Rob McMillan, výkonný viceprezident a zakladatel společnosti Silicon Valley Bank’s Wine Division, nabídky v číslech a čísla nevypadají dobře pro malá vinařství.

'Každé důvěryhodné opatření, které vidím v souvislosti s prodejem restaurací, je pro malé rodinné vinařství negativní.' McMillan napsal v Pondělí. 'Víno pro restaurační obchod je stále důležitou součástí úspěchu, ale prodejní příležitosti restaurací se pro malá vinařství hroutí.'

McMillan, který poznamenává, že na vrcholu 90. let dokázaly rodinné vinařství získat asi 30 procent z celkového prodeje z restaurací. V roce 1995 bylo ve Spojených státech 2600 vinařství a 3000 distributorů. Do roku 2016 ukazují údaje SVB, že zde bylo 8 000 vinařství a pouze 700 distributorů.

V následujících 20 letech si distributoři uvědomili, že mají zákaznickou základnu velkých kupců, kteří chtějí jednotnější nabídky. Bylo tam „příliš mnoho vinařství a příliš málo distributorů, takže něco muselo dát,“ říká McMillan.

Distributoři přestali volat na malá vinařství a přestali přijímat jejich hovory.

Rozhodnutí Nejvyššího soudu Pouze částečné řešení

McMillan připisuje ocenění Nejvyššímu soudu USA z roku 2005 Granholmské rozhodnutí s tím, že se producentům vinařství dostane cesta na trh. 'Pokud by byli vyhozeni z knihy distributora, mohli by jít přímo ke spotřebiteli.' Granholm ale nevyřešil, že se dostal do umístění řetězových restaurací.

'Tato část prodeje restaurací byla pro většinu vinařství v podstatě uzavřena počátkem roku 2000,' říká McMillan.

Tisíciletí po recesi také našli alternativu k tomu, že zaplatili dvojnásobek nebo více marží za stejnou láhev, kterou mohli najít v obchodě nebo v obchodě s potravinami, a to před párty, než se vydali na jídlo, říká. Jakmile byli v restauraci, mohli si k večeři dát jen sklenku vína nebo vody.

I když národní řetězce restaurací zažívají pokračující pokles prodejů, Američané upřednostňují místní restaurace, Bloomberg hlášeno v květnu.

Roční příjem nezávislých osob se do roku 2020 zvýší přibližně o 5 procent, zatímco růst podle řetězců Pentallect Inc., průmyslového výzkumníka v Chicagu, budou řetězce asi 3 procenta.

Trend spotřebitelů přijímajících nezávislou restauraci „hraje přímo do kormidelny malého výrobce,“ říká McMillan. 'To je místo, kde lze budovat vztahy mezi vinařstvím a samotnými restaurátory.' Tam mohou začít diskuse o spravedlivých přirážkách… “

Existuje jen jeden zásadní problém: získání nezávislých restaurací a malých vinařství, aby se navzájem našli.

Možná seznamovací web, kde se strany mohou navzájem najít a zjistit, zda se k sobě hodí.