Omlouvat se svým sousedům v přízemí je pravděpodobně první věc, kterou byste měli udělat po chlípnosti večeře s oslavou . Když přijde čas na čištění nádobí, existuje řada možností, zejména pro ten fantazijní karaf, který jste pro tuto příležitost vyklusali.

Měli byste to opláchnout octem? Prohledejte to solí? Investujete do čištění korálků? Nebo dokonce dejte ten dekantér na víno potřísněný do myčky nádobí, řekněte rychlou modlitbu a pokračujte ve svém životě?

Vše záleží na velikosti, tvaru a celkové vzácnosti vašeho karafy.

Zeptali jsme se pěti odborníků na vinařský průmysl na klady a zápory každé metody. Koneckonců, životnost je krátká a kvalitní skleněné zboží je drahé.

Ocet a voda

Může být lákavé umýt karafu, stejně jako většinu ostatních sklenic, mýdlem a teplou vodou v dřezu nebo myčce. Tomu se však profesionálové na víno vadí. Mýdlo na nádobí zanechává zbytky a slabou chuť, zatímco myčky nádobí jsou pro většinu karafy příliš drsné.

Kdy byste měli dekantovat víno?

'Byl jsem vždy vyškolen, abych nikdy nepoužíval mýdlo v karafě,' říká Thea Angella Merl, kurátorka zkušeností a asistentka olovnatého vína Rose's Luxury ve Washingtonu D.C. Místo toho propláchne dekantér teplou vodou, nalije do téměř vroucí vody a nechá ji 10 minut máčet.

'Pak zabalím špičatou kuchyňskou stěrku do měkkého bavlněného ubrousku nebo textilní tkaniny - upřímně, co je nejblíže - a tím jemně vydrhnu všechny zakřivené a těžko přístupné strany,' říká Merl.

Nakonec nalije směs bílého octa, vody a ledu. Merl obsah jemně promíchá, „následuje důkladné opláchnutí a opětné vydrhnutí.“

Sůl a led

Pokud je váš karafa relativně robustní, přidejte pár špetek soli a trochu drceného ledu. Pak to zatřeste.

'Nebuďte příliš agresivní, ale trochu do toho,' říká Regine T. Rousseau, autorka International Sommelier Guild Level II a zakladatel chicagské společnosti pro víno a lihoviny Budeme víno .

Led a sůl fungují jako druh podložky z tekuté ocelové vlny, která při třepání věci drhne sklo. Poté opláchněte karafu vodou o pokojové teplotě a nechte ji uschnout na vzduchu.

Sledujte také hodiny. 'Než použijete tuto metodu, nečekejte na nalepené červené víno,' říká Rousseau. 'Přemýšlej o tom jako o dekantačním zubním kartáčku: Po každém použití kartáč, aby se zabránilo kazu.'

Animace Erica DeFreitase

Čištění korálků

'Osobně rád používám dekantační korálky, což jsou malé kovové kuličky, které dáváte do karafy s velmi horkou vodou a krouživým pohybem,' říká Nate Rogevich, manažer nápojů v Majordomo maso a ryby v Las Vegas.

Když korálky z nerezové oceli svištěly kolem karafy, sbíraly zbytky a usazovaly se jako houba.

Aby se zabránilo vzniku skvrn a zbytků mýdla, používá Rogevich své korálky ve spojení s Cafizou, práškovým čističem prodávaným pro espresso, ale se stejnou účinností na sklo.

Korálky jsou také preferovanou metodou Marshalla Tildena III, DWS, CSW, Nadšenec vína Viceprezident pro prodej a výuku vína.

'Jsou schopni dosáhnout každého zákoutí na základně karafy,' říká. Tilden je považuje za zvláště účinné na karafách s neobvyklými tvary.

Korálky můžete také znovu použít. Stačí je opláchnout v horké vodě a před uskladněním nechat uschnout.

My Doporučit:

• Karafy na čištění karafy
• Sada Vivid Decanter a provzdušňovací trychtýř

Ocet a rýže

Pokud vás myšlenka na studenou, tvrdou ocel nebo led uvnitř vašeho milovaného karafy přiměje krčit, zvažte použití čisté nevařené rýže se stejnými díly vody a bílého octa.

Kombinace funguje podobným, jemnějším způsobem jako výše uvedené metody. Řešení protéká úzkými úzkými hrdly, zatímco rýže „drhne“ po stranách. Nevýhodou je štěrk.

'Pokud jde o rýži, zjistil jsem, že odstraňuje drobné skvrny,' říká Rebecca Meir, spisovatelka vína a someliérka v soukromé jídelně v Torontu. Chef & Somm . 'Při odstraňování podstatných však nedosahuje.' Rozdrcený led a perly z nerezové oceli budou fungovat mnohem lépe a rychleji, “říká, zejména pro tvrdé, zapečené skvrny.

Horká voda a předvídavost

Bez ohledu na to metoda čištění zvolíte: „Nejdůležitějším faktorem je co nejdříve po použití opláchnout dekantér teplou (ale ne vroucí) vodou,“ říká Meir. 'Čím déle bude karafa sedět s vínem, tím větší bude boj, pokud jde o odstranění skvrn od vína.'

Při úklidu, stejně jako v životě, nikdy neuškodí včasný start.