejlepší nákup. abv: 40%

Soul Premium Cachaça (Brazil Bibo International, Newport, RI) 25 $, 92 bodů . Vůně láká tóny liči a květin. Chuť je jasná a skákací, odrážející ten tón liči, spolu s náznaky žvýkačky, bílého pepře a růžového pepře, které jsou dlouhé a elegantně zakončené výdychem růžové vody. Nejlepší nákup . abv: 40%

Novo Fogo Silver Cachaça (Brazílie Novo Fogo, Issaquah, WA) 30 $, 90 bodů . Hledejte výrazně funky aroma, které naznačuje banán a citronovou trávu. Chuť je lehká a hedvábná, odrážející tropické aroma a travnatou funkčnost. Dlouhé vyblednutí přitahuje kyselinu vápna a zemitý, houbovitý tón umami. abv: 40%

Avuá Still Strength Cachaça (Brazil Park Street Imports, Miami, FL) 38 $, 89 bodů . Výrazně funky vůně naznačuje banán a tón zeleného bambusu. Chuť je plná chutí banánů a liči a přechází do robustního, kořeněného, ​​sušícího zakončení se zázvorem, bílým pepřem a horkou skořicí. abv: 45%

Pokoj, místnost

Barceló Imperial Onyx Rum (Dominikánská republika Shaw-Ross International, Miramar, FL) 40 $, 94 bodů . Tento hluboce jantarově zbarvený rum nabízí karamelové aroma se zajímavým fialovým nádechem. Hedvábné patro se otevírá karamelem a hnědým máslem, zvýrazněným sušeným fíkem a ořechem, které končí dlouho a jemně kořeněně. Vyrobeno ze směsi rumů zralých 10 let v sudech ex-Bourbon s těžkým zuhelnatěním a poté filtrováno přes onyxové kameny. Tato jedinečná filtrace nemusí příliš přispívat, kromě bodu, který je třeba při popíjení rozjímat, což je velmi podporováno. abv: 40%

Santa Teresa 1796 Solera Rum (Venezuela Bacardi, Coral Gables, FL) 40 $, 94 bodů . Vyrobeno ze směsi rumů v rozmezí od čtyř do 35 let, hledejte mírnou karamelovou vůni a plyšové patro odrážející bohatou vanilkovou luskou, fondánem a mokou. Povrchová úprava sušení se tkává v dubu a ořechu, přichycena trochou hřebíčkového zingu. abv: 40%

Dubar Imperial Rum (Dominikánská republika RLD Imports, Houston, TX) 45 $, 92 bodů . Vanilková sladkost vede nos a chuťové buňky. První doušek tohoto rumu dodává náznaky sarsaparilly a nového koření, které se přenášejí do zaobleného konce. Vyrobeno ze směsi 13-, 15- a 19-letých rumů vdaných v sudech ex-Bourbon. abv: 40%