Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Itálie

Sicílie: konečný itinerář východního pobřeží pro milovníky vína

Sicílie je horký. A to nejen v létě. Potěšení z toho italština ostrov dlouho uzavřený vztahem k mafii, přilákal obnovenou pozornost svými starodávnými památkami, rozmanitou krajinou a nádhernými hotely. Ale tato pevnina na křižovatce starověkých námořnických civilizací, jako jsou Řekové, Féničané, Římané a Arabové, nejlépe vyjadřuje nesmazatelné stopy národů a času prostřednictvím jídla a vína. Ze sopečných vinic v Mount Etna a tržní stánky v Ortigii pro domácí vína a kaparové farmy na Salině, tento konečný itinerář lemuje východní pobřeží podél cest, které jsou dobře vyšlapané i zřídka viditelné.



Pohled na Etnu

Pohled na Etnu

Mount Etna a Taormina

Návštěvníci se shromažďují na středním východním pobřeží Sicílie za vínem, mořskou kuchyní a sopkovou turistikou. Fascinace horou Etna, jednou z nejaktivnějších sopek na světě, není zdaleka moderním fenoménem. Ve 3. století před naším letopočtem postavili Řekové velké divadlo, které rámovalo věčně propukající kužel.

Dnes tento starodávný triumf zůstává do značné míry neporušený a nachází se vedle nejlepšího taorminského hotelu The Belmond Grand Hotel Timeo . Večer zaplňuje hotelová terasa - nejvznešenější místo města - proud hledačů a hostů na západ slunce předkrm s vulkanickým výhledem. Pokud však zůstanete na večeři, neplňte si občerstvení. Nejlepší romantická romantická záležitost s párováním regionálních vín.



Bohužel toto slavné město, kdysi nóbl útočiště bohatých a slavných, se stalo obětí svého vlastního úspěchu. V krásných zdobených budovách se nyní nacházejí obchody s drobnostmi, prodejci želatiny a globální obchodní značky, které jsou poháněny převážně masovou turistikou. Přesto stále existují kapsy potěšení.

Chcete-li eleganci starého světa s výhledem na moře, jděte dolů k Belmond Villa Sant’Andrea „Plážová nemovitost Timeo. Místní speciality z mořských plodů, jako je langust a krevety kudlanky, přicházejí s hlubokým vinným lístkem, který připravuje sicilský sommelier. Centrálně umístěný v Taormině, Osteria Rosso Divino také dodává statný seznam sicilských lahví. Nabídka se mění podle úlovku dne.

Vesnice Savoca

Vesnice Savoca

Severně od Taorminy, v malém městečku Savoca na kopci, sedí Ristorante Gelso Nero. Vyrábí těstoviny ručně a prodává víno za písničku. Savoca má také neobvyklý los pro turisty: sloužil jako kulisa pro několik Kmotr scény.

Chcete-li navštívit vinařství, zábava začíná mimo město. Zarezervujte si pár dní uprostřed révy na Mniši z černých zemí , vinařská usedlost a butikový hotel s vlastní značkou, Guido Coffa . Hotelový sommelier má silné názory na směr vinařství Mount Etna a rád se s nimi podělí během večeře v jeho bio restauraci, Locanda Nerello .

Tento region je překvapivě rozsáhlý a žádná jednoduchá silnice neumožňuje rychlé řízení. Ale trpělivost přináší jedno z mnoha potěšení Sicílie: cítit citrusové háje a květy oknem auta.

Vinařství na Sicílii

Mount Etna má několik jedinečných vlastností, které dodávají vínům lahodnou komplexnost. Jeho svahy jsou stohovány kamennými vinicemi, které navazují na staré lávové proudy, vymezení známé jako okresy, nebo crus. Stejně jako v Burgundsku, kde zrnitost lokality poskytuje klíčové rozdíly ve vínech, se vulkanická půda na těchto terasách liší díky neustálé aktivitě Etny. Vína vyrobená od sebe mohou chutnat divoce odlišně.

Nadmořská výška tyto rozdíly dále zveličuje. Navzdory své středomořské poloze má hora Etna alpské podnebí. A konečně, oblastní vizitka hroznů, Nerello Mascalese , sdílí vlastnosti s Pinot Noir a Nebbiolo. Kombinuje eleganci prvního s strukturou a tříslovinami druhého.

Rías Baixas, španělský tajný ráj pro milovníky vína

Vždy volejte dopředu na ochutnávku schůzek. Dobré místo pro začátek je na Passopisciaro . Jeden z původních ovladačů Contrade, jeho sestava poskytuje fascinující cvičení v porozumění Nerellově schopnosti transparentnosti.

