Pokud máte rádi koktejly, musíte mít v domácím baru láhev ginu. A přestože existuje celá řada stylů ginu, pokud můžete mít pouze jednu láhev, můžete získat láhev London dry gin - se svým ostrým profilem chuti jalovce dopředu, který připomíná větrný borový vánek. Koneckonců, pokud máte tuto klasiku ve své likérové ​​skříňce, můžete si připravit martini, negronis, gin a tonika a širokou škálu dalších míchaných nápojů.

Je zřejmé, že gin právě teď má chvilku. Existuje více stáčení než kdykoli předtím - a zdá se, že lidé v renesanci jalovce nalézají spoustu ginspirace. Například, Whitechapel , palác ginů inspirovaný steampunkem, který se může pochlubit více než 400 lahvemi ginu a více než 70 gin nasáklými koktejly v nabídce, otevřený minulý rok v San Francisku. „Ginoisseur“ Keli Rivers (ano, to je její skutečný titul) kormidlo baru. Půvab ginu, jak říká, je ve své univerzálnosti.

Pokud máte tuto klasiku ve své skříňce na alkohol, můžete si připravit martini, Negronis, gin a tonika a celou řadu dalších míchaných nápojů.

'Není to jako whisky - nechce být neustále zářící hvězdou,' vysvětluje Rivers. Spíše „ožení se s čímkoli, co do toho dáváte, a povznáší a sofistikuje.“

Mezitím jedním z ginů, na které jsem se nejvíce těšil, je J. Rieger & Co. „Midwestern Dry Gin,“ vyrobený v Kansas City, Missouri, ve stylu londýnských suchých ginů. Je to vzrušující, protože jedním ze spolupracovníků je Tom Nichol, dlouholetý mistr palírny pro linii Diageo Tanqueray. Byl přinucen oddálit odchod do důchodu, aby pracoval s řemeslným palírníkem, což je krok, který The New York Times popsal jako „něco jako nezávislí filmaři, kteří si ve svém debutu zahrají Jacka Nicholsona.“ Název ginu je odvozen od historického hotelu Rieger, kde je partnerem barman Ryan Maybee (je také partnerem v lihovaru). S barmanem, který je součástí týmu, víte, že gin bude připraven na koktejl (teorie, na kterou se těším na testování s mým dalším gimletem).

Zde jsou některé giny, London dry a další, které vám pomohou nastartovat vaši sbírku.

Citadelle Gin (Francie W.J. Deutsch & Sons, White Plains, NY) 25 $, 94 bodů. Lehký a komplexní, tento gin, vyrobený výrobcem koňaku Maison Ferrand, má umírněnou vůni citronové kůry a jemně sladké patro zdůrazněné citrusy, koriandrem a kardamomem. Závěr je výrazně měkký a jasný, jen s náznakem sladkosti. Nejlepší nákup.

Martin Miller's Westbourne Strength Gin (England Kindred Spirits of North America, Miami, FL) 40 $, 94 bodů. Svěží a klasický, tento gin je ideální pro martini. Lehká vůně okurky vede nos, otevírá se s více okurkou a jalovcem na patře, končí hladce a svižně s muškátovými a koriandrovými akcenty.

Darnley’s View London Dry Gin (Anglie Palm Bay International, Boca Raton, FL) 35 $, 93 bodů. Tento všestranný gin má jemnou, téměř neutrální vůni a na patře sladkost marshmallow. Většina chuti je na kořeněném, hřejivém zakončení, které obsahuje koriandr, citrusy, skořici a černý pepř.

Mayfair London Dry Gin (England Epic Wines & Spirits, Capitola, CA) 40 $, 93 bodů. Tento gin hodný G & T, který byl vyroben v poslední zbývající nezávislé palírně v Londýně, je osvěžující, čistý a svěží, se spoustou jalovce, lehkým květinovým tónem midpalate a kořeněným sladkým závěrem koriandru.

Langley's London Gin (England Terlato Artisan Spirits, Lake Bluff, IL) 42 $, 93 bodů. Tento komplexní, vyvážený gin má citrusové, lehce sladké patro, naznačující grapefruit a dodávající slabou a příjemnou bílou květinovou notu. Závěr nabízí citrusové a pikantní zing.

Beefeater 24 London Dry Gin (Anglie Pernod Ricard USA, Purchase, NY) 29 $, 92 bodů. Tento skákací, svíravý gin je naplněn čajem Sencha, ale opravdu mu nechutí. Místo toho je profil chuti na kořeněné straně, ukazuje spoustu kajenského, kmínového a černého pepře, zakončeného horkým alkoholem a jalovcovým punčem. Všestranný pro přidání robustní chuti míchaných nápojů. Nejlepší nákup.

Gin MG London Dry Gin (Španělsko Vision Wine & Spirits, Secaucus, NJ) 23 $, 91 bodů. Ideální pro martini a G & Ts, hledejte svěží, osvěžující vůni, ve které se mísí jalovec a anýz. Chuť je hladká, suchá a citrusová, s většinou chuti na skořápce s akcentem. Nejlepší nákup.

J. Rieger & Co. Midwestern Dry Gin (USA Jacob Rieger & Company, Kansas City, MO) 30 $, 91 bodů. Pozoruhodný jako první projekt Toma Nichola po odchodu z role mistra palírny v gin gigantu Tanqueray, tento zajímavý doušek je jistě triumfem. S jemnou vůní připomínající grapefruit a hedvábným nádechem hledejte robustní patro z lékořice a koriandru s vyztužujícím, super citrusovým závěrem.

Hat Trick Botanical Gin (USA: High Wire Distilling, Charleston, SC) 33 $, 90 bodů. Tento gin je robustní a téměř krémový na patře a otevírá se na výrazné anýzu a koriandru. Chuť má ovocný nádech, což naznačuje citrusovou kůru, maliny a dokonce i záblesk banánů, kořeněný teplým koriandrem a kardamomem.

Caorunn Small Batch Scottish Gin (Scotland 375 Park Avenue Spirits, Louisville, KY) 35 $, 89 bodů. Vůně je mírná a lehce sladká, chuť je odvážnější a sušší, s jemnými tóny sušené pomerančové kůry, kořeněným kořením a jemnou květinovou notou na hladkém a ostrém výstupu.