Od cuketových lodiček a cuketového chleba až po cuketové crostini (což by mohl být ten nejzábavnější název receptu, jaký lze kdy říci), mnoho z nejoblíbenějších cuketových receptů zahrnuje vaření nebo pečení v některých formách. na nudle, tento zelený typ letní squash je pozoruhodně všestranná zelenina.

Díky bohu, že existuje tolik způsobů, jak vařit cuketu (aka cuketu), mimochodem, vzhledem k tomu, že je to vždy jedna z nejplodnějších rostlin v našich zeleninových zahradách.

Ale můžete jíst cuketu syrovou? Možná vás odpověď překvapí. Přečtěte si o špíně, plus naše tipy, jak vybrat a podávat čerstvé cukety.

SherSor / Getty Images

Můžete jíst syrovou cuketu?

Už vás nenecháme viset u odpovědi, můžete jíst cuketu syrovou? Pokud nejste alergický na zeleninu a dokud ty dobře to umyj Abyste zajistili čistotu pokožky před nakrájením a začleněním syrové cukety do svého jídelníčku, je naprosto bezpečné jíst cuketu syrovou.

Mějte na paměti, že existuje spousta zeleniny, kterou můžete jíst syrovou – mrkev, celer, ředkvičky, listová zelenina, brokolice, květák atd. Do tohoto seznamu můžete přidat cuketu. Květy, dužina, semena a slupka jsou jedlé syrové.

Jak již bylo řečeno, možná vám bude připadat syrová cuketa na žaludek o něco tvrdší než její vařené sestřenice. Vzhledem k typu vlákniny ve struktuře buněčné stěny rostlin může konzumace produktů v syrové formě vést k trochu většímu nadýmání, než kdybyste konzumovali stejné množství vařené. Výzkum naznačuje, že vaření má tendenci zvyšovat stravitelnost.

To však není vždy případ, a pokud dobře snášíte jinou syrovou zeleninu a nejste alergičtí na letní tykev, měli byste být v pohodě jíst syrovou cuketu. Pokud si všimnete, že váš trávicí trakt má potíže se zpracováním syrové cukety, odstranění slupky může pomoci, aby byla syrová cuketa ještě snadněji stravitelná. Jen si všimněte, že tím také odstraníte většinu vlákniny prospěšné pro střeva.

Příbuzný: Ovoce a zelenina, které byste nikdy neměli skladovat společně (pokud nechcete, aby se rychleji kazily)

Jeden detail, na který je třeba si dát pozor: Extrémní hořkost. Ve velmi vzácných případech mohou zimní tykve, tykve a letní tykve obsahovat cucurbitaciny . Jedná se o sloučeninu, která při konzumaci ve velkém množství může vést k nevolnost, zvracení a průjem . Dodavatelé rostlin byli schopni selektivně vyšlechtit tykve, které mají nízký obsah cucurbitacinů, takže je neuvěřitelně vzácné přehánět to s touto sloučeninou u cuket koupených v obchodě. Pokud sháníte potravu pro divokou cuketu nebo si všimnete jakékoli intenzivní hořkosti na vaší zahradní plodině nebo farmářském trhu, zlikvidujte zbytek tykve, abyste snížili potenciální riziko otrava cucurbitacinem .

Jak vybrat a uložit syrové cukety

Při nakupování nebo sklizni čerstvé cukety – ke konzumaci syrové nebo vařené – hledejte zeleninu, která je lesklá, bez modřin nebo změny barvy a se slupkou bez řezů. Squash by měl být spíše pevný než měkký.

Čerstvé cuketě se nejlépe daří v chladném a suchém prostředí. Cuketu skladujte v lednici, ideálně v křehčí zásuvce, a měla by vydržet zhruba 5 až 7 dní. Poznáte, že cuketa je po svém vrcholu, pokud zapáchá, je velmi měkká, vytéká z ní tekutina nebo má viditelnou plíseň.

Tip na test kuchyně: Pokud si myslíte, že cuketu nestihnete vyleštit do týdne, zvažte zmrazení cukety uchovat až 3 měsíce nebo cuketu nakládat (a můžete) prodloužit její životnost až na 1 rok.

Příbuzný: Nejlepší recepty na cuketové dezerty, které vyčerpají bohatství vaší zahrady

Nejlepší recepty na syrovou cuketu, které můžete přidat do svého jídelníčku

Syrová cuketa funguje skvěle ve svačinkách, přílohách a jídlech.

Po dobrém omytí cukety, v závislosti na receptu na syrovou cuketu, který plánujete vyzkoušet, spirálovat, krájet, nakrájet, nakrájet nebo pomocí škrabky na zeleninu vytvořit tenké stuhy. Několik našich oblíbených cuketových receptů se zeleninou v její syrové, čerstvé a fantastické podobě:

• Cuketa, letní squash a kuřecí salát
• Cuketové kousky uzeného lososa
• Letní špagetový salát
• Spirálová cuketa a křupavý bramborový salát

Pokud byste raději překročili hranici mezi vařenou a syrovou cuketou, vychutnejte si téměř syrové recepty, jako jsou cuketové stuhy, těstoviny a rukola nebo grilovaný sýr z Farmer's Market.

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat