Velikonoční neděle je ideálním dnem pro oslavu s přáteli a rodinou a zároveň si můžete pochutnat na skvělém jídle a víně. Ale pokud hostujete nebo máte na starosti sběr lahví, hledání správného párování se může zdát jako skličující nebo dokonce nemožný úkol. Ale to nemusí být.

Vybrali jsme několik klasických velikonočních pokrmů - ďábelská vejce, šunka, hrášek a pecorino salát, jehněčí maso a brambory - a našli jsme lahve, které se budou perfektně spojovat s každým, v různých cenových bodech.

Deviled vejce

Proč to funguje : Vejce je notoricky obtížné spárovat s vínem, ale nemusí být. Hledejte něco, co je buď bublinkové, s vysokým obsahem kyselin nebo ovoce, aby se vyrovnal krémový žloutek.

Mt. Krásný Riesling 2016 (North Canterbury) 22 $, 91 bodů . Region North Canterbury, 70 mil severně od Christchurch, vyniká řadou chladných odrůd podnebí a Riesling je jedním z nich. Tenhle má 13 gramů zbytkového cukru, což je dost na detekci, ale hlavně přispívá k kluzké struktuře a vyvažuje kyselost. Na nose jsou tóny citronu, limetky, bílého pepře, levandule a dalších květů divokých květů. Chuť končí na chutné zimolezové notě. Křehký a odrůdově výrazný pokles z podceňované oblasti, který by měl být opilý nyní nebo v příštích několika letech. Mt. Krásné USA. - Christina Pickard

Domaine Houchart 2018 Rosé (Côtes de Provence) 14 $, 90 bodů . Toto vydání, vždy atraktivní víno, zůstává v tomto ročníku stejně spolehlivé. Klasická směs je plná, zralá s nádechem karamelu a malin. Víno je lehce strukturované a plné ovoce a je připraveno k pití. Ruby Wines Inc. Nejlepší nákup . - Roger Voss

Keuka Spring 2017 Riesling (Finger Lakes) 17 $, 90 bodů . Jasný nos vůní jablek a hrušek se prolíná s okrajem mandarinky a grapefruitu v tomto suchém víně. Chuť je jemná a měkká, s bujnou ovocně ovocnou vůní podpořenou pomerančovou kyselinou. V povrchové úpravě přetrvává textura broskvoně. —Alexander Peartree

Nino Franco 2017 Brut (Valdobbiadene Prosecco Superiore) 27 $, 90 bodů . Vůně zimolezu, zeleno-jablek a bíle-mandlí navazuje na lehce pěnivé patro spolu s hruškou, drcenou bylinou a nádechem zázvoru. Pozadí tvoří měkká pěna. Terlato Wines International. --Kerin O'Keefe

Getty

Šunka

Proč to funguje : Šunka je plná slaných, bohatých a kouřových chutí. Abyste je vyvážili, budete potřebovat láhev s nízkým obsahem tříslovin a množstvím čerstvého ovoce.

Williams Selyem 2017 Pinot Noir (Russian River Valley) $ 55, 94 bodů . Jedná se o tak působivou směsici celého označení, která kombinuje několik vinic do soudržného celku. Chuť je neuvěřitelně aromatická v růžích a malinách a přináší sametové vrstvy tmavé třešně a skořice s integrovanou kyselostí, která udržuje rovnováhu. —Virginia Boone

Hirsch 2017 Veltlínské zelené Ried Gaisberg Grüner (Kamptal) 45 $, 93 bodů . Nos je obrazem pikantní citronové a slané droždí. Je to lahodnost kvasinkového jádra, která přebírá na
krémové droždí, chutné patro. Je tekutý a kompaktní s lákavou, slanou šťavnatostí zelené hrušky. Povrchová úprava je rudá a dlouhá. Skurnik Wines, Inc. —Anne Krebiehl MW

