Agronom Marco Simonit se narodil v rodině vinařů a farmářů a vyvinul vášeň pro kreslení zvířat na farmě svého prarodiče Friuli. Netrávil však mnoho času na vinici nebo na polích.

Teprve poté, co navštěvoval zemědělskou školu v Cividale del Friuli a nastoupil do zaměstnání u vinařského konsorcia Collio, se podrobně podíval na vinici.

'Tehdy jsem si poprvé všiml všech zářezů na vinici a uvědomil jsem si, jak moc vinice mohou trpět,' říká Simonit. Vydal se zjistit, proč někteří prospívali a jiní zemřeli. V roce 2003 spolu s přítelem z dětství Pierpaolo Sirch založili Preparatori d’Uva - přípravky na přípravu hroznů - s cílem naučit vinaře metodám ručního prořezávání, aby nedošlo k poškození vinných řezů. Otevřeli Simonit & Sirch Italian School of Vine Prořezávání v roce 2009 a v roce 2016 vytvořil kurz prvního stupně v oboru prořezávání révy vinné na University of Bordeaux .

Dnes je Pruning Guys týmem 20, který konzultuje se 130 vinařstvími v 11 zemích. Mezi klienty patří Angelo Gaja, Ferrari , Nádherný výhled , Chateau Latour a Hrad Yquem .

Sirch, nyní generální ředitel společnosti Feudi di San Gregorio , si udrží 50 procent podnikání, zatímco hnací silou je Simonit.

Jaký je váš typický den?

'Jediná věc typická pro můj den je, že každý den je jiný.' Jednu noc bych mohl jít spát do Bordeaux a o dva dny později se projít vinicí v Jižní Africe. Obvykle začínám zkoušet vína s majiteli nemovitostí, abychom diskutovali o tom, jak se naše práce ve vinicích promítá do vín. Pak procházím vinice, abych zkontroloval zdraví vinné révy u místního agronoma.

Cestujete často?

Asi 70 procent mého času. Miluji to, ale je těžké být pryč od své dcery a syna. Teď, když jim je 10 a 7, beru je s sebou, kdykoli můžu. Po vinicích běhá výbuch. “

Jaké školení jste museli vytvořit prořezávací metodu?

'Když jsem začínal, nebyly žádné kurzy, a tak jsem věděl, že je potřeba.' Jsem samouk. Naučil jsem se procházkami po vinicích a uvědomil jsem si, že metody prořezávání musí být přepracovány a vylepšeny. Vyvinuli jsme metodu přesného prořezávání založenou na čtyřech principech, včetně provádění pouze malých řezů ve vybraných oblastech, aby bylo respektováno proudění mízy a snížena nemoc dřeva. “

Nějaký mentor?

'Profesor Attilio Scienza z milánské univerzity byl jedním z prvních, kdo věřil v nás a naši inovativní metodu prořezávání.' Pomohl šířit pověst mezi špičkovými nemovitostmi v Itálii. A zesnulý profesor Denis Dubourdieu - slavný enolog - který nás kontaktoval v roce 2011 ohledně problémů s nemocnými rostlinami v Graves. Díky němu jsme začali spolupracovat s panstvími v Bordeaux a na univerzitě v Bordeaux. “

Co hledáte při najímání někoho a nějaké rady?

'Dříve jsem hledal technické schopnosti, ale nyní hledám lidi, kteří vášnivě tráví čas ve vinicích a rádi cestují po celém světě.'

'Pokud máš nápad, o kterém se silně cítíš, buď odvážný a jdi do toho, i když ostatní říkají, že jsi blázen.' Před třiceti lety se lidé mým nápadům smáli. Nikdo se už směje. “

---

Související úlohy z

Francouzský a španělský obchodní zástupce pro portfolio vín - NYC nebo NJ
Tradice a inovace
New York City, NY
Vývozce vín nabízející CELOU KNIHU vinařství FRANCOUZSKÁ a ŠPANĚLSKÁ RODINNÁ VLASTNICTVÍ, která nikdy předtím nebyla exportována se silným ORGANICKÝM zaměřením. Se start-upovým duchem se T&I zaměřuje na přinášení zákazníkům nových vzrušujících vín ve francouzské a španělské kategorii. Cílem je získat zkušené odborníky na francouzská a španělská vína s osobními znalostmi vinařství, která zastupují. Zjistit více

Specialista na víno
Zachy's Wine & Liquor
White Plains, NY
Společnost Zachys, kterou založil Zachy Zacharia v roce 1944, je podnikem třetí generace se třemi hlavními zaměřeními: maloobchod, jak v obchodech, tak na webu, aukce Fine Wine Auctions v New Yorku a Hongkongu a Fine Wine Storage. Zjistit více

Regionální manažer - výběr CRU, střední region
Terlato vína
Chicago, IL
Terlato Wine Group (vlastněná rodinou Terlato) je holdingová společnost provozující podniky specializující se na marketing a výrobu výjimečných vín. Zjistit více

Analytik zásob
Sherry-Lehmann, Inc.
New York City, NY
Sherry-Lehmann je obchod s kvalitním vínem a lihovinami umístěný na 505 Park Avenue v 59. ulici na Manhattanu v New Yorku. Zjistit více

Obchodní zástupce - NYC / Brooklyn / LI
Gabriella Vína
New York City, NY
Gabriella Fine Wines je dovozcem a distributorem kvalitních vín z Francie a Kalifornie v New Yorku. Zjistit více