Benanti , často považován za zakladatele etnického průmyslu, změnil svůj styl a zaměřil se na elegantní stránku Nerella. Pro pocit místní historie projděte Pietradolce stoletá organická vinice.

Vinařství Mount Etna nezahrnuje pouze červené víno. Oblast Milo má mnohem více srážek než kdekoli jinde na sopce, podnebí, ve kterém je původní bílé hroznové víno Carricante prospívá. Baron z Villagrande se s ním ukázal jako mistr.

Pokud nechcete navigovat, řídit nebo sjednávat schůzky, najměte si Etna Wine Lab . Organizuje vlastní prohlídky a zajišťuje vzorky neonově zelených pistácií Etny a místních třešní.

Vinařství na Sicílii

Další vinařství Mount Etna

Cottanera : Zarezervujte si předem prohlídku vinice a vinařství, po které následuje ochutnávka. Nerello Mascalese poskytuje páteř pro tříslové, silné červené barvy určené ke stárnutí.

Panství Fessina : Moderní italský design obývá toto obnovené vinařství z lávových kamenů. Zarezervujte si jeden z několika zážitků, od pikniku na vinici až po slepou ochutnávku s dalšími místními víny. Na místě je také krásný penzion.

Tornatore : Štítek, který často najdete na seznamech po celém Sicílii, byla značka založena dobře financovanou ambiciózní rodinou. Ochutnejte po domluvě v rustikálním kamenném hostinci nebo vyskočte do sklepa.

Palmento Costanzo : Tento nově zrekonstruovaný statek s krásným výhledem na vinice vlastní tým manžela a manželky. Nabízejí různé ochutnávky, ale nenechte si ujít růžovou.

Salina Island

Solný

Salina, Liparské ostrovy

Mnoho Američanů sem nechodí, proto byste měli.

Salina v Tyrhénském moři je součástí Liparských ostrovů, které se nacházejí severně od Sicílie a jsou přístupné trajektem z Milazza. Název souostroví je odvozen od Aeola, strážce větrů v řecké mytologii, pocty, která se během drsné plavby do přístavu vrhla do ostré úlevy.

Přístaviště trajektů v Santa Marina, evokujícím městě nabílém do města Řecko . I když je to ostrov, Salina není pro milovníky pláže. Spíše strmý terén láká outdoorové nadšence, kteří slévají čluny zahalené v turistické výbavě. Přitahuje také milovníky vína při hledání vzdálené příležitosti ochutnat vzácné a neobvyklé.

Salina je svěží, divoká a surová. Vinice a kaparové farmy sestupují ze dvou vyhaslých sopek na ostrově v patchworku připomínajícím přikrývku. Navzdory své malé stopě přináší Salina překvapivou hustotu vína, jídla a výhledů. A pokud si vychutnáváte samotu u moře, je toho spousta.

Capofaro Locanda a Malvasia

Capofaro Locanda a Malvasia

Založte se na Capofaro Locanda a Malvasia . Jednoduché pokoje s rozsáhlými balkony povzbuzují hosty, aby se zdrželi se sklenkou vína, když špehují sopečný ohňostroj ze vzdáleného Stromboli. V noci předcházejí speciální koktejly u bazénu večeři spojené s vínem od zkušeného šéfkuchaře Ludovico De Vivo.

Pro autentický vinařský zážitek jděte do Hauner . Mnoho lidí věří, že rodina obnovila dědictví ostrovní produkce vína, která začala na konci 60. let. Jejich základní sestava chutí krajiny. Vína z ekologického zemědělství oplývají ostrým solným roztokem a minerálními tangy. Jsou plné příchuti, ale nejsou plné. Kromě Malvasie pracuje Hauner s místními hrozny Inzolia a Catarratto.

Nejznámější štítek ostrova, Didyme, však vyrábí společnost Capofaro Samotná Locanda & Malvasia, která také udržuje živou vinici. Je ve vlastnictví Rodinné domácí úkoly Almerita , známé svými majetky po celé Sicílii. Capofaro je poctou rodině dědictví Malvasia delle Lipari nebo historickému bílému vínu ostrovů.

Výrobci tradičně z Malvasie udělali sladkou pochoutku, protože venku sušili hrozny, aby koncentrovali cukr. S dnešní popularitou suchých vín nyní výrobci nabízejí oba styly. Ale navzdory své dlouhé historii je výroba malá a ochutnávka vín je jen kouskem zážitku ze Saliny.

