Hlavní město Havaje na ostrově Oahu je více než jen letištěm brány. Je to uprostřed kulinářské chvíle. V každém koutě města najdete inspirované kuchaře, kteří experimentují s něčím novým nebo předělají něco starého. Proto je právě teď ideální doba na návštěvu jídla a pití. Vlny mohou počkat.

Na snídani

Intelektuál snídaně a láska

Nachází se uprostřed průmyslového bloku poblíž Ward Center, nabízí Egghead’s hvězdnou snídani, od hromádek načechraných palačinek pokrytých řadou polev, včetně tiramisu, až po omelety a benedikty, jako mexický Benedikt s domácím chorizem. Možnosti oběda zahrnují BLT, vyrobené s dresinkem liliko’i. Celé menu je posypané tchajwanskými příchutěmi, které se nejlépe odrážejí v misce vepřového břicha dušeného v šoju, podávaného s nakládanou zeleninou a smaženým vejcem. Kávové nápoje, čaje a smoothies z čerstvého ovoce doplňují vaše jídlo. Otevřeno úterý – neděle, 7:00 - 15:00.

Kavárna Koko Head

Šéfkuchař Lee Ann Wong soutěžil v první sezóně Nejlepší kuchař , dostat se do první čtyřky, než cestovat po světě a najít zvláštní inspiraci v Oaxace. Rodená Newyorčanka v roce 2013 vyměnila Manhattan za Honolulu, aby otevřela tento oblíbený celodenní brunch dům, kde je nabídka stejně pestrá jako její cesty.

Začněte talířem domácích knedlíků dne, zvláštní specialitou, a přidejte černý sezamový yuzu muffin nebo kimchi slaninu čedar. Odtamtud je nabídka rozdělena na sladší talíře, jako je francouzský toast z kukuřičné lupínky s miliardářskou slaninou, a to, co Wong nazývá Kung Fu Fighting, jako je Mama's Udon a snídaně congee. Dejte si pozor na Elvisovu pomstu z arašídového másla, banánové tempury, slaniny, místního medu a opečeného kokosu na sladké housce - hned budete potřebovat zdřímnutí. Také pánve jsou vynikající a brunchové koktejly jsou stejně přesvědčivé a zdůrazňují místní lihoviny a džusy. Otevřeno denně 7:00 - 14:30. Neberou rezervace.

Na oběd a večeři

Hospůdka Tavern

Foto Allie Smith / Unsplash

V čínské čtvrti se klasická americká jídla, jako je burrata, hangárový steak a hamburgery, mísí se sezónními koktejly, které jsou koncipovány z vlastních zdrojů jako Schwing, směs místního rumu z agricole, suchého ginu, borůvkového sirupu, růžového pepře a bazalky. Inspirace „Wayne's World“ pokračuje v Party On, koktejlu vyrobeném z mezcal, Cynar amaro, Cocchi Americano, hnědého cukru, pepře a hořčic Hawaii Bitters Co. Mai Tai. Otevřeno od pondělí do soboty na oběd od 11:00 do 14:00, pouze na procházku a večeře od 17:00 do 22:00, jsou-li doporučeny rezervace.

Lucky Belly

Tým Livestock Tavern obrací svou pozornost na ramen v Lucky Belly přes ulici, stejně jako tacos z krevety tempura, vepřové a kuřecí sendviče. Rozsáhlý seznam saké je hluboký a pečlivě vytvořený, zatímco Lucky Libations obsahují japonské whisky, shiso, kávu pro přípravu za studena, čaj, saké, shochu s havajským chilli pepřem a kaffir vápno. Otevřeno na oběd od pondělí do soboty od 11:00 do 14:00 a na večeři od 17:00 do 24:00. Čtvrtek – sobota „Okno“ od Lucky Belly obchoduje s noční výživou od 22:00 do 14:30. Sledujte restauraci na Instagramu a každý víkend zjistěte dvě ze tří položek nabídky servírovaných z okna. Třetí položka byla překvapením.

Bahno slepice voda

Malé talíře nacházejí globální inspiraci v nejnovější senzaci Eda Kenneyho, která se nachází naproti jeho další restauraci Town. Magazín Honolulu, který časopis Magazine popsal jako „nový Havaj v jediném menu“, obsahuje Kenneyho kulinářské inspirace pro Mud Hen v nabídkách lemujících stěny, od francouzské prádelny v Napa Valley až po vlastní prase a dámu v Honolulu. Koktejly z farmy na sklo jsou dalším velmi dobrým důvodem k návštěvě.

Prase a dáma

Pig & the Lady, která mění hru na kulinářské scéně v čínské čtvrti Honolulu, je vietnamská kuchyně v nejlepším stavu, otevřená v pracovní dny poledne od 10:30 do 14:00, v sobotu od 10:30 do 15:00 a úterý na večeři –Sobota od 17:30 do 22:00. Šéfkuchař Andrew Le, semifinalista Nadace Jamese Bearda Rising Chef of the Year, je „The Pig“, narozený a vyrůstající v Honolulu pro vietnamské rodiče. Mama Le, jeho matka, je „The Lady“ a srdcem a duší za rodinným jídlem. Speciality domu zahrnují P&L Pho z hovězího masa Big Island a Pho French Dip s manilskými škeblemi. Všechno je úžasné, včetně koktejlů, jako je Don’t Sass Me, vyrobených ze sezamového jednoduchého sirupu, geneveru sudového věku, shiso a pampelišky.

Město

Desetiletí v italsko-havajském měřítku města Eda Kenneyho v Kaimuki nikdy nezklame. Je věnován spoléhání se na produkty pěstované na Havaji, což se ukázalo být záchranným lanem pro mnoho farem. Nabídka se denně mění, což odráží bohatství dne, s nočky hodenými do slunečních tlumivek, kapary a citronu a mahi mahi připravené z místní zeleniny a plátkem citronu Meyer. Vinný lístek je lepší než většina, ale začátek koktejlem je nutností. Basil Gimlet je osvěžující. V neděli je zavřeno, nabízí oběd od 11:00 do 14:30 a večeři od 17:30 do 21:30, v pátek a sobotu.

Na pití

Pivní laboratoř

V sousedství Manoa je tento nově otevřený pivovar, úsilí tří přátel z oblasti jaderného inženýrství, kteří pracují v Pearl Harbor. Trio nabízí na čepu šest až osm točivých piv, od vrátného připraveného z kávy pěstované na Maui až po svěží a svěží salám. Zřídka připravují dvakrát stejné pivo. Přineste si vlastní jídlo. Otevřeno od středy do soboty od 16:00 do 22:00.

Plachtění Club La Mariana

Společnost byla založena v roce 1957 kolem průmyslové základny Sand Island, nedaleko přístavu, a je považována za poslední originální tiki bar v Honolulu. V jeho mezích je bohatství Hawaiiany. Postavy Lava Flows a Blue Hawaii v nabídce, uprostřed širokého výběru smažených potravin, mražených margarit, mai tais a zombie.