Letos na jaře, během dvouletého dvoudenního dne Hospice du Rhône v Paso Robles V Kalifornii jsem provedl vzorkování Syrahs a další odrůdy Rhône, které pokrývaly globální regiony a desetiletí ročníků, od 10letých lahvovaných Albans a 20letých z Bez kterých Nons třicetiletým Condrieus a Côte Rôties.

Pak jsem se vrátil domů a otevřel láhev Qupé's Well Born Vineyard Syrah od roku 1987, koupeno nedávno za 50 $.

I ve srovnání se všemi slavnými víny předchozích dnů bylo toto stáčení z historické vinice v údolí Santa Maria zjevné. Víno nebylo úžasné prostě proto, že bylo 31 let staré a stále úplně živé. Spíše dlouhotrvající ruční práce vinaře Boba Lindquista byla ohromující ve všech aspektech, se zaobleným tmavým ovocem, chutným kořením a pikantní příchutí masa, vše zabalené v radostné kyselině a vyleštěných taninech.

Vinice Bien Nacido / Foto s laskavým svolením Qupé

'Pravděpodobně nejlepší víno, jaké jsem kdy měl,' uvedl jsem Instagram .

Můj příspěvek spustil příval potlesku a intrik zvedl obočí, ale Qupé mě vůbec nepřekvapilo. Během několika posledních let jsem vyhledával starší Syrahs z celého centrálního pobřeží Novy Family výrazy z Vysočina Santa Lucia , Skála stáčení z jeho Vinice Jamese Berryho v Paso Robles a Vinice Ojai verze z Dobře narozený v údolí Santa Maria, a já jsem často pokládán za jejich dokonalost. Tyto Syrahs nejen obstojí ve zkoušce času, ale po všech těch letech v lahvích se jeví silnější, hladší a chytřejší.

Toto porozumění bylo udeřeno domů koncem loňského roku, kdy jsem se připojil Joey Tensley ve svém vinařství v údolí Santa Ynez pro 16letou vertikálu svého jmenovce Syrahs z vinice Colson Canyon Vineyard.

Začali jsme tím, že jsme zamířili nahoru k samotné vinici, která se nachází v absurdně odlehlém kaňonu ucpaném chaparralem severně od údolí Santa Maria, kde se potulují medvěd a horský lev.

'Kdybys byl vysazen na vinici Colson Canyon, nikdy bys nevěděl, že jsi tam.' Svatá Barbara , “Říká Tensley, jediný člověk, který použil ovoce z těchto vinic při každé sklizni od roku 2000. Zasadil jej ortopedický chirurg Reo Reiswig v roce 1997 poté, co našel velkorysý pramen, který chrlí i v období sucha, ale Společnost Tensley převzala plné vlastnictví vinice v roce 2016.

Vína Tensley

Majetek o rozloze 116 akrů je zasazen na více než 16 akrech Syrah a Grenache , obklopen zubatými vrcholy, jedovatým dubem a neproniknutelným křovím.

'Je to docela trippy topografie,' říká o výšce 1400 stop. 'Tady obvykle chodíš po oblacích.'

Zpět na vinařství Tensley nalil chutě každého stáčení od roku 2000 do roku 2015. Různé od kožených po velmi čerstvé, některé ročníky byly silnější, jiné pevněji vinuté a ne v pořadí, jaké byste očekávali - například rok 2001 Chutnal mladší než rok 2003 a rok 2007 byl mnohem napjatější než napjatý rok 2013. Všechny však byly plné černého pepře, dehtu a bohatých příchutí ostružin, klasických prvků Syrah.

Tannat, Temný princ Paso Robles Wine

'Co se mi líbí, je, že všechny mají stejný chuťový profil,' říká Tensley, který vysvětlil, že rok 2007 byl jeho 'go-to' vínem. 'Všichni pocházeli ze stejného místa.' A nikdo nebyl ani zdaleka tak blízko k tomu, že byl přes kopec.

Proč tolik fanoušků vína tyto Syrahs přehlíží? A proč je nevyhledávají jako starší Cabernet Sauvignon a Pinot Noir ?

'V Americe prostě není mnoho starých Syrah,' říká Tensley. 'Když jsem v roce 1998 začal s výrobou vína, bylo těžké najít pět vinařství, která vyrábějí Syrah.' Nyní je těžké najít pět vinařství, která tak nečiní. “

Vzhledem k těmto zkušenostem by to mělo být pro sklepy přínosem. Tensley říká: „Nyní můžeš s Kalifornií Syrahs pravdivě říci, že stárnou.“