Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Historie Žen

Jak ženy formovaly historii whisky

Jsme vděční za všechny nastupující ženy, které destilují, míchají a jinak zajišťují, aby si naše oblíbené whisky a lihoviny našly cestu k našemu poháru. Měli bychom však také vzdát poctu těm, kteří vydláždili cestu a hráli nedílnou součást historie whisky.



Ženy se vždy podílely na výrobě piva, vína a lihovin. Podle Freda Minnicka, autora Whisky ženy: Nevyřčený příběh o tom, jak ženy šetřily bourbonskou, skotskou a irskou whisky (Potomac Books, 2013), první důkazy o tom, že ženy vyrábějí pivo, byly nalezeny na mezopotámských tabulkách klínového písma, které se datují kolem roku 4000 př. I když by se Minnickova kniha měla povinně číst pro ty, kteří se chtějí dozvědět více, zde je jen několik dám, které pomohly napřed, chránit a rozvíjet whisky.

Šest nových vinařek světa, které byste měli vědět

Ellen Jane Corrigan, Bushmills

Celkově kromě jména byla Ellen Jane Corriganová první generální ředitelkou významné lihovinové společnosti, když vstoupila do provozování irské lihovarnické whisky Bushmills poté, co její manžel Patrick zemřel v lednu 1865.

Nejznámější je za to, že podnikla první kroky, které proměnily Bushmills v mezinárodní whisky powerhouse, ale udělala všechno. Vyjednala podmínky pronájmu Bushmills v roce 1874, zachovala a chránila zásadní zásobování vodou lihovaru a zavedla do zařízení elektřinu. Také z lihovaru udělala společnost s ručením omezeným, aby mohla přejít z místní lihovary v Severním Irsku na mezinárodní subjekt.



Když v roce 1880 prodala Old Bushmills, Corrigan vyjednala hlasovací místo v představenstvu nové společnosti, něco, co se v té době ženám obvykle nenabízelo.

V roce 2005 byla Helen Mulhollandová jmenována hlavním mixérem pro značku irské whisky, což je role, kterou si drží dodnes.

Elizabeth Cumming z Bushmill

Elizabeth Cumming z Cardow (Johnnie Walker) / Foto s laskavým svolením Archiv Diageo

Helen a Elizabeth Cumming, Johnnie Walker

Předtím, než se Johnnie Walker stal míchaným skotským whisky dynamem, jaké je dnes, žena provozovala svůj nejdůležitější lihovar, Cardow .

První byla Helen Cumming. Podnik s nelegální whisky, který pomáhala provozovat, začal na počátku 18. století, kdy Cumming údajně nalákal spotřební daně do své farmy Cardow na jídlo a poté zvedl červenou vlajku, aby upozornil ostatní lihovary na přítomnost agentů.

Lihovar se nakonec stal legálním, když byly uvolněny zákony o spotřebních daních. Její manžel John byl zaregistrován jako „lihovarník pravé sladové whisky“ v roce 1824. O osm let později předal firmu jejich synovi Lewisovi. Helen stále přispívala do Cardowu, „nejmenší lihovaru ve Skotsku“, jen se dvěma zaměstnanci.

Když Lewis zemřel v roce 1872, měla Helen 95 let. Vyzvala svou snachu Elizabeth, aby převzala Cardow. Elizabeth, brilantní obchodnice, si uvědomila, že míchání whisky je stále populárnější, ale lihovar nemohl držet krok s poptávkou. V roce 1884 získala čtyři akry půdy do 300 metrů od původních budov. Během příštího roku Elizabeth postavila nový lihovar a ten starý nakonec prodala Williamovi Grantovi.

Když John Walker & Sons Limited, později pojmenovaný Johnnie Walker , koupil lihovar Cardow Distillery v roce 1893, už to nebyl „nejmenší lihovar ve Skotsku“. Její značná kapacita na výrobu whisky hrála klíčovou roli ve vzestupu Johnnie Walkera stát se říší.

Ženy přední americký cider vpřed

Augusta Dickel, George Dickel

Jediný americký lihovar na whisky vlastněný ženou v 19. století, který se stále vyrábí, je George Dickel , založená v Tennessee jako společnost zabývající se velkoobchodem s lihovinami v roce 1861. Společnost pojmenovaná po svém zakladateli, George A. Dickel, míchala a plnila whisky a většinu svých lihovin pořídila Cascade Distillery v Coffee County v Tennessee. Nakonec Dickel zakoupil lihovar.

Ve své závěti z roku 1894 nařídil Dickel své manželce Augustě, aby podnik prodala při „první příznivé příležitosti“. Poté, co zemřel, však jeho přání ignorovala. Augusta si udržovala podíl svého manžela na George A. Dickelovi, ačkoli se neúčastnila každodenních operací. Většinou cestovala do Evropy, kde přinesla whisky spolupracovníkům ve Francii.

