„Davy Crockett, král divoké hranice“ generaci dětí, které viděly jeho televizní show a filmy, byl pan Crockett známější, protože jeho kariéra v šoubiznisu vyvrcholila v 60. letech jako vinař ve svém milovaném údolí Santa Ynez, kde jeho Vína Fess Parker získala široké uznání.

V 70. letech se pan Parker zaměřil na rozvoj nemovitostí v okrese Santa Barbara, kde rozvíjel parky mobilních domů a středisko Fess Parker Doubletree Resort, které bylo otevřeno v roce 1985 na nábřeží Santa Barbara. O několik let později zahájil provozování svého stejnojmenného vinařství po vinařské stezce Foxen Canyon v srdci údolí Santa Ynez ve městě Los Olivos.

Vinařství získalo včasné uznání za své Chardonnays. Získáním vinice v chladnější západní části údolí (nyní známé jako Santa Rita Hills) si získaly ohlasy také Fess Parker’s Pinots. Vinařství je známé také pro Syrah a Viognier.

Pan Parker měl nějakou dobu zhoršené zdraví, ale přesto si občas užíval přivítání návštěvníků degustační místnosti, jedné z největších a nejoblíbenějších v regionu. Vinařství zůstává do značné míry rodinnou záležitostí, syn pana Parkera, Eli, který dohlíží na výrobu, dcera Ashley zapojená do komunikace, a zeť Tim Snider, který řídí prodej.

Narodil se ve Fort Worth v Texasu a během druhé světové války sloužil u amerického námořnictva. Jeho vysoký, celoamerický dobrý vzhled mu získal role v několika filmech a nakonec upoutal pozornost společnosti Walt Disney Co., která ho v roce 1954 obsadila jako „Davy Crockett“.

Fess Parker byl úžasně zdvořilý, ohleduplný muž, jehož dlouhá kariéra slávy a bohatství mu nikdy nevyšla na hlavu. Jako průkopník vinařství v údolí Santa Ynez bude chybět a dlouho si ho pamatovat všichni, kdo ho znali, ať už osobně, nebo prostřednictvím jeho filmů a vín.

Níže jsou uvedena některá z nejlépe hodnocených vín Fess Parker společnosti Wine Enthusiast.

Fess Parker 2005 Ashley's Vineyard Clone 115 Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 50 $. Tento jednoklonový výběr hlavně přebírá podstatu nádherné, pravidelné Ashley's 2005 a koncentruje ji. Okraje s restovanými houbami Portobello, tamari, kůrou mandarinky a konzervami z černých třešní, což vede k bezvadně bohatému, jemně hedvábnému, jemnému a mimořádně komplikovanému Pinotu. Je těžké přehánět čistotu a jemnost. Pijte nyní - 2012, než svěží ovoce vybledne. - S.H. (1. 4. 2007) - 96

Fess Parker 2007 Ashley’s Pinot Noir (St. Rita Hills) 50 $. Tento Pinot, ochutnaný v březnu 2009, byl temný, bohatý a tříslový. Je zjevné, že je příliš mladý na to, aby teď opravdu ukázal to nejlepší. Ale je to ager. Dejte tomu tři nebo čtyři roky, aby se všechny části spojily, až by třešně, ostružiny, koření a dub začaly být hedvábné a sladké. Zlepší se do roku 2015. - S.H. (8. 8. 2009) - 94

Fess Parker 1999 Marcell’a's Vineyard Pinot Noir (okres Santa Barabara) 45 $. Zachycuje podstatu Pinot South Coast v jeho fantastické koncentraci a hloubce. Bobule, kouř, rajče, čokoláda a koření se mísí v hedvábném balíčku, který definuje harmonii, eleganci, sílu a jemnost. Vyrobeno pouze 300 případů. - S.H. (15/12/2001) - 94

Fess Parker 2003 Ashley's Vineyard Pinot Noir (Santa Rita Hills) 45 $. Pokud byste si na ten pověstný pustý ostrov museli vzít jedno červené víno, mohlo by to být ono. Je to prostě vynikající. Příchutě třešní, černých malin, kakaa, kávy, koly a koření jsou nesmírně hluboké a dlouhé, přesto je taková kyselost, že víno je plné života a chuti. Prostě úžasné a pravděpodobně nejlepší hned teď a příští rok nebo dva. - S.H. (1. 11. 2005) - 94

Fess Parker 2005 Ashley’s Vineyard Pinot Noir (Sta. Rita Hills) 52 $. Ashley’s, nedávno prodaná společností Parkers a nyní přejmenovaná na Gaia, je báječná vinice na nejchladnějším západním okraji označení. V tomto dlouhém ročníku před vínem dosáhly hrozny pozoruhodně zralých, ovocných chutí, třešní, malinového pyré a sladké, dubové barvy. Ale to není pouhá ovocná bomba. Kyselinově-taninová rovnováha je úžasná a víno má hluboce působivou a dlouhodobou přitažlivost. - S.H. (1. 4. 2007) - 94

Fess Parker 2007 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (okres Santa Barbara) $ 50. Je tu pěkný Pinot, ale je to jako zakopaný poklad. V současné době uzamčeno taniny, víno vykazuje extravagantní příchutě prašného asijského koření, rebarbory, granátového jablka, koly, třešňové kůže a santalového dřeva. Zoufale potřebuje čas, ale měl by být velmi dobrý. Pijte 2011 až 2015. - S.H. (1. 8. 2009) - 93

Fess Parker 2003 Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 26 $. Ashley’s je jedním z chladnějších vinic v této části Santa Barbary a můžete ochutnat chladné větry v brilantních kyselinách. Brní chuťové pohárky a zvýrazňují bohaté a čisté chutě tropického ovoce, což vede k čistému a živému závěru. Tento složitý mangold je návykově dobrý. - S.H. (1. 11. 2005) - 93

Fess Parker 2004 Ashley’s Vineyard Chardonnay (Santa Rita Hills) 28 $. Skvělá expozice Chardonnay z chladného podnebí. K dispozici je svěží, čistý minerální moutheel překypující kyselostí, který ohraničuje exotické příchutě zralého tropického ovoce, koření, broskví a smetany naplněné vanilkou, a dochuť, která se promění na čistý meruňkový nektar. Prostě vynikající. - S.H. (10. 1. 2006) - 93

Fess Parker 2003 The Big Easy Syrah (okres Santa Barbara) $ 35. Toto víno z vinařství Parker v údolí Santa Ynez ukazuje smyslný pocit v ústech, díky kterému je Syrah tak populární. Chuť je z nejstarších ostružin vařených do koláče a poté posypaných máslem, vanilkou, kakaem a skořicí. Jak je to dobré? Špičatá připomínka, že vysoký alkohol nemusí nutně znamenat teplo. - S.H. (1. 12. 2006) - 93

Fess Parker 1999 Bien Nacido Vineyard Pinot Noir (okres Santa Barbara) $ 45. Obrovské, extrahované, obří víno. Dochází k explozi ovoce, velké váhy a hloubky chuti, s hromadou bobulí a ovocných stromů, rajčat a bylin. Navzdory své velikosti si zachovává jemnou harmonii a jemnost. Definuje svůj terroir a časem změkne a zjemní. - S.H. (15/12/2001) - 93