Američan řemeslné vaření piva průmysl by nebyl tam, kde je dnes bez domácího vaření .

Tato praxe je již dlouho součástí společenského systému pití našeho národa, který se datuje přinejmenším do doby původní obyvatelé Puebla na americkém jihozápadě před 800 lety . George Washington a Thomas Jefferson slavně vyráběli pivo pro domácí spotřebu. Později to byl oblíbený podradarový koníček během prohibice a zůstal jím po celá desetiletí.

Mezitím homebrewing byla legalizována v 70. letech 20. století, v zemi začala pivní renesance. Zakladatelé pivovarů jako Sierra Nevada Brewing Co., New Belgium Brewing Co. a bezpočet dalších z té doby byli nejprve hobby pivovary. Jak počet amerických pivovarů v průběhu 80. a 90. let rostl, mnoho profesionálních pivovarů hledalo inspiraci v domácích pivovarech a jejich kreativitě. Objevily se regionální kluby, kde se domácí pivovarníci mohli setkávat, sdílet tipy a ingredience, poznávat nové vybavení a budovat pocit kamarádství při převážně sólovém koníčku.

Dnes je ale homebrewing na rozcestí. Za posledních sedm let, American Homebrewers Association (AHA) zaznamenala pokles členů, kteří platí poplatky, ze 46 000 na 30 000 jednotlivců. Je to známka měnících se trendů, které mezi oddanými koníčky vyvolaly vlnu obav. Prostě jako je průmysl vína a lihovin , homebrewing se snaží oslovit nové publikum.

Tato obava vyvrcholila začátkem letošního roku, kdy Svaz pivovarů , skupina, která dohlíží na AHA, oznámila přerušení své výroční konference Homebrew Con —setkání, kde nadšenci domácího piva navštěvují vzdělávací semináře, nalévají své nejlepší a nejbizarnější recepty a účastní se bouřlivého klubového večera. Místo toho bude letos v říjnu pro členy k dispozici menší zážitek v rámci programu Velký americký pivní festival , kterou rovněž provozuje Svaz pivovarů. Pro rok 2025 zatím nebyly oznámeny žádné definitivní plány.

Mohlo by se vám také líbit: Vše, co potřebujete vědět, abyste mohli začít s domácím vařením piva ještě dnes

Pokles domácí výroby piva může mít co do činění se změnami v samotném pivním průmyslu. Potřeba vyrábět pivo doma je pravděpodobně méně atraktivní, protože počet profesionálních pivovarů v zemi je téměř 10 000. Možnost pít malosériové, profesionálně vyrobené pivo nebylo nikdy jednodušší. Aby bylo jasno, mnoho dlouholetých a oddaných domácích pivovarníků zrovna nehází ručník do ringu. Jak ale mohou současní homebrewáři a organizace zapojit do tohoto koníčka novou generaci?

„To je otázka za milion,“ říká Marshall Schott, homebrewář, který provozuje populární web a podcast brülosofie . 'Mohlo by se vrátit na místní úroveň a zaměřit se spíše na menší kluby než na národní organizaci, která by věci vedla.'

Typicky se přivádění nových domácích výrobců piva do skupiny uskutečnilo prostřednictvím 2 000 registrovaných domácích pivovarských klubů po celé zemi, které nabízejí příležitost nejen dozvědět se o domácí fermentaci, ale také se spojit se sousedy. (AHA má a prohledávatelná online databáze Mezitím akce jako National Homebrew Day, pořádané každou první květnovou sobotu, nabízejí fandům příležitost zapálit své varné konvice a pozvat přátele a sousedy, aby se učili.

Mohlo by se vám také líbit: Jak domácí vaření ovlivnilo moderní americké pivo

Ale v poslední době byly tyto události spíše ostrovní než zahrnující. „Staré gardy homebrewingu často vytlačují lidi z homebrewingu a klubů, protože si myslí, že vlastní definici homebrewingu,“ říká Annie Johnson, dlouholetá výzkumná a vývojová sládka, která byla v roce 2013 vyhlášena americkým homebrewerem roku. „Kluby potřebují být progresivnější v dosahování náboru členů. Vyžaduje to soustředěné úsilí. Opravdu cítím, že sociální aspekt přitáhne více mladší generace a otevře tento koníček všemu fermentovanému.'

Johnson, Schott a další říkají, že místní kluby a organizace se musí dostat za stereotyp typického domácího pivaře – bílých mužů středního věku – a najít způsoby, jak oslovit širší publikum. „Kluby mohou a měly by být stejně rozmanité jako pivní styly a měly by se zaměřovat na cíl vyrábět nejlepší možné pivo,“ říká Johnson. 'Toho dosáhnete pouze rozmanitostí - myšlenek, procesů a zkušeností - a to se vzájemně nevylučuje u tlustých starých bílých chlapů.'

Zájem tu je; proniknout do toho bude výzva. Budoucnost domácího vaření potřebuje zvědavé, kreativní a oddané typy, které pivo baví. Na světě je spousta takových lidí a pokračující úspěch tohoto koníčka bude záviset na tom, že jim u stolu uděláme místo.

'Lidé chodí kolem mé garáže ve dnech vaření a myslí si, že vařím pervitin,' říká Schott. „Poté, co je ujišťuji, že ne, ptají se a vidí, že je to dostupné. Nemusí to být drahé. Měla by to být zábava.'

Nový přírůstek

Personalizované pivo Stein

Skladem | 60,00 $

Kupuj teď