I když to není nejhrdinštější z příběhů, ignorováním jejího manžela udržovala Augusta společnost neporušenou, což přešlo na švagra V.E. Shwab po její smrti v roce 1916.

Nyní přejmenováno na Kaskádová dutá destilace , Nicole Austin byla jmenována v roce 2018 jako její generální ředitelka a palírna, kde dohlíží na starou značku George Dickel.

Elizabeth „Bessie“ Williamson z Laphroaig

Elizabeth „Bessie“ Williamson z Laphroaig / Foto s laskavým svolením Laphroaig Distillery

Elizabeth „Bessie“ Williamson, Laphroaig

Elizabeth „Bessie“ Williamson, která se často označuje jako „první skotská dáma“, je připisována za to, že zachránila skotské Laphroaig Distillery z vojenského převzetí. Ale také změnila americkou poptávku po skotských výrobcích ze směsí na jednosladové.

Krátce poté, co v roce 1934 absolvovala University of Glasgow, začala Williamson pracovat jako dočasná sekretářka v Laphroaig Distillery na Skotský ostrov Islay , kde se stala důvěryhodnou poručíčkou majitele Iana Huntera. Poté, co v roce 1938 utrpěl mrtvici, Hunter požádal Williamsona, aby se stal vedoucím lihovaru. Převzala jeho povinnosti na plný úvazek těsně před začátkem druhé světové války.

Nebyla to příliš brzy. Výroba whisky během války přestala, protože vláda odklonila obilí, aby nakrmila vojáky. Laphroaig byl přeměněn na hlavní muniční uzel s výbušninami ukrytými ve sladovnách. Přesto Williamson odmítl vzdát se každé vojenské poptávce. Zajistila, aby nikdo neroztavil destilační zařízení ani jiné vybavení pro výrobu munice. Zajistila také, aby jí nikdo neukradl whisky, a během krize udržovala činnost lihovaru nad vodou.

Seznamte se s vinařkami v Portugalsku

Když skončila druhá světová válka, Williamson se vydal kupředu a rozvíjel vztahy s dalšími palírnami. Udělala z odvážného, ​​kouřového Laphroaiga vyhledávanou whisky pro směsi. Ale místo toho, aby Williamson plýtval její skotskou výraznou rašelinovou směsí, představoval si marketing Laphroaig jako jediný slad.

Když Hunter zemřel v roce 1954, nechal palírnu Williamsonovi. Vydala se jako velvyslankyně whisky a sladů Islay. The Asociace skotské whisky jmenoval ji jako americkou mluvčí v letech 1961–64, což jí dalo příležitost cestovat po USA a šířit evangelium skotské whisky. Williamson zemřel v roce 1982.

Rachel Barrie z Brown-Forman / Foto Peter McNally

Rachel Barrie z Brown-Forman / Foto Peter McNally

Rachel Barrie, Brown-Forman

V současné době výrobce whisky pro Brown-Forman's BenRiach , Glenglassaugh a GlenDronach lihovarů si Rachel Barrie vybudovala reputaci první moderní mixérky v oboru lihovin.

Barrie studoval chemii na University of Edinburgh než začala svou kariéru jako vědecká pracovnice v Výzkumný ústav skotské whisky . Poté přešla do výroby v Společnost Glenmorangie , kde v roce 1995 získala titul mistr mixér ve spolupráci s Glenmorangie a Ardbeg Skotské whisky.

V roce 2011 nastoupila do společnosti Morrison Bowmore, kde vyvíjela známé značky jako Bowmore , Auchentoshan , Laphroaig a Ardmore .

Barrie je známá svou prací při vývoji oceněných whisky. Ale kromě svých úspěchů v whisky také otevřela dveře dalším ženám, aby vstoupily do obchodu s lihovinami.

Marianne Eaves of Castle & Key / Photos by The Malicotes

Marianne Eaves of Castle & Key / Photos by The Malicotes

Marianne Eaves, Castle & Key

Marianne Eaves, zastupující nastupující generaci žen v whisky, je hlavní destilátor pro producenta Kentucky Bourbon Castle & Key . Když se v roce 2015 ujala role zcela nové palírny, byla první ženou, která získala tento titul v Kentucky od prohibice.

Poté, co vystudovala University of Louisville s titulem v chemickém inženýrství pracoval Eaves ve společnosti Brown-Forman, společnosti v pozadí Woodfordská rezervace , Starý lesník a Jack Daniels . Za pět krátkých let vystoupila ze stážisty na mistra ochutnávky, kde pracovala v proslulé laboratoři výzkumu a vývoje po boku Woodfordova mistra destilátoru Chrisa Morrise.

V roce 2015 Eaves opustil Brown-Forman, aby zahájil Castle & Key na místě Old Taylor Distillery , historické místo, které bylo vyřazeno z provozu od roku 1972. Dnes dohlíží na výrobu ginu a vodky společnosti Castle & Key, stejně jako na nové stáčení žita a Bourbonu, jejichž vydání je plánováno na rok 2020, respektive 2021.