Můj dvůr letos potřeboval hodně práce. Bylo to horké, špinavé a pracné, což je typ práce, kterou bych běžně přerušoval mrazivě studeným pivem. Až na to, že to nebylo to, po čem jsem toužil. Chtěl jsem něco s dobrou kyselostí, jasným ovocem, možná nějaké bylinné noty, nic sladkého. Chtěl jsem víno a chtěl jsem ho studené.

Do mé hlavy je dobře navrtané to bílé víno a růžový , v závislosti na hmotnosti a stylu, by měly být podávány 45–55 ° F a červené 55–65 ° F. Ale kdo by věděl, kdybych porušil pravidla ve svém domě? Jaká je škoda?

V těchto dlouhých, horkých venkovních dnech vám doporučuji pít bílé a růžové přímo z ledničky.

Vzal jsem tedy ledově studenou plechovku Ryzlink rýnský z ledničky, trochu nalil do šálku a zbytek odnesl ven na shrbení, kde jsem seděl a pil, zatímco běžel můj pes. Ve vlhkém pozdním odpoledni se víno trochu zahřívalo. Ze sklenice bez stopky odkapávala kondenzace. V tu chvíli jsem věděl, že se z toho stane zvyk.

Hodně mluvíme o tom, jak je víno o místě a chvíli. Obvykle se to týká jeho výroby, ale to, kde a kdy vlastně pijeme, má také vliv na náš požitek. V těchto dlouhých, horkých venkovních dnech vám doporučuji pít bílé a růžové přímo z ledničky. Pokud pracujete se světlou, ovocnou červenou, udělejte to samé.

Summer Reds for When You’re Sick of Rosé

Existují dva důvody, proč je to tak uspokojivé: První je trochu romantický, pro naprostý pocit pití horkého dne něco studeného. Pro mě to připomíná, že jsem dítě, běhající dovnitř z hřiště, pijící džus přímo z ledničky.

Ale druhá je praktická. Pokud chcete sedět venku se svým vínem - a já ano - bude se zahřívat, zejména proto, že budeme pravděpodobně používat odolnější brýle bez stopky venku. Pokud naléváte víno přímo z ledničky, vaše první doušky zabalí tento pocit ochlazení. Když budete sedět a stýkat se (nebo sledovat, jak váš pes pobíhá), vaše víno dosáhne vhodné teploty a o to víc ho oceníte.

Samozřejmě to není pravidlo a nefunguje to na všechno. Netahejte, prosím, dokonale starou bílou burgundské ze svého sklepa a vypijte to na 40˚F. Ale jak se August roztahuje, pokud zjistíte, že se chcete na svém čerstvě ošetřeném dvoře nakopat studenou a osvěžující sklenicí něčeho, pokud pivo nevypadá úplně jako to, po čem toužíte, vyzývám vás, abyste se ponořili přímo do láhev, která volá z ledničky.