Itálie je bohatá na terroir, ale žádná nezaujala chutě milovníků vína tak, jako okolní sopky. Sopečné půdy vytvořit jedinečné víno, ale také zaujmout představivost: zářící řeky lávy stékající po Etně nebo tragická historie Pompejí a Vesuvu v Kampánie . Dále je tu méně známé Alto Piemonte, sbírka malých vinařských apelací ve stínu Alp. Tato malá oblast má pouze 1 500 akrů vinic vysázených v 10 apelacích s Nebbiolo jako jeho hvězda. Během uplynulého desetiletí vyprávěl svůj příběh jeden šampion, Cristiano Garella, jehož vášeň, vitalita a neúnavná práce pomohly znovu rozproudit profil regionu.

Aby Garella nejlépe porozuměl regionu, začíná od začátku: „Alto Piemonte bylo místem supervulkánu o průměru 25 mil, který vybuchl před 300 miliony let, právě když se formovaly Alpy – vytvořil geologický mišmaš, díky němuž se stal Disneyland pro geology.'

Mohlo by se vám také líbit: Prehistorické kořeny sopečného terroiru

Zatímco Etna a Vesuv jsou aktivní, starověké půdy Alto Piemonte jsou odlišné. Garella pokračuje: „Na Etně nebo Kampánii stále cítíte sopku. Můžete cítit vulkanický výraz, ale v Alto Piemonte je vulkanický pocit spíše kombinací slanosti, kyselosti a taninu, které se výrazně projevují ve vínech Pusa , Bramaterra a Gattinara . Na starších půdách se pěstují vína s tmavším ovocným projevem a další třísloviny , zatímco vína s převážně mořským sedimentem produkují vína, která jsou lehčí s ovocnou vůní, která podrobně popisuje, jak specifický je terroir.

Dnes je Garella partnerem dvou vinařství, Pianelle a Colombera a Garella , a konzultant pro 18 dalších pozemků v regionu a není mu ani 40. Jeho vášeň začala ve 12 letech, když jeho rodiče, kteří nepodnikali s vínem, získali 88letého Giovanniho „Giouana“ Clerica, kteří se 70 let starali o vinnou révu a vyráběli vína, aby dali svému synovi „něco na práci“ po škole. Tento generační podivný pár si rychle vytvořil vztah. Jak Garella vzpomíná: „Giouan mě okamžitě naučil respektu k místu. Řekl, že musím respektovat každou révu a pochopit, že naše váha na světě je malá a neztrácet čas. Jen tvrdě pracuj.' Jeho zkušenost s Giouanem je jeho základem. „Naučil mě, jak dělat vše od sekání trávy až po vinifikaci vína tím nejrustikálnějším a nejtradičnějším způsobem,“ vzpomíná Garella. Během následujících pěti let Giouan a Cristano pracovali každou sezónu, přičemž Cristano absorboval, co mohl. Je smutné, že v roce 2003 Giouan zemřel ve věku 93 let, ale Garellaova cesta byla jasná.

Potřeboval jsem respektovat každou révu a pochopit, že naše váha na světě je malá a neztrácet čas.

Mohlo by se vám také líbit: Průvodce pro začátečníky po vínech z italského Piemontu

Garella zamířil na jih studovat vinařství na Università di Torino v Albě a naučil se „technicky dělat dobrá vína“, ale říká, že pobyt v Barolu, právě když se stalo slavným, mu ukázalo, že život „je křížem bytí. trochu štěstí a každý den se snaží naučit něco nového. Měl jsem větší štěstí než ostatní, protože jsem pochopil, co jsem chtěl dělat, a náznak Alto Piemonte byl přede mnou jako semínko.“ Vrátil se domů a začal pracovat v historickém Sella Estates . Po několika letech zjistil, že poradenství mu dá svobodu prozkoumat složitost to bylo pod jeho nohama. „Když procházíte vinicí, může mít 100% vulkanickou půdu, pak v 50 stopách takovou, která má 100% mořskou půdu, pak v dalších 50 stopách směs. Tato rozmanitost je to, co dělá naši zemi skvělou,“ potvrzuje Garella.

„Výroba vína, obnova vinic, přestavba vinařské oblasti trvá generace,“ varuje. 'Mnoho lidí chce vyrábět víno rychle a místo skutečné práce se soustředí pouze na etikety.' Ale pro ty, kteří jsou připraveni pracovat, je tu Cristiano, aby je přivítal a pomohl jim. Věří, že budoucnost Alto Piemonte je „zaměřit apelace na Nebbiolo, aby bylo snazší vyjádřit rozdíly mezi půdami a jednotlivými obcemi. Myslím, že by to byl velký krok pro Alto Piemonte.

Tento článek se původně objevil v Zimní vydání 2024 magazínu Wine Enthusiast. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!

Přineste svět vína až k vašim dveřím

Přihlaste se k odběru časopisu Wine Enthusiast Magazine a získejte 1 rok za  29,99 $.

předplatit