Jak jste se dostali k chovu vína?
Vyrostl jsem na vinici. Můj táta byl farmářem hroznů v Niagara AVS v New Yorku.

Byla již French Ridge vinicí?
Bylo to všechno dřevo. Vyřídili jsme to a ten první víkend jsme s manželkou a jejími rodiči zasadili 3 000 vinné révy. Nyní máme ve výrobě 23 akrů.

Co si mysleli vaši sousedé?
Lidé by říkali: „Tady nemůžete pěstovat hrozny. Pěstujeme kukuřici, sóju a seno. “ Řekl jsem: 'Sleduješ mě.' Myslím tím, že jsem dal vinařství do srdce Natty Light, Busch Light central. A 33 procent z prodeje pochází od zpětných zákazníků. Říká mi, že dělám něco správně.

Jaké odrůdy jste poprvé zasadili?
Nejprve byla moje priorita sladká. Nyní jsme se rozdělili na suchou stranu s De Chaunac, Cab Franc, Frontenac, Marechal Foch a Teroldego.

Chybí vám, že sladké a polosladké víno má špatnou pověst?
Nejsem v rozpacích, abych připravil sladké víno. Ohio vyrábí kvalitní sladké víno. Je to správné klima, správná půda a to, co preferují moji zákazníci - je to 80 procent tržeb.

Takže uděláte víno věrným terroiru z Killbucku v Ohiu. Přivádí vás ke srovnání s Kalifornií?
Na setkáních místních sdružení lidé říkají, že musíme sladit kalifornská vína. Mám ráda kalifornská vína. Nechci na mě naštvat Kalifornii, ale já nejsem Kalifornie. Jsem Ohio. Dejme si ta nejlepší vína z Ohia, na která můžeme, a jsme na to hrdí.

Vyzýváte lidi, aby vyzkoušeli sladší věci?
Vyzývám je, aby vyzkoušeli nové věci. To je součást mé práce. Jel jsi uprostřed ničeho, abys mě viděl. Nyní otevřete své chuťové buňky, otevřete mysl a vyzkoušejte něco jiného. Prodávám zážitek, nejen láhev.

Jak jinak prodáváte lidem zkušenost?
Mým prvním cílem je naučit je, odkud víno pochází. Takže je vezmu vinicí. Většina ani neví, že každé hrozno má jinou příchuť.

Jakékoli další cíle zákazníků?
Nějak víno získalo tuto osobnost, že je to věc vyšší třídy. Vysvětluji lidem, že víno se vyrábí pro každého. Mějte otevřenou mysl, ale pijte, co se vám líbí.

Co máš rád?
Záleží na tom, co jem a jakou mám náladu. Pokud sedím na palubě a užívám si slunce, mám rád sladké víno. Pokud jím steak, dávám přednost suchému vínu.