Luna Hart 2016 Cabernet Franc (okres Los Olivos) 34 $, 92 bodů . Jedná se o Cabernet Franc ve svěžím a pikantním stylu, počínaje vůní malin, brusinek, rosných bylin a zeleného pepře. Chuť je plná popraskaného pepře, jalovce a mechových bylin, ale osvěžující obrázek dotvářejí zralá červená jablka a příchutě sušených bobulí. Podávejte trochu vychlazené. Výběr redakce . —Matt Kettmann

Château des Jacques 2016 La Roche (Moulin-à-Vent) 41 $, 92 bodů . Toto dobře strukturované vrstvené víno nabízí krásné zralé plody třešní a červených bobulí. Zraje ve dřevě, má koření i velké bohatství. Jeho svěží okraj na konci působí povzbuzením, zatímco taniny ho nechají stárnout. Toto víno, které vlastnil negociant Beaune Louis Jadot, by se mělo uchovávat až do roku 2021. Kobrand. - R.V.

Charles & Charles 2018 Rosé (Columbia Valley) 15 $, 90 bodů . Páteř tohoto vína tvoří Syrah (71%) spolu s Cabernet Sauvignon (17%) a dalšími odrůdami Rhône. Toto víno je lákavou bledě lososovou barvou a má světlé melounové, jahodové, kiwi a třešňové aroma, které vedou k příjemné růžové-grapefruitové chuti a kyselé chuti. Nejlepší nákup . —Sean P. Sullivan

Getty

Hráškový a pecorinový salát

Proč to funguje : Hledejte minerální vína pro toto párování, protože mají tendenci se zvýrazňovat sýr pecorino zatímco necháme prosvítat čerstvou chuť hrášku.

Gloria Ferrer 2013 Late Disgorged Carneros Cuvée Sparkling Rosé (Carneros) $ 85, 94 bodů . Oranžová barva se suchou intenzivní pěnou s velkými intrikami, tato stará perlivá nabízí vápencovou minerální příchuť, která pokračuje ve své struktuře mokrého kamene a ústřicové skořápky. Ovoce je jemné a integrované, je kombinací klíčové limetky a zeleného jablka, které vrcholí mezi patry a umožňuje kyselosti, aby na konci hlasitě promluvila. Vyrábí se ze 60% Pinot Noir a 40% Chardonnay. —V.B.

De Wetshof 2018 Limestone Hill Chardonnay (Robertson) 16 $, 90 bodů . Bledě žlutá barva, toto víno voní svěže, zářivě a lákavě, s živými vůněmi citrusů, citronové limetky, žlutého jablka, zeleného melounu a nádechem minerálního prachu. Lehký a dobře vyvážený, má zářivý kyselý šev a svěží, citrusově citrusové a zelené jablko tóny, s náznaky mořského vánku a vápencové minerality. Jasný a drzý, to je dobře vyvážené a je tak snadné ho pít a pít. Broadbent Selections, Inc. Výběr redakce . —Lauren Buzzeo

Poggio al Tesoro 2017 Solosole Vermentino (Toskánsko) 25 $, 90 bodů . Vůně žluté broskve, tropického ovoce a středomořského kartáče přechází do svěžího, zaobleného patra spolu s žilkou solného roztoku a bílého grapefruitu. Je šťavnatý a slaný s hořko-mandlovým závěrem. E. & J. Gallo. —K.O.

Dva vinaři 2016 Make Haste Cinsault (údolí Yakima) 25 $, 90 bodů . Jedná se o vzácnou, 100% odrůdovou nabídku od státu, přičemž veškeré ovoce pochází z vinice Olsen. Docela bledá barva a zralá v neutrálních sudech, nabízí vůně třešňového Jolly Rancher, malin, bílého pepře a tónů primárních bobulí. Následuje elegantní, velmi hezká ovocná příchuť.
Ukazuje krásný smysl pro rovnováhu a svěžest, vše o eleganci. Skvělá hodnota pro spuštění. Výběr redakce . —S.P. S.

jehněčí

Proč to funguje : Jehněčí je často spárováno s „gamy“ víny, ale hledejte ovocnější lahve, protože je méně pravděpodobné, že předběhnou chuť masa.

