Elegantní, strukturovaná a lahodná vína z malé italské oblasti Lugana jsou některými z předních bílých lahví v zemi. Vyrobeno z Turečtina , unikátní původní hroznový pěstovaný na jižním pobřeží Gardské jezero , jsou vytvořeny v pěti odlišných stylech a všechny jsou nabité osobností.

Lugano Označení původu (DOC) vína tvoří přibližně 90% celkové produkce, zatímco ostatní jsou označována jako výběry Superiore nebo Riserva, nebo jsou vyráběna jako šumivé nebo pozdní sběrové výběry.

Po celá léta byla oblast Lugana tajemstvím sdíleným mezi tisíci turistů, kteří se každoročně shromažďují v nádherných vesnicích obklopujících největší italské jezero. Ale díky neustálému zvyšování kvality se sláva Lugany konečně rozšířila i mimo severní Itálii.

Z více než 17,5 milionu lahví vyrobených v roce 2018 bylo téměř 70% vyvezeno do celého světa. USA byly čtvrtým největším trhem této nominální hodnoty.

Některá z nejlepších jmen italského vína v poslední době v této oblasti koupila půdu a vinice. Seznam zahrnuje elektrárny Amarone Allegrini, Tommasi a Cesari a také Santa Margherita skupina, která získala Cà Maiol firma v roce 2017.

Přečtěte si vše, co potřebujete vědět o této chladné, elegantní bílé.

Paolo Fabiani, vinař / manažer společnosti Tenuta Roveglia / Foto Michael Housewright

Rostoucí zóna

S hranicemi, které se táhnou Veneto a Lombardie regiony zahrnuje rostoucí oblast Lugany pět měst: Peschiera del Garda v regionu Benátsko a Desenzano, Sirmione, Pozzolengo a Lonato v Lombardii.

Podle analýzy starých hroznových semen nalezených v Peschiera del Garda zde réva rostla přinejmenším od doby bronzové. Bílá vína této oblasti byla chválena také v knize Andrea Bacci z roku 1595, Přírodní historie Vinorum (O přirozené historii vín).

Jedním z hlavních faktorů, které stojí za vínovým úspěchem Lugany, je její mírné mikroklima, neobvyklé pro severní Itálii.

'Gardské jezero zmírňuje klima, takže máme méně spalující léta a mírnější zimy,' říká Nadia Zenato, spolumajitelka Zenato S . Panství Cristina se svým bratrem Albertem a matkou Carlou. 'Díky jezeru jsou jarní mrazy vzácné a je tu neustálý vánek, který udržuje vinice větrané a zdravé hrozny po celou dobu sklizně.'

V roce 1960 byl otec Nadie a Alberta Sergio mezi prvními, kdo věřili v potenciál této oblasti a její rodné hroznové víno, které se tehdy říkalo Trebbiano di Lugana. Ostré a vytrvalé stáčení do lahví vinařství San Benedetto je typickou Luganou.

Další zásadní složkou vítězného vzorce Lugany je půda. Velká část nominální hodnoty přibližně 5 436 akrů pod révou je na nízko položených pláních s hustou půdou, která pokrývá koryto morény bohaté na minerály.

„Území Lugany je z velké části tvořeno světle zbarvenou jílovitou půdou ledovcového původu spojenou s vytvořením Gardského jezera,“ říká Michele Montresor, který provozuje Ottella vinařství spolu se svým bratrem Francescem. 'Tato půda dodává vínům mimořádnou minerálnost, stejně jako slané tóny, dlouhověkost a strukturu, která dodávají vínům silnou identitu.'

Velká část nominální hodnoty přibližně 5 436 akrů pod révou je na nízko položených pláních s hustou půdou, která pokrývá koryto morény bohaté na minerály.

Ottella, stejně jako mnoho z nejlepších producentů v regionu, je silným obhájcem svých starých vinic. Je to ohromující, soustředěné Kréta stáčení do lahví se provádí z plodů vinné révy staré více než 50 let.

Kompaktní, téměř bílé jílovité půdy, obecně považované za nejlepší v této oblasti, nutí vinnou révu produkovat méně bobulí. Nižší výnosy vedou k ovoci s koncentrovanějšími příchutěmi a víny, které jsou bohatě strukturované a plné těla.

Kromě snížení vitality révy vinné také hlína pohání kořeny dolů hluboko pod povrch.

'Naše nejstarší vinná réva, vysazená v letech 1961 a 1967, má kořeny, které sahají 20–22 stop pod povrch,' říká Paolo Fabiani, vinař / manažer Panství Roveglia . 'V této hloubce dosahují ještě bělejšího a vápenatějšího jílu, který je bohatý na minerály.'

Firma je plná a koncentrovaná Vinice Catullo Riserva , vyrobený z révy staré více než 55 let, ukazuje tuto minerální hloubku a složitost.

Zatímco všude jsou různá množství jílu, některé z vyšších vinic v Luganě se šplhají až do výše 400 stop nad mořem a mají pískovější jíl a značné množství štěrku, jako jsou vinice Džungle Capuzza .

