Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Speak Editor

Jemná vína kvetou uprostřed písku velkého města v San Francisku

Uprostřed bzučení dálnic ze všech stran narazili policisté v oblasti parkování na okna RV zakrytá oděvy při hledání lidí, kteří uvnitř bydlí nelegálně. Členové místní unie Ironworkers 377 stojí venku na kouřovodu, když se řady výrobců instalatérských, tiskařských, klenotnických a kancelářských potřeb na celý den rozběhly.

Toto je čtvrť Bayview v San Francisku. Nepopsatelné sklady u průmyslové ulice jsou daleko od pohlednic Golden Gate a Fisherman's Wharf. Ale je to také místo, kde se dnes vyrábí nejzajímavější víno v Kalifornii, a na obzoru je spousta příležitostí k růstu.

'Je tu mnohem více možností na oběd než, řekněme, Chalone.' —Tim Telli, Betwixt Wines

V jednom z těchto přísných skladů s rolovacími dveřmi je Ed Kurtzman, který vyrábí víno v tomto obecném okolí asi deset let. Jeho vinařské životopis běží Bernardus a Chalone na Testarossa , Řev a Fort Ross . Rozsáhlé zeměpisné zdroje z těchto vinařství poskytly Kurtzmanovi chuť Pinot Noir a Chardonnay z obou stran oblasti zálivu, od okresu Sonoma až po centrální pobřeží.



Tim Telli (vlevo) a Ed Kurtzman před městským vinařstvím August West

Tim Telli (vlevo) a Ed Kurtzman před městským vinařstvím August West



Dnes, kromě hrstky klientů s vinicemi na severu i na jihu, se Kurtzman primárně zaměřuje na svou vlastní značku, Sandler Wine Company , stejně jako jeho partnerství v srpnu West. Ten druhý je pojmenován po burgundské postavě z písně písně Grateful Dead „Wharf Rat“. To je obzvláště vhodné, protože Kurtzman žije se svou rodinou v domě poblíž ikonického rohu Haight & Ashbury.

Kromě blízkosti domova je vinařství Kurtzman strategicky umístěno přibližně v polovině cesty mezi Ruské údolí řeky a Vysočina Santa Lucia , jeho dva hlavní zdroje ovoce.

'Za čtvereční stopu platíme stejně jako za Santa Rosu nebo Salinas,' říká. 'Jakmile budete v provozu, náklady nebudou vyšší než kdekoli jinde.'



'A na oběd je zde mnohem více možností, než, řekněme, Chalone,' říká Tim Telli, který vyrábí Betwixt víno ve stejném zařízení. Dříve pracoval pro Kurtzmana i pro A.P Vin v nedaleké misijní čtvrti.

Městská vinařství přitahovaná k průmyslovému jádru Seattlu

Přitahování zákazníků však čelí výzvám.

'Mnoho vinařství zde nemá degustační místnosti,' říká Telli, který odhaduje, že v oblasti San Franciska je přibližně 10 producentů, a to díky nedávnému růstu na ostrově pokladů a v nedaleké čtvrti Dogpatch. Věří, že zařízení na drcení na zakázku by se ukázalo jako nesmírně populární.

'Ještě nekonkuruje East Bay, ale roste,' říká Kurtzman, který po dohodě nabízí ochutnávky zdarma. Přeje si více spolupráce mezi blízkými vinařstvími. 'Neexistuje žádná soudržná skupina,' říká. 'Přál bych si, abychom jeden měli.'

Tímto směrem však dochází k pohybu. O hodinu později, když se projížděli skateboardisté, se Kurtzman, Telli a půl tuctu dalších producentů shromáždili na ochutnávku v ulici Minna v srdci centra San Franciska.

Pořadatel Pietro Buttitta z Surovina a Zlatá růže , tito „New Mission Winemakers“ jsou „volně přidruženou skupinou řemeslníků v oblasti Bay Area, kteří operují mimo přírodní dogma o víně, kromě rovnováhy sledují mnoho věcí a věří, že hrozny se stejně nestarají o manifesty.“

Ne všichni sídlí v San Francisku, ale mezi nejdůležitější patřila Grenache vyrostlá v Chalone Setrvačník a starý vinný Zinfandel z vinic Bacigalupi od Sklepy 33 . Oba projekty nazývají Dogpatch domovem.

Bryan Harrington vyrábí fascinující vína Corvina, Mission, Aglianico, Carignan a další známá vína pod Harrington a štítky Terrane. Sídlí ve skladišti v oblasti Islais Creek, asi míli blíže k přístavům od Kurtzmana.

Lahví se na projektu Neighborhood Vineyards Project

Lahví se na projektu Neighborhood Vineyards Project

Také po ruce byla Elly Hartshornová, jejíž Projekt Okolí vinic bere městské víno do extrému. Vyrůstá na půli akrového pozemku Pinot Noir na úbočí kopce Německé farmy ve čtvrti Bernal Heights.

'Poprvé jsme v roce 2016 sklidili Pinot Noir v hodnotě několika karbonů a přitiskli jsme ho na střechu v misi, co by kamenem dohodil od místa, kde by byly révy shromážděné v 80. letech 18. století vysázeny v Mission Dolores,' říká Hartshorn. Její vinná réva je přístupná veřejnosti, což představuje jedinečnou výzvu.

'Byla jsem nervózní, že hrozny mohou sklízet ostatní, takže jsem mohla sklízet předčasně,' říká. 'S tímto webem se domnívám, že lidské faktory zůstanou více starostí než dosažení zralosti, vyhýbání se plísním nebo ptačí sabotéři.'

Pokud nic jiného, ​​Hartshornův projekt vztyčuje vlajku městského vinařství vysoko nad sedmi kopci San Franciska. S hustou populací duší, které jsou důvtipné vínem, vynikajícími restauracemi, které rádi podporují projekty rodného města, a místem, které umožňuje snadné získávání z nejlepších kalifornských vinic, bude pravděpodobně vinařství v nadcházejících letech v průmyslových rozích města.