Musíte cestovat jižně od hranice mezi Kanadou a USA, abyste se dostali do jedné z předních kanadských lihovarů - do místa, kde se vyrábí whisky Canadian Club. Legendární palírna Canadian Club, která se nachází ve Windsoru v Ontariu, který leží přímo na jih od Detroitu, je duchovním dítětem rodáka z Bosonu Hirama Walkera, který v Detroitu zbohatl. Dnes má kanadský klub mnoho výrazů. Vlajková loď 6 Year Old, Reserve 10 Year Old a Classic 12 (ve věku 12 let) jsou hlavními značkami a je zde také omezené množství Sherry Cask, která zraje v sudech z bílého dubu a poté sherry sudy vyrobené ze španělského dřeva. Na podzim loňského roku představila palírna také Canadian Club 30 Year Old, limitovanou edici whisky ke 150. výročí značky.

Walkerův příběh je součástí přitažlivosti značky. V roce 1856, obávaje se (a prorockého) budoucích protialkoholních předpisů v USA, vzal 40 000 dolarů, koupil 468 akrů přes řeku Detroit v Kanadě a o dva roky později otevřel svou lihovar. Za zmínku stojí, že všechny jeho whisky stárly v sudech z bílého dubu v době, kdy to nebylo běžnou praxí. Mnoho gentlemanských klubů z konce 19. století sloužilo C.C. (odtud původ „klubové“ části názvu) a v éře prohibice byla lihovar velmi oblíbený u pašeráků a gangsterů, mezi nimi i Al Capone, a to především díky svému jedinečnému umístění.

Podle manažera značky Briana Stockarda, který je v současné době nejstarší kanadskou whisky na trhu, má výroční vydání „charakter sladkého dubu vylepšený jemnými tóny sušeného ovoce a jemného koření.“ Společnost vydala pouze 3 000 lahví o objemu 750 ml, z nichž každá se prodává za přibližně 200 USD (v závislosti na maloobchodníkovi), a očíslovala prvních 150 C.C. fanoušci by měli jednat rychle: tento duch, který Stockard nazývá „skutečným svědectvím 150 let výroby whisky“, vyjde z regálů po prosinci.