Zvláštní věcí na Sardinii, druhém největším ostrově ve Středomoří, je to, že kilometry nedotčených pláží, které dnes považujeme za nejoblíbenější aktivum, začaly přitahovat návštěvníky až poté, co módní návrhářka Coco Chanel vynalezla dvoudílné plavky téměř století před.

Sexy plavky vyústily v novou identitu Sardinie jako vrcholného přímořského hřiště v Evropě, ale před vynálezem byl ostrov přímo zaměřen na vnitrozemské aktivity, jako je zemědělství a pasení koz. Okolním vodám bylo třeba se vyhnout, protože byly obsazeny nebezpečnými saracénskými piráty. Když se dnes podíváte na mapu ostrova, všimnete si, že mnoho jeho měst byla postavena v bezpečnějších vnitrozemských oblastech. Výsledkem je, že tradiční kuchyně na Sardinii je založena na masech a sýrech (je to přední producent ekologických produktů v Itálii), a ne na hojnosti čerstvých mořských plodů, které dnes charakterizují přímořské restaurace.

Zemědělství na Sardinii je bohaté. Archeologické důkazy potvrzují, že tato středomořská křižovatka je rodištěm moderního vína. Vědci ve skutečnosti nedávno objevili weby sahající až do roku 1200 př. N.l. které odhalují hliněné nádoby se starými hroznovými semínky uvnitř. Důkazy ukazují, že když území okupovali Féničané, Kartáginci, Římané, Janovci a Španělé, pěstování hroznů pokračovalo.

Sardinie pěstuje mnoho jedinečných odrůd, které nejlépe odpovídají obrovské gastronomii ostrova. Vydatné červené páry s pečeným masem, selátkem (porceddu) pečené s jalovcem a rozmarýnem nebo ostrým sýrem Pecorino Sardo. Ostré bílé se perfektně hodí k humru, chobotnici, škeblům a sardinkám.

Sardinie se může pochlubit různými důležitými vinařskými regiony: Dobře známá je Vermentino di Gallura (založená na bílé odrůdě Vermentino ze severního cípu ostrova), která vytváří svěží, suchou, ale plnou bílou barvu, která se spojí s měkkýši, špagety s vongole a rybí polévka známá jako cassòla. Malvasia di Cagliari, z jižní poloviny ostrova, je často květinové bílé víno s kompaktním pocitem v ústech, které by odpovídalo smaženým rybám nebo kalamákům. Nuragus di Cagliari je další bílé víno se sušící minerální notou v závěru, které se dobře hodí k uzenému lososu nebo mečounu carpaccio.

Ostrov je také domovem čerstvých, středně červených těl, jako je Monica di Sardegna (Monica patří k nejstarším původním odrůdám ostrova). Spojuje se s těstovinami a omáčkou ragù nebo s bílým masem, omáčkou z divokého fenyklu a myrty. Mezi prestižní červené patří Cannonau di Sardegna, které dokáže dosáhnout bohaté koncentrace a hustých chutí červených bobulí. Místní název Grenache je Cannonau. Existuje výraz Riservy, který vidí nejméně šest měsíců stárnutí dubu.

Dalším důležitým červeným vínem je Carignano del Sulcis (ikonická Terre Brune na Sardinii je jednou ze slavných interpretací), která pochází z nejjižnějšího cípu ostrova. Mnoho starověkých vinic s touto odrůdou vidí vinné révy vysazené na jejich původním předphylloxerovém podnoží. Víno se může pochlubit intenzitou a vytrvalostí v porovnání s nejlepšími víny Toskánska a severní Itálie.

Sluncem zalitá Sardinie je také přirozeným prostředím pro výrobu dezertních vín. Voňavé hrozny Moscato se pěstují po celém regionu a vyrábějí se různá sladká vína, která se kombinují s dezerty nebo stárnoucími sýry. Podívejte se na vzácné sladké červené víno s názvem Girò, bílé víno s názvem Nasco a Sherry podobnou Vernaccia di Oristano.

93 Santadi 2006 Terre Brune Carignano del Sulcis Superiore, 68 $: Terre Brune je ikonické víno na Sardinii, stejně jako je Sassicaia ikonou pobřežního Toskánska. Toto plyšové červené víno, které pomáhá osvětlit kvalitní bodové světlo na tomto nádherném středomořském ostrově, se může pochlubit bohatou hustotou bobulí a sofistikovanými tóny pozadí kouře a koření. Imported by Empson (USA) Ltd. Cellar Selection.

91 Sella & Mosca 2005 Marchese di Villamarina Cabernet Sauvignon Alghero, 68 $: Tento bohatý Cabernet Sauvignon ve věku dubu ukazuje, že Sardinie může produkovat domácí i mezinárodní odrůdy, které soutěží s nejlepšími světovými víny. Tento opulentní výraz dodává hustou příchuť bobulí a sušené ovoce podpořené minerály, kořením a leštěnými taniny. Importováno společností Palm Bay International.

90 Agricola Punica 2008 Montessu Isola dei Nuraghi, 35 $: Tato nádherná směs Carignano (60%), Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Syrah je jedním z rozvíjejících se „sardinských“ vín na ostrově. Plyšové, bohaté a extrahované, víno nabízí hustotu a dlouhověkost, aby obstály v telecím nebo vepřovém. Importováno společností Kobrand.

88 Tenuta Soletta 2010 Isola dei Nuraghi, 32 $: Zde je speciální míchané bílé víno ze Sardinie, které ukazuje přirozenou hustotu a bohatost, kterou lze spojit s humrem nebo pečeným halibutem. K dispozici je měkký, krémový pocit v ústech, který je podpořen vůní peckového ovoce a melounu. Importováno společností Tricana Imports.

86 Santa Maria La Palma 2010 Aragosta Vermentino di Sardegna, 11 $: Aragosta je jedním z těch nádherně lehkých a ostrých italských bílků, které by se tak dobře spojily s pokrmy z mořských plodů, které máme nejraději (myslím smažené kalamáry a krabí koláče). Z nosu vycházejí vůně broskví, citrusů a bílého květu. Importováno společností Frederick Wildman & Sons, Ltd. Nejlepší nákup.