Přítel mi poslal odkaz na YouTube na „ Vytvořte si vlastní video „Parodie, která vesele řeší mýtus a romantiku založení vlastního vinařství a / nebo stát se vinařem.

Jakmile jsem se přestal smát, začal jsem opravdu přemýšlet o tom, co je zapotřebí, abych byl v těchto snahách šťastný a úspěšný (kromě hromady peněz v případě založení vinařství, neuvěřitelné trpělivosti a pracovní etiky z oceli). Protože video spoofs, nejde často o glam a třpytky, ale o vážnou místní oddanost vytváření zemědělského produktu, který mluví o místě, kde se pěstuje a vyrábí. To není snadný výkon.

Obrátil jsem se na některé šalvějské hlasy ve vinařském průmyslu, abych se jich zeptal, jaké rady by poskytly osobě, která má vážný zájem o život jako majitel vinařství nebo vinař. Tady řekli:

Jean-Charles Boisset, majitel, Kolekce Boisset

'Vinaři a majitelé vinařství musí mít extrémní vášeň a obrovské spojení s vínem.' Je to vztah tête-à-tête k živému organismu a jako člověk se vyvíjí v průběhu času. Prostřednictvím tohoto osobního a hloubkového vztahu také lépe poznáte sami sebe. Přistupujte k tomu umělecky a příliš se nedržte konkrétních cílů. “

Mike Ratcliffe, majitel Warwick Wine Estate

'Vlastnictví vinařství není snadné.' Někdy příjemné - ale ne vždy. Možná okouzlující - ale zpravidla ne. Majitelé vinařství jsou docela těžcí. Rádi jdou kempovat a spát na zemi. Mají rádi špenát. Milují mladý Cabernet Sauvignon. S potěšením je vždy trochu bolesti. “

Cristina Mariani-May, majitelka, Banfi Vinaři a Castello Banfi

'Vino je vzácný dar matky přírody, ale výroba krásného vína je pouze jedním krokem v tomto procesu.' Úkolem je dostat ovoce své práce na stoly milovníků vína po celém světě. Ve světě plném skvělého vína a tisíců etiket není kladen důraz na víno, které chcete vyrábět, ale na to, které si zákazníci budou užívat. Dále, jak jej uvést na trh s velkou hodnotou? Výroba a sdílení vína je romantické, ale dosažení distribuce, budování značky, marketingu a investování času, zdrojů a financí je rozhodně méně. Stojí za jízdu? Ano, sklenicí! “

Tvrdá pravda o vlastnictví vinice

Zelma Long, průkopnická kalifornská vinařka a vinařka pro Vinařství Vilafonté

'Moje rada pro začínajícího vinaře?' Víte, co chcete. Zajímají vás Chardonnay, Sangiovese, Pinot Noir nebo Verdelho? Dělat objemy dobrého vína nebo malé množství skvělého vína? Chcete začlenit jak vinici, tak vinařství? Vydejte se do vinařství a dělejte to, co chcete. A pracujte také v zámoří. Aspirujícímu majiteli vinařství: Nejprve vězte, jak prodávat vína, která chcete vyrábět. Najděte nejlepší web pro jejich výrobu. Zaměřte se na vinice, které je mohou produkovat. Používejte svůj kapitál opatrně. Nebo si kupte vinařství, které dělá to, co chcete, a pečlivě to spravujte. Pro většinu vyžaduje úspěch vinařství vytrvalost. “

Cathy Jordan, majitelka, Jordan (zahradní) vína

'Musíte opravdu milovat a být vášnivý tomu, co děláte, jinak, když hodiny uběhnou, začnete tu práci nenávidět.' Rozhodně to není práce 9–5 (více 5–9 a to je na sklizni dobrý den). Buďte připraveni věnovat mnoho hodin navíc, a to nejen během ročníku (6-8 týdnů v roce), nebo když potřebujete víno namíchat a nalít do lahví, ale také při marketingu a propagaci svých vín po zbytek roku. Vzhůru do práce: vše výše uvedené, pokud máte rádi víno a žijete a dýcháte ho, stejně jako schopnost cestovat za a se svými víny. Setkali jsme se s úžasnými lidmi a získali mnoho přátel prostřednictvím společného pouta vína. Víno je krásné! “

Jaký je podle vás správný přístup pro ctižádostivého vinaře nebo majitele vinařství? Je to více štěrk než půvab, nebo romantická jízda?