Nejlepší jídlo L.A.
Pokud jste jako já, což znamená, že sledujete národní scénu s jídlem a vínem tak, jak posedlý fotbalový fanoušek posedne nad NFL Draft, pak víte, že Los Angeles nezískává tón respektu k jeho restaurační scéně.
New York, San Francisco, dokonce i Chicago a New Orleans, jsou považovány za velká americká restaurační města. LOS ANGELES.? Je to spíš jako čtverec, přičemž každá strana je představována odlišným typem restaurace.
V jednom rohu sídlí tvůrci trendů minulé doby, místa jako Spago a Patina, která zahájila hnutí Cal Cuisine v 90. letech.
Dále máte pískající geezery, staré školní klouby jako Dan Tana’s a Musso & Frank, které přitahují nostalgický dav hledající chuť starého Hollywoodu.
Třetí jsou často karikované veganské a surové pokrmy New Age, jako je The Springs, kde podle nedávného článku v The New York Times , můžete popíjet himálajský extrakt kamenné pryskyřice, než se vám v prostorách propláchne tlusté střevo.
Dokončení náměstí jsou praky lahodného nezdravého jídla, ať už jde o nesčetné potravinářské kamiony, které rozdávají tacos a korejské burritos, nebo In-N-Out Burger, se svými zátkami Double-Double Animal Style.
Podívejte se na nejnovější hodnocení a recenze Michaela Schachnera >>>
Mimo tuto krabici jsou však restaurace, do kterých byste se měli opravdu dostat, pokud milujete chutné, vydatné a kreativně připravené lahůdky od špičky k patě s dobře upravenými víny.
Během nedávného výletu do města andělů jsem se vydal na tři taková místa, kde je jídlo neuvěřitelně dobré, vína vhodná k jídlu jsou vybírána opatrně (a často mezinárodní a temná) a sada zákazníků postrádá Beverly Vrchní matrony a fotbalové maminky hledající šťávy vyzdobené v Lululemon.
Bestie je nejžhavější restaurace v LA a zaslouží si to. Hlavním lákadlem jsou domácí uzeniny a silné pizzy, těstoviny a masové pokrmy.
Spolu s býčím kuchařem Ori Menashe a dezerty od jeho manželky, spolumajitelky Genevieve Gergis, je eklektický vinný lístek, na který dohlíží Ryan Ibsen.
V březnu, v den mé večeře, Etty Lewensztainová, majitelka internetového prodejce Plonk Wine Club a já jsme předvedli průvod funky, zajímavých vín vybraných Jessem Brawnerem, nadšeným hráčem Ibsenova týmu. Telecí tatarák na toastu s auslese Riesling? Otevírání očí! Sklepy Caraccioli Vysočina Santa Lucia šumivé růžové s špagetami naplněnými uni? Zjevení!
Kdo se rozbije , která je součástí skupiny Mozza Group, která tlačí na sacharidy, je italské místo zaměřené na maso, které vede jeho šéfkuchař Chad Colby.
Jeho nabídka je vysoká a vše, co jsme si objednali, bylo gigantické a plné chuti. Na balkoně přetékal jako bougainvillea mini řeznický blok domácí skvrny. Salát jednoduše nazvaný „Malý drahokamový salát“ přišel s výbušnou slaninovou vinaigretou a báječnými doplňky jako „proseté“ natvrdo vařené vejce a bylinková strouhanka. A domácí vepřová kotleta Tomahawk je legendou.
Celoitalský vinný lístek režisérky nápoje Sarah Clarke obsahuje směsici největších hitů a známých vítězů, jako je Pietracupa z roku 2011 Fiano di Avellino, a mimořádně cenově výhodné magnum Palari's Rosso del Soprano z roku 2005 (150 $), sicilská červená z místní hroznový Nerello Mascalese.
Zvíře , od šéfkuchařů milujících maso Vinny Dotolo a Jon Shook, je starším státníkem této skupiny restaurací, která byla otevřena v roce 2008. Je to pravděpodobně restaurace, která zavedla hnutí LA s plnou příchutí a riskující jídlo a víno a zůstává jedním z hlavních míst města pro rustikální vaření celých zvířat ve spojení s houpacím sortimentem vín.
Nechte tedy The Springs uspokojit Gwyneth a její goopský gang. Až příště budete v L.A. a budete připraveni na něco vyloženě lahodného, už víte, kam jít.
