Close
Logo

O Nás

Cubanfoodla - Tento Populární Víno Hodnocení A Recenze, Idea Unikátních Receptů, Informace O Kombinacích Zpravodajství A Užitečných Příruček.

Kalifornie,

Objevte prosperující vinnou scénu Paso Roblese

Díky silné, ale vyvážené zralosti, směsici tradice a hrdému postoji divokého západu je Paso Robles jednou z nejinovativnějších vinařských oblastí národa - a někteří by mohli tvrdit, že je na světě. Ale toto obrovské a různorodé označení na kalifornském centrálním pobřeží, které se před rokem rozdělilo na 11 odlišných okresů, může být jednoho dne jednoduše známé jako jedno z nejlepších.



Téměř každý hrozen na planetě si může ve svém mikroklimatu najít šťastný domov, od Pinot Noir chlazeného pobřežní mlhou okresu Templeton Gap District až po Aglianico, které je spálené puchýřským sluncem okresu Highlands Paso Robles. Přesto se oddaným Cabernet Sauvignon a Syrah (a jejich bratrancům ve stylu Bordeaux a Rhône) daří v celém regionu, od stinných, vápnitých břidlicových kopců okresu Adelaida až po skalnaté pláně okresu Creston.

Nové subappelace, které byly uděleny po sedmi letech strategického společného plánování, se teprve nyní začínají objevovat na etiketách a poskytují vinařům a pijanům hlubší vhled do vín společnosti Paso.

Terroir

Paso Robles, založený jako Americká vinařská oblast (AVA) v roce 1983, má 500 000 akrů a neuvěřitelnou škálu podmínek pěstování hroznů. Nabízí 45 různých půdních řad, nadmořské výšky v rozmezí 700–2400 stop, na západě vysychající mořské podmínky na východě podnebného podnebí a průměrné srážky od 8–30 palců. Existují také neuvěřitelné výkyvy teploty ze dne na noc díky vlivu Tichého oceánu jak z bezprostředního západu, tak mnohem dále na sever, dolů z Monterey Bay. Vzhledem k tomu všemu je úžasné, že Paso Robles byl vůbec považován za jeden region.



Hrozny

Více než polovina Paso Robles je zasazena do Cab a dalších odrůd Bordeaux, které byly jedinými hráči, když zde v šedesátých letech začalo moderní vinařství. Hodně z toho je však odesláno do Napa a dalších regionů, aby byly smíchány. Dnes je obnovené zaměření na odrůdy Bordelais plněné do AVA Paso Robles díky kolektivní síti Paso Robles CAB. V polovině 90. let 20. století vzrostly odrůdy Rhône, které kriticky i komerčně otřásly nedávnými ročníky, zatímco Zinfandel se starými vinicemi a suchými farmami, přičemž některé vinice sahají téměř o století, získává s věkem více intrik. Kromě toho sbírejte hrozny - Tannat, Mission, Négrette, Vermentino, Ugni Blanc, Touriga Nacional - a je pravděpodobně již v zemi.

AVA

Stejně jako údolí Napa v 80. letech používá Paso Robles „konjunktivní označování“, což znamená, že „Paso Robles“ bude i nadále prominentní na etiketách vín pocházejících ze subappelací regionu. Okres Sonoma také před několika lety nařídil tento typ označování. Zde je podváděcí list, který vás seznámí s 11 subappelacemi, které najdete ve své místní vinotéce.

Adelaide District: Strmá, vápnitě naložená severozápadní fronta v pohoří Santa Lucia.
SNAŽ SE: Adelaida 2013 Estate Pinot Noir 92 bodů, 25 $. Otevírá se vůní máslových dušených třešní, červeného rybízu, uzeného vepřového masa a černé břidlice. Tóny třešňového koláče, tanga pomerančové kůry a eukalyptu dřeň patra, dočista čistý.

Okres San Miguel: Nejsevernější oblast s hlubokými písčitými až hliněnými hlínami.
SNAŽ SE: Domaine Degher 2010 Old School Estate Red 90 bodů, 48 $. Síť z granátového jablka a brusinek s květinami na nose této směsi 52% Grenache, 27% Syrah a 21% Mourvèdre. Indické koření přidává nuance do živého, červeného ovoce.

