Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Dovolená

Juneteenth Traditions Evolve Amid Coronavirus

Adrian Lipscombe, rodák z Texasu a majitel / kuchař Uptowne Café & Bakery v La Crosse, Wisconsin , vyrostla oslavovat Juneteenth u stolu naplněného jídlem ze všech míst, kde měla její rodina kořeny.



'V Texasu existují různé říše,' říká Lipscombe. Příbuzní přivezli podpisové pokrmy z jejich kraje nebo regionu, jako klobásové odkazy od jedné tety a jahodová zmrzlina od druhé.

'Byl jsem to pořádné dítě všude kolem ... rychle popadl nějaké jídlo a utekl, než mě uviděli,' říká Lipscombe se smíchem. 'Opuštění parku a vůně jako grilování, to byl pro mě jen pocit útěchy, zvláště během Juneteenth.'

Dezerty na Juneteenth večeři vedené Adrianem Lipscombem v domě Jamese Bearda v NYC loni / Foto Clay Williams pro Iconoclast Dinner Experience



Juneteenth, známý také jako Den emancipace, si připomíná afroamerickou svobodu. Zatímco prohlášení o emancipaci bylo podepsáno v roce 1863, teprve o dva a půl roku později, 19. června 1865, dorazil generálmajor Gordon Granger do Galvestonu v Texasu se zprávou, že občanská válka skončila . Oznámil, že otroctví bylo zrušeno a dříve zotročení lidé byli svobodní.

Juneteenth byl oficiální státní svátek v Texas od roku 1980 a komunity v celé zemi oslavují různými způsoby. Některá setkání ve stylu potluck ve veřejných parcích, jako jsou ta, kterých se zúčastnil Lipscombe. K dispozici jsou také festivaly, pouliční trhy, hudební vystoupení, hry a samozřejmě spousta jídla.

Kvůli nové pandemii koronaviru bude mnoho černých Američanů letos slavit jinak, na společensky vzdálených veřejných místech nebo doma se svou nejbližší rodinou.

Lipscombe obvykle cestoval na dovolenou do Texasu. Letos však plánuje zavřít restauraci a vařit doma s nejbližší rodinou. Již připravila svůj emancipační dort, který se minulý rok představil na Juneteenth Dinner James Beard House. Bude také kouřit vepřové maso, hrudník a kuřecí maso, a také požádat svého manžela a děti, aby pomohly vybrat strany.

'Pravděpodobně budeme ležet nízko a s blížícím se Dnem otců je to další svátek, který se skrývá hned za ním,' říká Lipscombe.

Globální průvodce po černých etiketách vín

Tambra Raye Stevenson, MPH, zakladatel a generální ředitel společnosti Ženy prosazující výživu, dietetiku a zemědělství (WANDA), vydává digitální Juneteenth obsah pro ty v karanténě. Vytvořila „ Juneteenth Jubilee „Demonstrace vaření okra a rajčat pro kanál YouTube Botanické zahrady Spojených států. Bude také hostovat Facebook Live WANDA Stránka.

Stevenson oslavila Juneteenth jako dítě, ale od té doby přizpůsobila svůj jídelníček. V dnešní době nic nepeče. Zatímco stále slouží grilování, základní kámen dovolené, vaří se v troubě místo grilované. Snaží se připravovat pokrmy, které jsou „dobré pro naše zdraví, zatímco my se stále držíme tradice“.

Letos se zúčastní malého setkání se svou „provizorní rodinou“ ve Washingtonu, která je v současné době v první fázi znovuotevření.

'Vyrábím svoji verzi své zdravé verze Kool-Aid, což je můj ibišek se zázvorem, kořením a oslazený hnědým cukrem,' říká. 'Spolu s ovocným salátem tak budeme oslavovat.'

Ledový čaj z ibišku

Ledový čaj z ibišku / Getty

Enrika Williams, zakladatelka společnosti Fauna Food Works v Jacksonu v Mississippi neoslavovala Juneteenth vyrůst, s výjimkou dvou let, které žila v Texasu. Spojila se s dovolenou v pozdějších letech a v roce 2019 vyvinula jídlo na večeři James Beard House.

V letošním roce poprvé připraví pro svou rodinu junátské jídlo.

'Je to pro mě trochu energizující, že je to poprvé, co vlastně vařím s rodinou na Juneteenth, takže je to pro mě jako něco zvláštního,' říká Williams.

Juneteenth spojuje s grilováním a „lahodnými, lahodnými dezerty“. Její matka přinese 7-Up librový dort, jeden z Williamsových oblíbených. Zbytek nabídky bude obsahovat to, co Williams nazývá „oslava jídla“.

'Uděláme hrudník, vykouříme nějaké kuře a já si koupím nějaké čajové koláče,' říká. 'Mám nějaký ibišek a budu připravovat červený nápoj a budeme se jen uklidňovat, vychutnávat si jídlo, každý jiný a prostě být v tom prostoru.'

'Současné klima zdůrazňuje důležitost spojení a komunity, říká Williams.' 'Uprostřed těchto věcí to přimělo lidi, zejména černochy, aby se spojili s něčím, díky čemuž se cítí celiství, díky čemuž se cítí součástí ... Je tu tolik ničení a tolik škod, zranění a všech těchto drsných realit že někdy můžete ztratit ze zřetele, kdo jste a odkud pocházíte.

'Myslím, že je tu definitivní opětovné připojení:' Dovolte mi, abych se připojil k věcem, které jsem věděl. A dovolte mi zjistit více, aby mi to teď mohlo pomoci. '“