V 28 letech Jassil Villanueva následuje kroky čtyř generací mistrových míchaček rumů v rodině Brugal Rum. První ženská rodina Maestra Ronera nebo mistrovský mixér, Villanueva, je degustátorem 127letá společnost se sídlem v Dominikánské republice. Nejmladší mixér rumového průmyslu hovoří o převzetí korunovačního klenotu v portfoliu značky: Brugal Papá Andrés s omezeným uvolňováním, který se prodává za 1 500 $ za láhev.

Proč se vaše rodina rozhodla začít uvolňovat rum Papá Andrés pro veřejnost, a to i v malých nabídkách?
Směs Papá Andrés je pojmenována po zakladateli společnosti, Donovi Andrésovi Brugalovi, mému pradědečkovi. Tradičně vytvořeno pouze ke spotřebě rodinou a velmi blízkými přáteli na zvláštních oslavách, v roce 2013 bylo poprvé vydáno 500 exkluzivních karaf. Veřejné vydání umožňuje rodině sdílet dědictví Dona Andrése Brugala a poskytnout pijákům, znalcům a sběratelům rumu nový výraz mimořádné kvality, který si mohou užít a pokládat.

V oboru destilace rumu již dlouho dominují muži. Byl to pro vás někdy boj, abyste se stali mistrovským mixérem, protože jste mladí a žena?
Můj věk neovlivnil to, že jsem se stal Maestra Ronera. Když jsem vyrostl v oboru rumu, mohl jsem začít trénovat již v raném věku. Pokud jde o mé pohlaví, studoval jsem a pracoval tvrdě, abych se dostal tam, kde jsem dnes, a zdokonalil své řemeslo jako Maestra, takže je skvělé vést cestu pro budoucí ženy v mé rodině a rumový průmysl obecně. Existuje stigma, že pouze muži mohou být Maestro Roneros. Je však prokázáno, že ženy mají silnější čich, a proto by se dalo říci, že dělají ještě lepší Maestry!

Co pro vás znamená být první Maestra Ronera v rodině Brugal a také nejmladší mistr rumu v oboru?
Lihovarnický průmysl je ponořen do tradice, takže být schopen prolomit některé z těchto tradičních překážek se cítí skvěle a je skutečně takovou poctou.

Kdy jste se začali zapojovat do míchání a výroby rumu a co na tom milujete?
Pamatuji si, jak jsem zkoumal stárnoucí skladiště v raném věku, ale až poté, co jsem vystudoval univerzitu, mě tento proces skutečně fascinoval. To, co se mi na tom líbí, je to, jak si můžete hrát s různě starými rumy, abyste dosáhli nových tekutin, nových kytic, různých barev. Každý sud, každý sklad nabízí něco nového k objevování.

Museli jste přesvědčit svou rodinu, aby vám dovolila míchat rum Papá Andrés z limitované edice?
Mám štěstí, že jsem ve společnosti, která má zájem vyslechnout názory a nápady všech. Bylo mi velkou ctí, že jsem byl vybrán do kombinace letošního vydání, na základě mé vize pro něj.

Jaké zkušenosti, vášeň a perspektivu jste přinesli této nabídce rumu, která ji odlišuje od minulých směsí?
Papá Andrés je jediný, kdo se neřídí standardním vzorcem naší základní řady rumů, ale bylo to něco, čím jsem se mohl vyjádřit prostřednictvím tvorby. Říkali jsme tomu vydání Alegria, protože jsem chtěl, aby vyvolávalo štěstí a radost. Je to jemně sladké, komplexní, hladké a něco opravdu jiného a stojí za to si ho užít. Nemůžete si pomoci, ale být šťastný, když si doušek.