Jak vařit kuřecí prsa: Naše bezvadná metoda pro šťavnaté kuře
Znát nejlepší metodu a jak dlouho kuře vařit zajistí, že vaše kuře nebude suché. Na převaření vody (nebo vývaru) a přidání kuřecího masa není nic složitého, ale existuje několik tipů, které vám pomohou dosáhnout nejlepších výsledků. Naučte se naši metodu Lepší domy a zahrady Testovací profesionálové v kuchyni přísahají, když se někdo zeptá, jak uvařit kuře, aby přidali do jídel během týdne oblíbený protein.
BHG / Andrea Araiza
Vařené vs. Pošírované kuře
Pojmy vařené kuře a pošírované kuře jsou zaměnitelné. Vaření ve vroucí tekutině je ideální pro přípravu kuřecích prsou, která mohou při opečení nebo grilování rychle vyschnout, pokud na minutu otočíme hlavou. Prsa s kůží a kostí jsou ideální pro vaření, pokud chcete, aby se z tekutiny na vaření stal chutný vývar. Zvolte půlky kuřecích prsou bez kůže a kostí pro kratší dobu vaření. Pro co nejrychlejší vaření použijte nakrájená kuřecí prsa. Poté, co uvaříte kuřecí prsa, můžete je použít v různých receptech.
Jak dlouho vařit kuřecí prsa
Jak dlouho tedy vaříte kuře pro optimální křehkost? To záleží na velikosti prsou a na tom, jestli mají kosti.
- Přidejte kuřecí prsa na velkou pánev s boky.
- Přidejte požadovanou tekutinu na vaření (asi 1½ až dva šálky nebo tolik, aby zakryla prsa).
- Přidejte požadované koření.
- Přiveďte kapalinu k varu; snížit teplo. Zakryjte pánev a vařte, dokud kuře již není růžové (165 stupňů Fahrenheita). U vykostěných kuřecích prsou bez kůže to bude trvat asi 15 minut. Kuře s kostí a kůží vařte asi 30 minut. Vždy zkontrolujte propečenost pomocí teploměru na maso.
- Kuře zcela ochlaďte a přeneste do skladovací nádoby. Zakryjte a chlaďte až na tři dny nebo zmrazte až na dva měsíce.
- Chcete-li vývar uložit, umístěte jej do pevné skladovací nádoby. Zakryjte a chlaďte až dva dny nebo zmrazte až dva měsíce. Vývar můžete také zmrazit ve formách na led, abyste jej mohli použít jako zvýrazňovače chuti.
Tip na test kuchyně: Pokud uvažujete o vaření mraženého kuřete, doporučujeme vám nejprve kuře rozmrazit. Chcete-li rozmrazit, nechte kuřecí prsa v lednici alespoň devět hodin. Proces můžete urychlit pomocí nastavení rozmrazování na vaší mikrovlnné troubě nebo pomocí metoda studené vody. Měl by jsi nikdy nevařte mražené kuře v pomalém hrnci nebo mikrovlnné troubě .
US Food Safety and Inspection Service doporučuje vařit mražené kuře prodloužením doby vaření kuře o 50 procent.
Jediný spolehlivý způsob, jak zjistit, kdy je vaše kuře hotové, je zkontrolovat vnitřní teplota (165 stupňů Fahrenheita) , proto použijte tato časování jako vodítko.
Jak vařit kuře
Přečtěte si našeho spolehlivého průvodce vařením kuřete na polévky, saláty a další.
BHG / Andrea Araiza
Krok 1: Vyberte si kapalinu
Tekutina, kterou používáte pro pošírované kuře, může být stejně jednoduchá jako voda, což funguje dobře, pokud chcete, aby ostatní chutě ve vašem receptu na kuře zazářily. Alternativně můžete použít chutnější tekutiny, jako je kuřecí vývar, jablečný mošt, suché bílé víno nebo kombinaci, abyste kuře dostali silnější chuť. Mezi další způsoby, jak dochutit tekutinu na vaření, patří klínky cibule, kousky mrkve, kousky celeru, stroužky česneku, bujónové granule, bylinky, sůl a citronová šťáva nebo kůra.
BHG / Andrea Araiza
Krok 2: Uvařte kuře
Jakmile určíte své tekuté a další příchutě, je čas začít vařit. Zde je návod, jak vařit kuřecí prsa.
BHG / Andrea Araiza
Krok 3: Vypusťte tekutinu a nakrájejte nebo nasekejte
Pokud nešetříte tekutinou uvařeného kuřete, můžete kuře vyjmout děrovanou lžící, vidličkou nebo kleštěmi a nechat přebytečnou tekutinu odtéct. Poté tekutinu vylijte.
Pokud si necháváte pošírované kuře v tekutině, sceďte kuře přes sítko do misky. Pokud si uchováváte tekutinu na vaření vývar nebo vývar, zvažte vyložení síta dvěma vrstvami 100% bavlněné tenká. Pokud tak učiníte, vývar bude průsvitnější, protože odstraníte větší kousky. Vyjměte kuře ze síta a vyhoďte veškerou zeleninu a koření. Podávejte podle potřeby ve svých oblíbených receptech na kuřecí prsa.
U trhaných nebo vytahaných kousků kuřete nechte kuřecí prsa vychladnout, aby se s nimi dalo snadno manipulovat. Případnou kuřecí kůži stáhněte prsty a vyhoďte. Poté kuře odtrhněte nebo naporcujte prsty nebo dvěma vidličkami. Použijte natrhané nebo vytažené kuřecí kousky, jako byste nakrájeli kuře. Vyzkoušejte to v jednom z našich oblíbených receptů na trhané kuřecí maso.
Naši redaktoři také rychle naporcovali mnoho vařených kuřecích prsíček najednou tak, že je vhodili do stojanového mixéru a krátce do nich udeřili lopatkovým mixérem. Jen nenechávejte pádlo zapnuté příliš dlouho; nechcete své kuře zkapalnit!
Jak nakrájet jakékoli maso
BHG / Andrea Araiza
Jak skladovat vařené kuře
Vařené kuře můžete ušetřit na dny nebo měsíce tím, že je připravíte předem a uložíte do lednice nebo mrazáku.
Znalost kroků k výrobě vařených kuřecích prsíček učiní týdenní večeře hračkou. Pokud hledáte recepty na kuřecí maso s výraznější příchutí, můžete vždy vařit kuře na pánvi nebo gril . Snaž se pečené kuře pro mírně ochucenou variantu.
Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat
