Koncem 19. století Francouzská vína byly téměř navždy ztraceny.

Počínaje rokem 1860, malá žlutá vši zvaná phylloxera (vyslovováno fi-lok-SUH-ruh ) zdecimovala evropské vinice, které na kontinent nevědomky přinesli botanici viktoriánské éry prostřednictvím amerických původních vinic. Škůdci měli volnou ruku na kontinentu, kde nikdy neměli mít křídla. Když bude škoda způsobena, vinice po celém světě budou navždy změněny.

Phylloxera / Getty

Jak se šíří fyloxera

'Důsledkem je, že fyloxera se dostala do systému mateřských škol brzy,' říká M. Andrew Walker, Ph.D., šlechtitel hroznů, genetik a profesor vinařství a enologie na University of California, Davis .

Veš má dva životní cykly, „nad a pod zemí a s občasným mostem mezi nimi.“ Vejce přezimují buď v půdě, nebo odpočívají nad ní. Po vylíhnutí se vši pod zemí krmí kořeny vinné révy. Ti nad zemí hodují na listech. 'Někteří spadnou na zem a plazí se zpět ke kořenům,' říká Walker.

Poškození způsobená podzemní fyloxerou umožňuje houbám půdy vstoupit do ran a zabít kořeny. Mezitím vši na listech pomáhají šířit epidemii. Mohou být vyfouknuty větrem na jinou rostlinu: „Visí-klouzají více než mávají křídly,“ říká Walker.

Phylloxera se začne množit dva až čtyři týdny po prvním jídle. Některé druhy snášejí jedno vejce, které přezimuje, jiné partenogenní phylloxera snáší až 200 vajec, která se vylíhnou do jednoho měsíce. To znamená, že během vegetačního období dochází k několika generacím.

K problému přispělo i to, jak byly uspořádány vinice. Vinice byly divočejší a hustší a obsahovaly více polních směsí než jedna odrůda. Pěstitelé rozmnožovali vinnou révu vrstvením špiček, kde se výhonky ohýbají zpět do země, aby vypěstovaly nové kořeny. Úhledné řady vinic, které dnes vidíte, a organizované bloky byly vytvořeny v reakci na epidemii phylloxera. Větší prostor mezi vinicemi se promítá do menší šance na rozšíření škůdců a pro pěstitele je snazší rychleji chytit problémy.

V roce 1878 invaze zabila 915 000 akrů, zatímco dalších 620 000 akrů zemřelo. To představovalo více než 25% rozlohy francouzských vinic. Phylloxera pronikla na sever až do roku 1895 a produkce francouzského vína poklesla o polovinu.

Francií se zmocnila panika. Tisíce vinařů uprchli ze země, přesvědčeni, že vinařství je tam odsouzeno k zániku. Vláda nabídla odměnu 300 000 franků komukoli, kdo by mohl vyřešit epidemii. Když škůdci dorazili na jejich révu, obyvatelé regionu Marne hrůzou zazvonili na kostelní zvony.

Komiks z roku 1890 o fyloxéře / Getty

Lék na fyloxeru

Ve skutečnosti by to byl konec francouzského vína (někteří tvrdí, že tomu tak bylo), pokud by americké podnože nebyly naroubovány na evropské Vitis vinifera vinice. Vzhledem k tomu, že phylloxera je americká, podnože tam strávily generace odvrácení škůdců.

V roce 1870 Charles V. (C.V.) Riley, frankofický entomolog v Missouri, identifikoval vlastnosti phylloxery z francouzské zprávy a navrhl řešení, které by zahrnovalo více amerického podnože.

Experimenty na vinicích v jižní Francii začaly v 70. letech 19. století úspěšným ověřením teorie. Výrobci v Bordeaux souhlasil s roubováním v roce 1881 a burgundské vinaři v roce 1887, a to navzdory těm, kteří si mysleli, že francouzské révy by neměly být zasaženy americkými podnože. Různé oblasti a typy půdy vyžadovaly různé přístupy a francouzští vědci testovali tisíce kombinací roubování. Vítězem nejodolnějších vinic? vitis rupestris a náspy révy .

Zachránit jihozápadního francouzského regionu Charente, kde se nachází Cognac, trvalo Texan, Thomas Volney Munson. Jeho křídové půdy nereagovaly na americký dovoz. Delegace v čele s Montpellierovým Pierrem Vialou navštívila Munsona v jeho domě v Denisonu v Texasu. Jezdili na koních a hledali vydatnější druhy odolné proti fyloxéře.

Munson, vinař, řídil francouzsko-americký štěp pomocí texanských podnoží. V roce 1883 se mu dostalo francouzské vysoké cti, Chevalier du Mérite Agricole. Francouzská vláda rovněž představila C.V. Riley s vyznamenáním Legion of Honor v roce 1889.

Pravda za vašimi oblíbenými víny

Phylloxera mimo Evropu

Hmyz také zasáhl Austrálie těžké, počínaje rokem 1875, poté, co byly dovezeny evropské odrůdy. V posledních letech bylo mnoho australských států vyhlášeno „Phylloxera Exclusion Zones“, kde chyba ještě nebyla zjištěna.

v Jižní Afrika , phylloxera dorazila v roce 1886. Jihoafričtí producenti umístili do karantény americké podnože pro roubování. Stejně jako Austrálie, i některé zdroje sledují vypuknutí jihoafrického 1800u na dvorku konkrétního vinaře, což je něco, co obviňuje krávu paní O’Learyové z Velkého chicagského ohně.

V roce 1937 byl vytvořen mateřský blok podnože, aby se připravil na další napadení, ale poté byl z velké části ignorován, říká Anton Nel, lektor enologie na Technologická univerzita na Cape Peninsula . Vzal to na sebe, aby zachránil mateřský blok pro případ další epidemie.

'Nevíme, proč se [hmyz] nekrmí na písčitějších webech,' říká Walker. V kalifornském údolí San Joaquin je vinice rozdělena řekou. Walker říká, že písečná banka je bez fyloxer, ale napadení poškodilo druhou stranu.

Phylloxera stále chová svou exoskeletální hlavu. V 80. letech Napa Valley zažil zděšení díky selhání podnože AXR-1. Výsledné zamoření se rozšířilo do Oregon a Washington .

'Přestože jsme měli velký úspěch při používání odolných podnoží, jako je klon St. George, možnost našich moderních podnoží podlehnout fyloxere je něco, na co pamatujeme, když plánujeme budoucnost našich vinic,' říká Seth Schwebs, senior vinař v Vinařství Robert Mondavi . 'Jakákoli nová výsadba v Napě využívá tyto odolné podnože, i když v USA existují oblasti, kterým může uniknout používání vlastních kořenů [neřízeného] révy, jako je východní Washington, který těží z bariéry Cascade Mountain.'

Dnes se ochutnávky vína získaného z neřezaného podnože ukáží jako vzácné, protože to dokáže jen hrstka míst. Například několik pozemků v Šampaňské vzdoroval hmyzu. Bollinger udržuje dvě vinice Pinot Noir Clos Chaudes Terres a Clos St.-Jacques, kteří šli za ochranné zdi a pravidelně znovu vysazovali. Dnes jeho Staré francouzské révy stáčení je kultovní nabídka zhruba z jednoho akru. Třetí neopevněná vinice, Croix Rouges, podlehla v roce 2004.