12 počtů řádků 2014 Reserve (Ribera del Duero) 35 $, 93 bodů . Zralé, hladké aroma ostružin a tabáku jsou čokoládové a jemné. Plné přidělení černého ovoce, tříslovin a kyselosti spolu dobře ladí, zatímco toto chutná ostružiny, černé třešně a koření na pečení. Abychom to všechno podpořili, je tu špičková povrchová úprava s tóny citronového dubu, vanilky a tabáku. Pijte do roku 2028. USA Víno Západ. Výběr redakce . - Michael Schachner

Campovida 2017 Trails End Vineyard Rosé di Grenache (Mendocino County) 36 $, 91 bodů . Toto lákavé a vyvážené víno kontroluje všechny krabice, zda neobsahují růžové víno. Je svěží, živý a lehce ovocný. Barva je světlá lososová, vůně plná broskví a mandarinek a příchutě suché, pálivé a dostatečně ovocné. —Jim Gordon

Maryetta 2017 Roma’s Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) 40 $, 91 bodů . Toto víno se středním tělem má osobnost, dobrou rovnováhu a jemnou, ale nezapomenutelnou směsici ovocných, kořenových a slaných chutí. Vůně zachycuje višně, stonky a zeminu, zatímco příchutě přinášejí černou třešničku, brusinku a náznak rebarbory. Dobrá kyselost a jemné třísloviny pomáhají vytvářet chutný pocit v ústech. —J.G.

Meli 2015 Carignan (Maule Valley) 17 $, 90 bodů . Po celá léta je Meli stálým výrobcem kvalitního Carignanu za dobrou cenu. Tento ročník je možná zatím nejlepší vinařství, s vůní švestek, bobulí, lékořice a fenyklu, které vedou k lesnímu nosu. Příchutě ostružin a černých třešní přicházejí s pepřovým podkladem, zatímco to působí svěží a na konci chutná po tmavé švestce a malině. Pijte hned - 2022. Globální dovozci vinic. Výběr redakce . - SLEČNA.

Jak postavit sýrovou desku jako profesionál

Brambory

Proč to funguje : Brambory skvěle se hodí téměř k jakémukoli červenému nebo bílému vínu s dostatkem těla.

Hanzell 2016 Chardonnay (údolí Sonoma) 78 $, 95 bodů . Tato působivá bílá přináší jádro kdoule, citronové kůry a jablka, které se mísí s akcenty bílého květu a citronové trávy. Ostrá kyselost pohání svěžest texturovaného patra a nabízí eleganci a spoustu vrstev intrik. Ve sklepě si to užijete v letech 2021–2026. Výběr sklepa . —V.B.

René Muré 2017 V Pinot Noir (Alsasko) $ 60, 93 bodů . Nos je plachý, ale patro pomalu odhaluje hlubokou studnu čistého a hlubokého ovoce. Třešeň a malina mají hranu pomerančové kůry a elegantní neodmyslitelnou harmonii. Koncentrované, ale štíhlé víno ukazuje jak lehkost, tak hloubku. Gargouille Collection. —A.K.

Commanderie de Peyrassol 2018 Le Clos Peyrassol Rosé (Côtes de Provence) 34 $, 91 bodů . Toto víno je tak bledé, že je téměř bílé, ovocné a jen lehce tříslovinové. Má pikantní strukturu s nejjemnějším nádechem tříslovin a spoustou intenzivní ovocnosti. Víno je sofistikované a krásně připravené k pití.

Domaine Ménard-Gaborit 2012 Monnières-Saint-Fiacre (Muscadet Sèvre et Maine) 19 $, 90 bodů . Z jedné z vesnic crus je toto nádherně vyzrálé víno ze špičkového ročníku Muscadet zralé, ořechové a pálivé. I po sedmi letech si víno uchovalo svoji svěžest a kyselost. Pijte toto bohaté víno hned. Hirschova sbírka. - R.V.