Chcete-li navštívit městečka na ostrově, pronajměte si auto nebo moped. V Lingua si dejte oběd a lidé se dívají na terase v Da Alfredo's. Majitelova mandle a pistáciová granita a cunzato chléb , legendární je chléb podobný focaccii přelitý čerstvými sezónními přísadami od tuňáka, mandlového kaparového pesta až po uzenou ricottu.

Mít večeři v Portobello poblíž přístaviště trajektů. Jezte crudo z červené krevety a pijte z vinného lístku za rozumnou cenu.

Při západu slunce sejděte dolů na oblíbené místo místních obyvatel na skalách těsně pod Pollarou, kde úchvatné útesy připomínají smaragdově-železné odstíny na pobřeží Kauai v Nā Pali.

Dimora delle Balze

Dimora delle Balze

Noto, Marzamemi a Ortigia

Na jihovýchodě Sicílie je spousta jídla a vína na pozadí architektury, historie a mořské krajiny. Chcete-li tyto rozdíly prozkoumat, zůstaňte na různých místech. Na venkově poblíž Noto z barokní éry strávte několik nocí v Dimora delle Balze . Tento statek z 19. století byl přestavěn na elegantní letovisko. Jeho výrazný dekor je určen milovníkům špičkového moderního italského designu.

Poloha města Noto na kopci plná vápencových mistrovských děl je stvořena pro procházky po západu slunce. Jak se blíží soumrak, budovy podél Corso Vittorio Emanuele, strategicky zarovnané tak, aby zachytily světlo, v nich žhnuly jako uhlíky.

Na rozdíl od turistické Taorminy, Noto, a UNESCO Chráněné město přestavěné po ničivém zemětřesení na Sicílii v roce 1693 přenáší návštěvníky do doby před hromadným cestováním. V ulicích se hemží staří muži, kteří kouří a drby, zatímco do nich vrážejí ženy macellerias a pasticcerias . Obchody přetékají jak návštěvníky, tak místními obyvateli, po celém městě se střídají keramici, ševci a vinárny.

Nabídka skvělého stolování najdete na Restaurace Crucifix . Zarezervujte si předem vynalézavé sicilské jízdné podávané v úhledném minimalistickém prostoru. Vinný lístek se opírá o organický, nekonvenční a přírodní. Další možností je stylová stolička v baru Muž, kde sicilská klasika dostává moderní riffy a vinný lístek za rozumnou cenu je plný italských etiket.

Přírodní rezervace Vendicari

Přírodní rezervace Vendicari

Během hodiny aperitiva přeskočte spritze na Korzu a vydejte se do Dokonce i andělé . Tento skvělý konceptový obchod / bar / restaurace je umístěn uvnitř řady klenutých cihelných místností a přepravuje hosty do měst Řím .

Je to rituál k občerstvení na lahůdkách z Caffè Sicilia. Jednoduchý interiér, cukrárna staré školy z roku 1892, popírá oddanost čerstvým surovinám, které podporují jeho chuť gelato a granita. Jinak stiskněte Pasticceria Mandolfiore. Dvě slova: ricotta granita.

Na východ od Nota leží pobřeží. Sicílie málokdy ctí své pláže, ale Přírodní rezervace Vendicari nabízí klidná a čistá místa ke koupání. Prodává také vlastní řemeslné pivo, které si můžete zakoupit a užít si ho na cestě na pláž. Pokud máte pár hodin, vydejte se po tyrkysovém pobřeží do opuštěné továrny na zpracování tuňáků („ tonnara “) A muzeum, nebo se vydat na výlet po přírodních stezkách, abyste zjistili okázalost plameňáků.

Po ponoření se vydejte 15 minut na jih k přímořské Marzamemi. Balený s místními obyvateli a italskými rekreanty, několik Američanů objevilo tento sluncem vybledlý klenot. Marzamemi, rybářská vesnice a místo další zaniklé tonnary, obsahuje atmosférické restaurace, bary a maloobchodní prodejny, které prodávají lahůdky z mořských plodů. Popadněte několik sklenic tuňáka a solené vyléčené jikry, známé jako Bottarga , pak se usadit na oběd v Cialom , zasazený do starého kamenného domu zdobeného práškovou modrou. Posaďte se ke stolu, který je obrácen na náměstí z 18. století, nebo na svěží terase s výhledem na Středozemní moře. Tam si objednejte grilované ryby, červené krevety a těstoviny se sardinkami (sardinky) s lahví Catarratto.

Známý

Známý

Ani krása Noto vás nemůže připravit na nádheru Ortigie, ostrova spojeného dvěma mosty do Syrakus. Tento den rustikální krásy, nazývaný pro své luminiscenční budovy „bílou perlou Siracusa“, vyvolá kolem každého středověkého zatáčky fotek.

