V den, kdy JimClendenen, majitel Au BonPočasí, převzal plné vlastnictví Vita Nova, je ten, který DougMargerumpřiznává, že teď může být ponořen do nadsázky.

Vita Nova byla značka, kterou oba muži vyvinuli v roce 1986, spolu s Qupe’s BobLindquist, který stále sdílí vinařský prostor sClendenenuprostřed BiennarozenýVinice. Portfolio červenobílého vína bylo horkým prodejcem v maloobchodní prodejně a restauraci Margerum's Wine Cask v centru Santa Barbary, stejně jako pod soukromou značkoustáčenípro restaurace po celé zemi vlastněnéEmeril Lagasse, Roy Yamaguchi a skupina Patina.

KdyžClendenenrozhodl se vykoupit své partnery v roce 1998,Margerumchtěl pokračovat ve výrobě vína sám. Tak jakoClendenenpotřásl Margerumovi rukou, aby uzavřel dohodu, statnou Au BonPočasílegenda kladena na extra squeeze, dotaz (nebo varování)Margerum'Nebudete dělat Chardonnay a Pinot Noir, že?'

Ať už byl tento scénář pravdivý nebo ne,Margerumpovinnost více než deset let. On začalMargerumVinařská společnost v roce 2001 a zaměřila se hlavně naRhôneodrůdová vína. Získal uznání a komerční úspěch za směsi jako M5 a single-vineyard výrazy Syrah.

V roce 2012,Margerumpřestěhoval ze zařízení za bývalým vinařstvím Curtis dáleLiškaCanyon Road do skladových prostor na průmyslové cestě vBuellton, kousek od SantaYnezŘeka.

Jeho kancelářské okno ve druhém patře vypadalo přímo na západ na Sta. Rita Hills, zvlněné označení chladnějšího klimatu, které sahá odBuelltonnaLompoca je světově proslulý Pinot Noir a Chardonnay. TheBurgundskýodrůdy začaly volat.

'Bylo to před 17 nebo 18 lety,' říkáMargerumneslavnýchClendenenpotřesení rukou. 'Myslel jsem, že je v pořádku udělat Chardonnay a Pinot Noir.'

Udělat to tak,Margerumpředstaví novou značku. Rozhodl se použít své druhé jméno, kterým byl pokřtěn během svého40narozeninová oslava před lety. (Nezískal ho hned po narození.) Během toho bash, Margerumovi přátelé (včetně.)Clendenen) nabídl jména jako „Jedle“ (jako v „Douglasově jedle“) a „Omicron“ (ve kterých by jeho iniciály byly DOM).

Ale všichni souhlasili, když jeho slepá 89letá babička, Ruth Bardenová, navrhla ponechat své příjmení naživu. A staré anglické slovo, které znamená „ten, kdo žije v blízkosti kančích doupat“, funguje dobře pro nový podnik: je to připomínka divokých prasat, která se toulají po Sta. Rita Hills, takže minimální štítky Barden mají ilustraci kance.

S využitím ovoce z proslulé vinice Sanford & Benedict (původní výsadba Sta. Rita Hills v roce 1971) sousední LaRinconadaa LaStrašidelnývlastnosti a Hilliard Bruce, JohnSebastian, aZotovichvinice ze severní strany označení, Bardenova plná břidlice byla vydána v září. Sestava obsahuje Pinot Noir ($ 80, 93 bodů), Syrah ($ 50, 92 bodů), Chardonnay ($ 48, 93 bodů) a bílou směs Chardonnay, Pinot Gris a Pinot Blanc s názvemZdroj($ 36, 92 bodů).

Není žádným překvapenímMargerummohl obratně zvládnout červená vína, ale je nejvíc bujný ohledně bílých. TheZdroj, což ve francouzštině znamená „pramen“ nebo „fontána“, je kývnutím na vzácnou směs Chardonnay, Pinot Blanc aAligoteHenri Gouges vNoci-sv.-Jiří.

'To je jedno z mých oblíbených vín,' říkáMargerum. 'Je téměř nemožné sehnat.' To připouštíZdrojje také poctouClendenen, jeden z mála amerických vinařů, který vyrobil bílouBurgundskýsměs. Au Bon Climat'sHildegarda(35 $, 92 bodů) je směsí Pinot Blanc, Pinot Gris aAligote.

Chardonnay je však to, co máMargerumvětšinamrzutý. Po jeho vydání napsal vysvětlující „ Prolog k Chardonnay „Ve kterém běduje nad opuštěním hroznů tak dávno a informuje o náhodném nálezu„ Vážený Chardonnay, dopis kterou napsal v srpnu 2001. „Vím, že poradce řekl, že bychom se během období„ ochlazení “neměli navzájem kontaktovat, ale už jsem se nemohl dočkat,“ napsalMargerumtenkrát. 'V den, kdy jsi získal 40 $ za láhev, jsem přísahal, že už tě nikdy nepiju.' Ale to byl jen zraněný malý chlapec ve mně, který mluvil. “

Nyní zjevně dospělý,Margerumvyrábí víno, na které se rozhodně vyplatilo čekat.

'Bál jsem se Pinot Noir a Chardonnay, protože standardy jsou tak vysoké, zejména pro vína, která mám rád,' říkáMargerum. 'Takže jsem vstoupil s obavou.' Ale věděl jsem, co chci udělat, a toho cíle bylo dosaženo. “

Pokud jde o jeho bývalé partnery Vita NovaClendenenaLindquist? 'Jsme stále přátelé, což je úžasné,' říkáMargerum.