Myslel jsem, že jsem našel perfektní koktejl . Když mi bylo 25, zúčastnila jsem se svatby v Severní Itálie , poblíž rodného města ženicha. Svatba se konala v kamenném kostele ve vesnici u jezera. Prozkoumával jsem malé obchůdky v klikatých uličkách, kde jsem jedl zmrzlina před obřadem. Nikdy jsem se necítil chladněji. Slyšel jsem, že se George Clooney oženil u jezera v Itálii. Představoval jsem si, že měl také gelato.

Jedním z vrcholů byl koktejl podávaný toho večera: načervenalý nápoj s ledem, který byl dodáván s osvěžujícím plátkem pomeranče. V nabídce bylo uvedeno, že se jedná o a Negroni — slavný nápoj z této oblasti. Moje koktejlové chutě nikdy nepřerostly dál rum a kolu , ale očividně na mě dřela sofistikovanost regionu. Miloval jsem to. Campari , jak jsem se dozvěděl později, nazval to „koktejl světových znalců“. Vrátil jsem se domů do New Yorku připraven předvést své nově nalezené zdokonalení.

Jak pít víno jako Ital

Bohužel jsem tam našel jen hrozné Negronise Amerika . Zhruba každý měsíc jsem si zkusil objednat svůj elegantní nový nápoj se stejnými výsledky: příliš hořký, příliš silný – vůbec ne to, co jsem si pamatoval. Moje patro, vycvičené v Evropě, bylo prokleté sofistikovaností, pomyslel jsem si. Zhruba po roce jsem přestal doufat, že nějaký americký barman dokáže udělat ještě schůdného Negroniho.

O nějaký čas později požádal spolupracovník, aby dohnal drinky. Měl zpoždění a koktejlový bar v centru, který si vybral, byl tento víkend odpoledne prázdný. S barmanem jsme navázali přátelský rozhovor. Když jsem si objednal pivo, řekl, že bych měl opravdu vyzkoušet jejich koktejly. Ukázal mi na celé menu věnované Negronis – jejich specialitě. Nešikovně jsem přiznal, že jsem měl s tím nápojem smíšenou historii. Nikdy jsem nenašel takovou, jako je ta moje první.

Vážně přikývl. Strávil roky studiem Negroni, vyrobil jich tisíce a nabídl mi, že mi to pomůže vyřešit. Zeptal se na tu, kterou jsem miloval – na chutě, vůně, citrusy. Nakonec jsem použil výraz „šumivý“. Odmlčel se. 'Mluvíš o Aperol Spritz?'

Tento střik z bílého vína je dokonalý nízkoalkoholický nápoj

Začal popisovat ten nápoj, ale zastavil jsem ho. Ne, ne, trpělivě jsem opravoval. Určitě to byl Negroni, ne nějaký mixér na pomeranč a sodu. Nechtěl jsem ho uvést do rozpaků – Negronis byli zjevně jeho vášní –, ale informoval jsem ho, že můj první byl ve skutečnosti na cestě do severní Itálie, kde byl tento nápoj vynalezen.

'To je opravdu zajímavé,' řekl mi, když připravoval drink. 'Protože jsou Negronisové.' Florencie . Spritz je z Benátky .“ Podal mi sklenici a bylo to: spíš růžové než červené, bublinkové a přesně tak chutné, jak jsem si pamatoval. Myslel jsem na to, kolikrát jsem přemýšlel, co by bylo potřeba k nalezení dobrého Negroniho ve Státech. Takový, který nechutnal hloubavě a hořce, ale místo toho jako tento jasný a ovocný džus, který The New York Times kdysi přirovnával k „Capri Sun po fotbalovém tréninku“ a nazval „není dobré pití“.

Ale na ničem z toho nezáleželo. Konečně jsem věděl, jak si objednat ten drink, který jsem si v Itálii zamiloval. Negroni nebo ne.

Tento článek se původně objevil ve vydání z května 2023 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!