Vinařský svět truchlí nad ztrátou Giacoma Tachise, jednoho z nejslavnějších italských enologů, který zemřel v sobotu 6. února ve věku 82 let.

Narozený v Piemontu, Tachis - absolvent Enologické školy v Albě - je nejvíce spojován s Toskánskem a Sardinií. Díky své průkopnické vizi je Tachis mužem některých z nejuznávanějších vín v zemi, včetně Tignanello, Turriga a Solaia. Měl také zásadní roli při zdokonalování Sassicaie.

Duchovní dítě Marchese Maria Incisa della Rocchetta, Mario, přivedl Tachise (který pracoval pro svého synovce Pira Antinoriho) jako konzultanta, aby postupně zvyšoval produkci při zachování vysoké kvality a zajistil, aby víno obstálo v celosvětovém vývozu. Díky spolupráci společnosti Tachis debutovala Sassicaia z roku 1968 v roce 1971 a je považována za původní Super Tuscan.

Tachis je nejlépe známý svou pozicí generálního ředitele společnosti Antinori, kterou zastával v letech 1961 až 1992. Jeho inovativní duch pomohl přepracovat, jak se v té době vyrábělo víno v Itálii, a to zavedením nejmodernějších technik, jako je fermentace řízená teplotou, malolaktická fermentace stárnutí v barikách. Změnil také způsob správy vinic, zejména v Toskánsku, a povzbudil pěstitele, aby používali metodu výcviku pobídnutých kordonů a pěstovali vinice orientované na jih.

Poté, co odešel ze své pozice v roce 1992, se Tachis stal konzultantem na plný úvazek enologem a během své kariéry předvedl některá z největších italských vín. Pokračoval v konzultacích s Antinori a dalšími toskánskými klienty, včetně slávy Tenuta San Guido ze Sassicaia. Také umístil sardinské víno na mapu ve spolupráci se Santadi a Argiolasem.

Tachis dále spolupracoval s Diegem Planetou na sicilském Istituto Della Vite e Vino a spolupracoval s Donnafugata, kde jeho výzkum a snaha o kvalitu byly zásadní pro znovuzrození sicilského vína.

Tachis odešel do svého domova v San Casciano Val di Pesa v Toskánsku v roce 2010.