Zábavný guru Ted Allen je hostitelem sekaných i potravinových detektivů v síti The Food Network. Působí také jako mluvčí vín pro soukromý výběr Roberta Mondaviho. Požádali jsme toho, aby se zúčastnil párty, aby se podělil o několik tipů, jak vytáhnout soirée z doby recese, která je více elegantní než chintzy:

Smíchejte džbány skromné, ale slavnostní Sangrie: Tento španělský sipper potěšující dav zabalí dost úderu, že hostům nebude chybět nákladný plný bar. A místo toho, aby se Allen pokorně omluvil za nedostatek tekutých možností, navrhuje odvážně prohlásit „Sangria night“ jako téma a prostě s ním běžet. Raději začíná plným červeným, jako je Zinfandel nebo Cabernet, a poté přidá Cointreau nebo Triple Sec, Brandy a plátky čerstvého ovoce. Pro lehčí verzi nalijte Pinot Grigio nebo dubový Chardonnay.

Vychutnejte si příchuť přátelskou k peněžence: Allen miluje chuť (a všestrannost) sušených fazolí. Pro rychlou a snadnou příležitostnou večeři vložte nenamočené černé fazole do tlakového hrnce na patnáct minut a poté je smíchejte s rýží, koriandrem a nakrájenými rajčaty. Pokud byste raději podávali masitý hlavní chod, zvolte steak z hangáru nebo steak z boku. Tyto kuchařem upřednostňované řezy jsou lahodnou krádeží - nezapomeňte je marinovat jeden nebo dva dny, aby byly super jemné. Jak zdůrazňuje Allen, ani ta nejnáročnější záležitost nevyžaduje humra nebo filet - nejlepší svatba, jakou kdy navštívil, byla vepřová pečeně. Jde o chuť, ne o cenovku.

Přijměte kastrol: Není potupa, říká Allen. Zejména pro sváteční oslavy dává hostům příležitost ochutnat klasické tradice jiných rodin. Rozdělení kuchařských povinností také znamená sdílení výdajů na potraviny - situace prospěšná všem.

Přemýšlejte mimo vázu: Vzhledem k tomu, že samotné jídlo může být vizuálně nápadné, použijte místo drahých květinových kytic misky naplněné citrony nebo jablky. Pokud se rozhodnete pro stonky, použijte jednoduché uspořádání jedné barvy květů, promyšleně řezané, aby na ně každý viděl. Ještě lépe vytvořte seskupení přírodních prvků, které odrážejí aktuální sezónu - tyčinky, které si vyberete na konci podzimu nebo v zimě, květy v počátcích léta.