„Zatímco všechny půdy v Luganě mají určité množství jílu, které propůjčují intenzivní minerálnost, štěrkové složky dodávají vínům jemnost,“ říká Luca Formentini, majitel společnosti Selva Capuzza. Formentini v současné době slouží jako místopředseda místního úřadu konsorcium , a byl prezidentem šest let před jeho současným funkčním obdobím. Plnění jeho vinařství Selva ukazuje slané minerální tóny spolu s pozoruhodnou elegancí.

Nadia a Alberto Zenato, spolumajitelé panství Zenato S. Cristina

Jediný hroznový: Turbiana

Kromě své výrazné pěstitelské oblasti je identita Lugany definována jedinečným původním hroznem - Turbiana.

Až do časných 2000s, hroznový byl nazýván Trebbiano di Lugana, někdy známý jako Trebbiano di Soave. Ale místní producenti a odborníci na víno věřili, že je nemožné, aby odrůda za Luganou, vínem s hloubkou a strukturou, které potřebuje alespoň rok nebo dva, aby se plně rozvinula, byla skutečně Trebbiano , hroznový kůň, který obvykle vyrábí jednoduchá vína.

A aby se přidala další vrstva zmatku, hrozny byly také zmateny jinou nativní bílou odrůdou, Verdicchio , od Trh kraj.

Nedávné testování DNA však konečně přineslo odpověď, kterou pěstitelé Lugany dlouho tušili: Genom hroznů se může pochlubit vlastnostmi, které jsou v rozporu s jinými Trebbianos.

'Profesor Attilio Scienza z University of Milan , provedli hloubkovou genetickou analýzu DNA naší révy vinné a porovnali ji s jinými bílými odrůdami, “říká Formentini.

'Výsledky studií ukazují, že zatímco Turbiana je blízkým příbuzným hroznu Verdicchio, liší se od tohoto kultivaru svými aromatickými vlastnostmi, stejně jako z hlediska fenologického, agronomického a enologického, a je jedinečným a samostatným hroznem.' odrůda, “říká Carlo Veronese, ředitel Konsorcium Tutela Lugana DOC .

Výsledkem bylo, že hrozn byl oficiálně přejmenován na Turbiana, místní název této původní odrůdy. Jedná se o pozdní dozrávač, kterému se daří v mikroklimatu jezera a přináší méně než mnoho jiných odrůd, což je další faktor v kvalitním vinařství. Zatímco označení umožňuje až 10% jiných nearomatických bílých odrůd v Luganě, téměř všichni výrobci používají výhradně Turbianu.

Ottella's barrel room / Photo by Michael Housewright

Stylistické výrazy

Svěží a lákavě květinová vína Lugana DOC mají příchuť šťavnatého citrusu, bílého peckového ovoce a mandlí. Zaoblenější a plnější lahvová plnění Lugana Superiore stárnou po dobu jednoho roku a vykazují tóny divokých bylin a solného roztoku. Připravené a složité výběry Riservy se uvolňují po dvou letech stárnutí a pyšní se jemným minerálem a kořením.

Dnes většina výrobců vyrábí víno z nerezové oceli s prodlouženým kontaktem s kůží na kalích. U lahví Superiore a Riserva mnoho výrobců stárne v oceli i ve dřevě, aby propůjčilo složitost bez ohromujících pocitů dubu.

Lugana může stárnout dva až tři roky, zatímco výběr Superiore a Riserva se může dobře vyvíjet několik let nebo déle.

K dispozici jsou také zářivé šumivé verze a opulentní Lugana Vendemmia Tardiva nebo pozdně sklizená vína Lugana, vyrobená z přezrálých hroznů. Tyto nabídky malé produkce jsou měkké, bohaté a koncentrované, ale zřídka příliš sladké.

Alessandro Cutolo, majitel / vinař v Marangoně / Foto Michael Housewright

Inovace a udržitelnost

Práce pěstitelů a vinařů je stejně důležitá jako hroznové víno a terroir a aktuální vývoj Lugany ovlivnil technický pokrok.

'Technologie, která do oblasti dorazila před 20–25 lety, výrazně pomohla zvýšit kvalitu, počínaje pneumatickým lisem pro měkké lisování,' říká Fabiani. 'Teplotně řízená fermentace byla stejně důležitá, protože významně pomáhá koncentrovat pár vůní, které Lugana má.'

Ve vinicích producenti zvýšili hustotu výsadby nových vinic ze zhruba 7 500 rostlin na akr v 80. a 90. letech na dnešních 12 500 rostlin na akr. Vyšší hustota přirozeně snižuje výnosy na rostlinu, což má za následek koncentrovanější vína.

Producenti zvýšili hustotu výsadby nových vinic - vyšší hustota přirozeně snižuje výnosy na rostlinu, což má za následek koncentrovanější vína.

Mnoho špičkových výrobců Lugany rovněž zaujalo udržitelný přístup k řízení vinic a vinařství. To zahrnuje omezení nebo eliminaci herbicidů a přijetí vyšší biologické rozmanitosti jak ve vinicích, tak v regionálním prostředí.

