Za poslední rok jsem hodnotil více než 1300 vín z ročníku Bordeaux 2016 a pouze pět bylo hodnoceno 100 body. Dokonalost. V Nadšenec vína , říkáme tomu „klasický“. Vína, která zpívají.

Přišli z celého Bordeaux , vždy znamením velkého ročníku.

2016 100bodová vína z Bordeaux
Medoc: Chateau Palmer a Chateau Pontet-Canet
Pessac-Léognan: Chateau Haut-Brion
Svatý Emilion: Chateau Angelus a JCP Maltus The Dome

Stává se to každý rok? Rozhodně ne. Například v roce 2015 bylo pět stobodových vín, ale od jiných producentů než nejlepších střelců roku 2016. Na rozdíl od lihovin je jednou z velkých věcí na víně to, že ročníky nejsou stejné a skóre to odráží.

Za posledních 20 let pouze čtyři nemovitosti získaly 100 bodů vícekrát a neomezuje se pouze na zámky First Growth: bílý kůň (2010, 2015) Haut-Brion ( 2014 bílá , 2016 červená) Lafite Rothschild (2010, 2015) a Pétrus (2005, 2015).

2015 100bodová vína z Bordeaux
Medoc: Château Lafite Rothschild a Château Margaux
Pomerol: Château Pétrus
Svatý Emilion: Chateau Ausone a Château Cheval Blanc

Bohaté a otevřené roky 2015 byly skutečným kontrastem k mnohem pevnějším a uzavřenějším rokům 2016. O kvalitě obou ročníků nejde. Je to tak, že rozdíly jsou tak výrazné a pro milovníky červeného vína tak fascinující.

Kategorie 2015 je „středomořský ročník, přístupný, teplý a kulatý,“ říká Dany Rolland, vinař, obchodní partner a manželka konzultanta Michel Rolland . '[Rok] 2016 je oceánský ročník, klasičtější Bordeaux, se spoustou tříslovin a strukturou.' Podle jejího názoru obě ročníky stárnou stejně dobře.

Láhev 2016 Château Palmer / Foto Nicolas Joubard

Pro ty, kteří sledují ročníky Bordeaux, věnujte chvilku reflexi zpět do roku 2009 a 2010: Ročník 2009 byl okamžitým hitem, zejména u amerických pijáků vína. Když byl mladý, bylo měkké, opulentní a snadno pochopitelné. Na druhé straně byl ročník 2010 velký, plný alkoholu a tříslovin a připravený na dlouhou trať. V Bordeaux upřednostňovali vinaři i tempoři vína roku 2010.

Při srovnání let 2015 a 2016 není verdikt tak jasný. Vína roku 2015 jsou v mládí atraktivnější a vykazují jádro taninu vyvážené svěžestí. Ročník 2016 však může chvíli trvat, než dosáhne svého skutečného potenciálu.

To, co dělá ročník 2016 tak výjimečným, je kvalita napříč hierarchií Bordeaux. Stejný charakter nalezený u nejsložitějších vín je patrný také u jednodušších možností. Všechny nabízejí stáčení s bohatým, zralým ovocem a tříslovinovou strukturou, která slibuje dlouhověkost.

'Taniny jsou mimořádné, rafinované a sofistikované,' říká Thomas Duroux, generální ředitel společnosti Chateau Palmer v Margaux . Véronique Sanders, generální ředitel společnosti Chateau Haut-Bailly v Pessac-Leognan , přirovnal třísloviny k „pohlazení“.

'Víno má zralost i energii,' říká Hubert de Bouärd, jehož rodina vlastní Chateau Angelus v Svatý Emilion .

Château Angélus / Foto Deepix

Jak se dařilo různým odrůdám Bordeaux

Angelus a Kopule zaznamenal 100 bodů kvůli Cabernet Franc . Byl to ohromující rok pro toto hroznové víno, které zcela zastiňovalo Merlot v Saint-Émilion. Single-vineyard Le Dôme is between 75% and 80% Cabernet Franc Angélus has a major Cabernet Franc.

Na levém břehu, kde jsou většinou vína Cabernet Sauvignon ve směsích hroznů tři ku čtyřem byl úspěchem Cabernet Sauvignon Medoc směsi. Je to páteř za Château Palmer a Chateau Pontet-Canet . Château Haut-Brion je Merlot a Cabernet Sauvignon.

