Jedna z nejstarších vinařských zemí na světě, Gruzie do značné míry spočívá na tradici. Je zvykem, že muži vyrábějí víno a jejich manželky nalévají a podávají jídlo, aniž by je někdo představil. Ale Keto Ninidze se zapsala do vinařského průmyslu zde, stejně jako ve větším vinařském světě.

Kromě překročení hranic jednoduchou výrobou vína upozorňuje na ženy a domácí násilí prostřednictvím kontroverzních etiket s vínem, které obsahují obrazy nahých žen. Bývalá novinářka, spoluautorka knihy Jemně fermentující revoluce: Ženy v gruzínském vinařství a byl průkopníkem vinařské turistiky v gruzínské oblasti Samegrelo.

Proč jste se chtěli stát vinařem?

Vystudoval jsem filologii na Tbilisi State University a mnoho let jsem pracoval jako výzkumník gruzínské literatury. Když můj manžel začal podnikat s vínem, také mě velmi zajímalo víno, ale měl jsem pocit, že jsem nemohl vstoupit do toho kouzelného prostoru, nemohl získat legitimitu, protože jsem neměl vzdělání, žádnou rodinnou tradici jako všichni ostatní v Gruzii a byla to žena.

Stalo se, že mě gruzínský vinařský klub požádal, abych psal o víně. Téhož roku jsem se po tvrdých a intenzivních výzkumných a písemných zkušenostech rozhodl experimentovat se svým vlastním vínem Oda Naked Ojaleshi.

'Moje vinařství bylo jedním z průkopníků nové vlny v Samegrelo, což přispělo k zahájení popularizace místních hroznů.' –Keto Nindize

Jaký je tvůj nejchytřejší úspěch?

Region Samegrelo v západní Gruzii, kde žijeme, měl kdysi skvělé vinařské tradice. Je smutné, že se na to zapomnělo od 19. století, kdy na jeho vinice zaútočily plísňové choroby, a poté během sovětské éry stát rozhodl, že vinice v Samegrelo budou pro jejich velký průmysl velkou bolestí hlavy.

Výsledkem bylo, že vinařská praxe ztratila biologickou rozmanitost našich místních vinic, z nichž bylo 55 původních regionálních odrůd. Samegrelo, jako vinařská oblast, byl téměř vymazán z mapy vína.

Moje vinařství, Pokoj, místnost , byl jedním z průkopníků nové vlny v Samegrelo, který přispěl k zahájení popularizace místních hroznů, a Samegrelo jako vinařská a vinařská turistická oblast Gruzie.

Gruzie je duchovním domovem přírodního vína

Jaký nejpřekvapivější zážitek nebo setkání jste jako ženská vinařka zažila?

Hluboce si uvědomuji, že vést rodinné vinařství v takové konzervativní kultuře, jako je Gruzie, kde rodina i víno stojí na patriarchálních hodnotových strukturách, není vůbec snadná práce.

Ale na druhou stranu ... některé sexistické postoje - například když lidé říkají, že víno vyrobené ženami není hodné pít, nebo že muži musí omezit ženám vstup do vinařství nebo je nechat pouze umýt kvevri , nebo jsme jen exotické marketingové projekty našich manželů, otců nebo bratrů - mě jako člověka vždy překvapí.

Co radíte někomu, kdo má zájem o vstup do vinařství?

Řekl bych jim, aby poslouchali přírodu. Víno nemá větší hodnotu než příroda a na rozdíl mezi přírodou a kulturou ta druhá vždy selže. Musíme tedy tento vztah proměnit ve spolupráci, nikoli ve spotřebu. Nejobtížnější je najít hranici mezi těmito dvěma, ale hlavním účelem každého pěstitele musí být nalezení právě toho bodu.