Ortigia si zaslouží několik dní, protože ostrov přetéká možnostmi pití a stravování. Rezervovat Ortea Palace , nově debutovaná luxusní nemovitost, jako vaše základna. Prohlédněte si stánky s občerstvením poseté lilky a mořským ježkem na Via de Benedictis. Nahrajte video sendvičového „génia“ na Caseificio Borderi než zkusíte přeplněný originál. Projděte se kolem Apollónova chrámu a přistejte na Monzù Sicílie pro granitu a espresso. Gawk na Caravaggio uvnitř Kostel Santa Lucia alla Badia .

The Syrakuská katedrála , palimpsest architektury a historie, bude hvězdou vašeho krmiva Instagram. Večer si vezměte sezónní koktejl na BOATS. Nebo se uspokojte se sicilským vínem, řemeslným pivem a vynikajícími předkrmy, které se hromadí s mortadellou ve vinárně Évoe. Spát, jíst, pít, opakovat.

Logistika

La Rosa Works Sicily Tours and Travel : Majitelka Karen La Rosa zná Sicílii. Navštívila každou restauraci a hotel, který doporučuje. Ať už hledáte vinařství nebo producenty olivového oleje, nejmenší penziony nebo nejkrásnější hotely na Sicílii, LaRosa vás může nasměrovat správným směrem. Organizuje prohlídky a navrhuje vlastní programy.

Sopečná vína Itálie

Recenze vína na Sicílii od italské redaktorky Kerin O’Keefe

Franchetti 2015 Red Terre Siciliane $ 145, 95 bodů. Ve sklenici se pomalu formují vůně, které naznačují, že se podrost, toast, tmavé koření a kafr pomalu formují. Napnuté patro nabízí tabák z červené třešně, granátového jablka, hřebíčku a dýmky zarámovaný do rafinovaných, poměrně strohých taninů a živé kyselosti. Dejte tento čas odpočinku a plnému rozvoji. Pijte 2022–2035. T. Edwards Wines Ltd. Výběr sklepa.

Pietradolce 2014 Barbagalli Rosso (Etna) $ 94, 94 bodů. Toto přesvědčivé víno, vyrobené z vinné révy Nerello Mascalese, se může pochlubit lákavými vůněmi modrého květu, exotického koření, mentolu a lesních bobulí. Je hustý a koncentrovaný, ale také elegantní a přináší soustu černé třešně marinované v destilátech, malinovém kompotu, lékořici a dobře integrovaném dubu. Pevný rámec tvoří pevné tříslovinové třísloviny. Pijte 2019–2029. Empson USA Ltd.

Cottanera 2015 Rosso Diciasettesalme (Etna) 20 $, 90 bodů. Vůně lesní půdy, spálená země, tmavé koření a opečená nota se zvedla ze sklenice. Vůně přechází do patra spolu se sušenou třešní Morello, grilovanou šalvějí a nádechem kokosu, zatímco podpůrné jsou tříslovinové třísloviny. Domorodé výběry.

Tenuta di Fessina 2015 Laeneo Nerello Cappuccio (Sicílie) 20 $, 90 bodů. Vyrobeno výhradně z Nerello Cappuccio, otevírá se vůní divokých červených bobulí, středomořského křoviny, grilované byliny a závanem tmavého pečícího koření. Je elegantní a slaný a dodává mu chutě malinového kompotu, šťavnaté třešně Marasca, bílého pepře a badyánu vedle leštěných taninů. Uzavírá se na kouřové minerální notě. Leonardo LoCascio výběry. Skupina Winebow.

Tornatore 2015 Etna Rosso 20 $, 92 bodů. Na nose se mísí intenzivní vůně divokých bobulí, středomořských peelingů a vůní tmavého koření. Elegantní patro odráží vůně a evokuje šťavnaté červené třešně, drcenou malinu, kafr a badyán, zatímco závěr zakončuje minerální nota. Je dobře vyvážený, má svěží kyselinu a leštěné taniny. Pijte do roku 2021. Lux Wines. Výběr redakce.

Tasca d’Almerita 2014 Il Tascante Nerello Mascalese (Sicílie) 50 $, 93 bodů. Ve sklenici získávají lákavé vůně modrého květu, růží, lesních plodů a středomořských bylinných vůní. Na elegantně strukturovaném patře doprovází zářivá kyselost malinový kompot, šťavnatá třešeň a badyán spolu s pevnými leštěnými taniny. V závěru přetrvává jemná minerální nota. Vinařství Della Terra Direct.