Merlot je stále ve většině vinic v Bordeaux. Kvůli změně klimatu je však stále obtížnější vyrábět vyvážené víno na bázi Merlotu bez nadměrného množství alkoholu. Proto se v Saint-Émilionu vysazuje více Cabernet Franc a mnoho růstů Médoc zvýšilo procento Cabernet Sauvignon v jejich nejlepších směsích. Očekávejte, že tento trend bude pokračovat i v příštím desetiletí.

Sklizeň / Foto s laskavým svolením Château Pontet-Canet

Od ročníku Bordeaux 2005 bylo celkem 16 červených vín oceněno 100 body a jedno bílé víno. Mezi ročníky 2005 a 2010 bylo 100 bodům uděleno pouze šesti vínům. Tyto poslední dva ročníky, 2015 a 2016, mají 10 mezi sebou.

Svou roli sehrály změny klimatu, technologické inovace a inovace vinic, přechod k ekologickému a biodynamickému vinařství a obchodní prozíravost Bordelais.

Na ročníku 2016 je opravdu vzrušující, že kromě Haut-Brionu, který z tohoto zámku vyrobil to nejlepší víno, jaké jsem kdy ochutnal, byla v Médocu 100bodová vína mezi uchazeči o první růst, Palmer a Pontet-Canet . Ukazuje, že ostatní statky se naučily maximalizovat potenciál svých vinic.

Při pohledu do budoucna je pravděpodobné, že přijdou další, když se zvednou další zámky, aby splnily výzvu svými víny hodnými 100 bodů.

Změna klimatu je nyní v Bordeaux dobrá. Ale za 20 nebo 30 let by mohlo být příliš teplo i pro bordeauxské kabernety. Využijte tuto velikost co nejlépe, jak můžete.

Proč Bordeaux přináší to nejlepší v Cabernetu Sauvignon

Pět 100bodových vín z Bordeaux z roku 2016

Château Angélus 2016 Saint-Émilion 400 $ . Jedná se o bohaté, parfémované víno s hustými taniny a intenzivními vrstvami černé švestky a koření. Chuť je pevně postavená, přesto rozšířená o baculaté tmavě ovocné tóny a vylepšená pevným, suchým jádrem. Pijte od roku 2025. Obchodníci s vínem K&L. Výběr sklepa.

Château Haut-Brion 2016 Pessac-Léognan 650 $ . Nesmírně tříslová, to je skvělý Haut-Brion, jeden z nejlepších po mnoho let. Ukazuje těžkou stránku tohoto sídla s hustou strukturou, která odpovídá silným černým plodům. Bohaté s příchutí bobulí a zvednuté dostatečnou kyselostí, víno zestárne po mnoho let. Pijte z roku 2026. Millésima USA. Výběr sklepa.

Château Palmer 2016 Margaux 330 $ . Silné třísloviny a nesmírně bohaté ovoce se v tomto skvělém víně společně vyrovnávají. Sametová struktura je v rozporu se silou koncentrované, zralé chuti černého ovoce, se zářivou kyselinou, která dává dostatek povzbuzení. Struktura vína zajistí zrání po mnoho let. Pijte od roku 2024. Obchodníci s vínem K&L. Výběr sklepa.

Château Pontet-Canet 2016 Pauillac 159 $ . Smyslné víno, to je bohaté a ovocné, přesto vyvážené nádhernou strukturou. Čisté, svěží a plné chuti černého rybízu to bude při vývoji pozoruhodné víno. Stále mladý, potřebuje se vyvíjet mnoho let. Nemysli na pití před rokem 2025. Obchodníci s vínem K&L. Výběr redakce.

JCP Maltus 2016 Le Dôme (Saint-Émilion) 235 $ . Toto 80% víno Cabernet Franc může být masivní, ale je také parfémováno řádky bohatého černého ovoce. Pochází ze skvělého roku pro Cabernet Franc, který tvoří 75% této vinice. Šťavnatá kyselinka dodává vínu sametový charakter, který láká. Potřebuje čas, takže počkejte, až napijete od roku 2026. World’s End LLC. Výběr sklepa.