Paso Robles Geneseo District: Srdce regionu, severně od okresu El Pomar, s lužní žulou.
SNAŽ SE: Bianchi 2011 Heritage Selection Syrah 91 bodů, 26 $. Sladký lék, výtažek z ostružin a břidlicově poháněný minerální prvek posilují složitý nos. Mezi vydatným, zralým ovocem olallieberry a hořkou švestkovou kůží je na patře velké napětí.

Okres Paso Robles Estrella: Válcování rovin naplavených půd na severovýchodní hranici.
SNAŽ SE: Vina Robles 2011 Estate Petite Sirah 92 bodů, 24 $. Toto sportovní dušené aroma třešní, pepře a toastu s dobře integrovanými příchutěmi moka, espressa a černé třešně.

San Juan Creek: Hluboké písčité půdy na horké, suché východní hranici.
SNAŽ SE: Clayhouse 2013 Red Cedar Vineyard Cabernet Sauvignon 89 bodů, 14 $. Vůně džemů z černých švestek, tmavých jahod a grafitového tance na živém nose. Chuť přináší ostré borůvky a černé třešně spolu s drcenými kameny z černé lávy a hoblinami tužky přímo uprostřed.

Okres Paso Robles Willow Creek: Hornaté, chladné a vápenaté, vmáčknuté mezi okresy Adelaida a Templeton Gap.
SNAŽ SE: Jada 2012 Hell’s Kitchen 93 bodů, 54 $. S 55% Syrah, 27% Grenache, 17% Mourvèdre a doteky Viognier a Roussanne nabízí na nose fialovou, moka, černou třešničku, břidlici a kávu. Poté následují taniny, které pokrývají ústa, a chutná příchuť třešní a ostružin, posílená kouřem a lékořicí.

Templeton Gap District: Svahy pohoří Santa Lucia, vedoucí do Pacifiku, s hlinitými až vápenatými půdami.
SNAŽ SE: Zenaida 2012 Zephyr 91 bodů, 37 $. Tato směs 55% Syrah, 40% Zinfandel a 5% Viognier vykazuje komplexní vůni fialových květů, pražené zvěře a kořeněného kouře, po nichž následují svěží příchutě černého rybízu s minerálností dubu, kůže, pepře a břidlice.

Ranč Santa Margarita: Velmi daleko na jih, se strmými svahy, rozmanité půdy a počasí ochlazované z jihu, téměř ve vlastnictví vinařství Ancient Peaks Winery.
SNAŽ SE: Ancient Peaks 2012 Cabernet Sauvignon 92 bodů, 18 $. Vůně ostružin, fialek, černého pepře a tmavé čokolády naplní kytici, zatímco chuť čerstvých černých třešní, borůvek, fenyklu a estragonu oplývá chutí.

Okres Pomar: Terasy z pískovce, hlíny a hlíny mezi okresy Creston a Templeton Gap.
SNAŽ SE: Pulchella 2013 červená, bílá a modrá 91 bodů, 34 $. Polní směs 56% Zinfandel, 41% Alicante Bouchet, 2% Burger a 1% Orange Muscat, která vykazuje vůni uzeného borovice, švestky, kadidla, santalového dřeva a kyselých vůní červeného ovoce. Příchutě míchají cedr s uzenými černými třešněmi a moruše.

Creston District: Erodovaná plošina se sedimentárními a granitickými horninami mezi oblastmi Vysočiny a El Pomar.
SNAŽ SE: Chateau Margene 2010 Beau Mélange 94 bodů, 150 $. Tato směs 50% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot a 25% Cabernet Franc je krásná, s vůní borůvek, černých třešní, otočené země a pražených vanilkových bobů. Husté tóny black-rockové minerality a kůže jsou položeny na borůvkách a prvcích ze žebra.

Paso Robles Highlands District: Horký a suchý jihovýchodní roh, domov francouzských táborových vinic a vinic zaměřených na množství.
SNAŽ SE: Giornata 2012 French Camp Vineyards Aglianico 92 bodů, 30 $. Fascinující vůně dušených švestek, hoisinu a dortu z vanilkového lusku vede nos, zatímco opojné příchutě modrého a fialového ovoce mají na patře velkou vervu.

Kulinářská prohlídka Paso Robles