Seznamte se s univerzálním (odvážíme se říci magickým?) Letním salátem velikosti entrée S tebou v Austinu v Texasu , které se úžasně spojí s jakýmkoli vínem, které vás napadne, ať už je to červené, bílé, šumivé nebo růžové.

KROK 1: VYROBTE SI SVÉ OBLEČENÍ

½ šálku estragonu, mleté
½ šálku petrželky, mleté
½ šálku jarní cibulky nebo pažitky, mleté
½ šálku cornichons, mletého
½ čajové lžičky celozrnné hořčice
1 lžíce čerstvé limetkové šťávy
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
¼ hrnek řepkového oleje
¼ šálek extra panenského olivového oleje

Míchejte všechny přísady, dokud nejsou rovnoměrně promíchány.

KROK 2: VYBERTE SI PROTEIN

Krevety

1 libra velkých krevet, oloupaných a zbavených
¾ lžíce olivového oleje
¼ lžička soli
¹⁄₈ lžičky bílého pepře

Hoďte všechno do mísy. Umístěte krevety na rozpálený gril a vařte je neprůhledné, asi 1-2 minuty na každou stranu. Vyjměte z grilu. Přidejte sůl a pepř podle chuti.

Kuře

2 vykostěné kuřecí prsa, rovnoměrně očištěné a rozbité
Sůl a pepř na dochucení
¼ šálek olivového oleje

Liberálně osolte a opepřete každou stranu prsou a potřete je olejem. Umístěte na rozpálený gril a vařte, asi 4 minuty z každé strany. Vyjměte z grilu a nakrájejte na proužky.

Steak ze svíčkové

1 libra svíčkové, asi 1 palec silná
½ šálku sójové omáčky
2 lžíce olivového oleje nebo rozpuštěného másla

Marinujte steak v sójové omáčce po dobu 20–30 minut. Steaky potřete olejem nebo máslem, poté je položte na rozpálený gril a každou stranu vařte 3–5 minut, dokud nebudou středně vzácné. Vyjměte z grilu a nakrájejte na proužky.

KROK 3: GRILUJTE SVÉ ROMAINE A PAPRSKY

3 hlavy římský salát, vnější listy odstraněny
2 červené papriky, plněné a na čtvrtky
¼ šálek olivového oleje
Sůl podle chuti

Vhoďte římská srdce a papriky podle chuti do olivového oleje a soli. Srdce a papriky položte na rozpálený gril, který často obracejte, dokud nebude lehce spálený, asi 1–2 minuty. Nakrájejte srdce na velké kousky, vyhoďte jádra a vložte je s paprikou do velké mísy.

KROK 4: TOSS & SERVE

4 šálky volné rukoly
¼ šálek piniových oříšků
Sýr feta, rozpadlý

Zatímco je ještě teplý, hodíme římsku s rukolou a ořechy a dáme do dvou misek na večeři. Umístěte protein na vrchol. Posypeme fetou a přidáme salsa verde dresink, oba podle chuti. Slouží 2 .