Ze 116 výrobců nominální hodnoty je v současné době osm certifikovaných ekologických vinařství, jejichž seznam zahrnuje Mararaina . Řada stáčírny Lugana ve vinařství vykazuje velkou hloubku a čistotu, stejně jako firma Tři zvony stárne v betonových nádržích bez obložení.

„Naše mikroklima a konkrétní odrůda nenabízejí nejpříznivější podmínky pro ekologické zemědělství,“ říká Alessandro Cutolo, majitel / vinař Marangony. 'Je tu velmi vlhko a hlinitá půda zadržuje vodu, takže je obtížné dostat traktor do vinic, když není suchá půda.' Turbiana má kompaktní trsy a je náchylná k chorobám, jako je plíseň a botrytis, takže ekologické pěstování hroznů není snadné, ale je to možné. “

Pět oblastí pod radarem pro vaši letní dovolenou

Moderní hrozba

Ačkoli Luganě se v současnosti daří, označení je ohroženo rozšířením italské vysokorychlostní železniční dopravy TAV do této oblasti. Zatímco DOC Consorzio Tutela Lugana a její členové bojují už léta, od doby tisku se zdá, že výstavba nových tratí začne v říjnu 2019. Podle Consorzia bude v průběhu roku zničeno odhadem 173 akrů vinic. sedmiletý proces v tuto chvíli nevědí, které přesné vinice se stanou obětí projektu.

Foto Michael Housewright

Osm vín k vyzkoušení

Tenuta Roveglia 2016 Vigne di Catullo Riserva (Lugana) 25 $, 94 bodů . Jeden z referenčních lahví pro označení, který se otevírá lákavými vůněmi voňavého bílého květu, bílého peckového ovoce a botanické byliny. Na krémovém, leštěném patře svěží kyselinka rozjasní příchutě šťavnaté medovice, bílé broskve a citrusů, zatímco závěr dodají bílé mandle a minerály. John Vzhledem k tomu, vína. Výběr redakce .

Marangona 2018 Lugana 18 $, 93 bodů . Bílá jarní květina, zralé ovocné sady a slané aroma voní ze sklenice na této voňavé, elegantní bílé. Vyrobeno z organických hroznů, hladké, slané patro má kouzlo a napětí a dodává chuť krémového jablka, pikantního citrusu a minerálu před bílým mandlovým závěrem. Vína Olivera McCruma. Výběr redakce .

Ottella 2018 Le Creete (Lugana) 24 $, 92 bodů . Voňavé vůně bílého květu, tropického ovoce a citrusů se mísí společně s drcenou divokou bylinou na nose. Živé a soustředěné chuťové projevy podhodnocují eleganci a nabízejí chuť grapefruitu, ananasu a solného roztoku, které jsou v souladu s jasnou kyselostí. Víno Lyra. Výběr redakce .

Selva Capuzza 2018 Selva (Lugana) 30 $, 92 bodů . Vůně citrusů, jarních květin, bylin a žlutých peckovin tvarují nos. Na šťavnatém, elegantním patře doprovází svěží kyselinka chutí medovice, grapefruitu, bílé mandle a náznaku zázvoru. Salinová nota zvedne konec. Vyrobeno z nejstarších vinic statku, ukazuje dobrý potenciál stárnutí v polovině období. Pijte do roku 2023. Ambrosia Wine Group. Výběr redakce .

Le Morette 2018 Vigneto Mandolara (Lugana) 20 $, 91 bodů . Nad sklenicí se vznáší lákavé vůně jarního květu, ovoce z bílého sadu a chlebového těsta spolu s vůní botanické byliny. Lineární patro má decentní eleganci a dodává vůni bílé broskve, zeleného melounu a citrusů spolu s osvěžující kyselinkou. Uzavírá se na notu z bílého mandle. Dovoz uva.

Cà Maiol 2018 Prestige (Lugana) 21 $, 90 bodů . Ve sklenici se snoubí vůně citrusů, divokých bylin a bílých peckovin. Na živém, lineárním patře doprovází svěží kyselinka zelené jablko, mandarinku a citronový tymián před pikantním závěrem. Náznak bílého pepře označuje konec. Santa Margherita USA.

Feliciana 2018 Felugan (Lugana) 20 $, 90 bodů . Vůně tropického ovoce, jasmínu a botanických bylin jsou vpředu a uprostřed. Šťavnaté a pikantní, šťavnaté patro doladí jablko Granny Smith, grapefruit a broskev před bílo-mandlovým závěrem. Martinické víno.

Zenato 2018 San Benedetto (Lugana) 20 $, 90 bodů . Jasné citrusové, aromatické byliny a vůně jarních květů se stávají středem pozornosti této osvěžující bílé. Křupavé, slané chuťové aroma dodává bartlettskou hrušku, broskev, citronovou kůru a náznak zázvoru, než se uzavře na bílé mandlové notě. LLS – Winebow. Výběr redakce .