Lidé neustále vaří s vínem a dokonce s pivem. Tak proč ne koktejly?

Racionalizovaná Patricia Williams, šéfkuchařka restaurace NYC’S Nios loni na podzim, když pro svoji kubánskou pečenou omáčku vytvořila mojito omáčku. Williams si myslel, že máta v nápoji se bude velmi dobře doplňovat a míchat s přísadami pokrmu, mezi něž patří kmín, slané vepřové maso, sofrito a pomerančová kůra. Její metoda však nezahrnovala pouze smíchání jednoho a nalití masa.

'Inspiroval jsem se nápojem pomocí ingrediencí, které vstupují do mojita, nikoli samotného nápoje,' říká Williams. 'Vytáhl jsem z chuťového profilu mojito a šel jsem odtamtud.' Nebylo to poprvé, co tento inovativní kuchař experimentoval s oblíbenými nápoji v kuchyni. Ve skutečnosti nedávno vytvořila martini salát, kde dresink obsahuje gin a salát je hodený s nakládanou cibulkou a olivami plněnými nivou. Pro domácí kuchaře navrhuje experimentovat s oblíbenými koktejly a dávat pozor na bezplatné příchutě. Recepty na mojito mojito omáčku a martini salát jsou uvedeny níže:

Recept na mojito omáčku

1 lžíce másla
3 lžíce olivového oleje
1 lžíce mletého česneku
1 lžíce mleté ​​šalotky
1 lžíce citronové šťávy
1 lžíce 10k rumu
¼ šálek nakrájené máty
Štipka cukru

Máslo a olivový olej zahřejte na mírném ohni, dokud nezačne pěnit. Sejměte pánev z ohně a přidejte česnek a šalotku. Přidejte citronovou šťávu, rum a mátu, podle chuti přidejte cukr.

Recept na salát Martini

1 šálek čerstvé smetany
Šťáva a kůra ze 2 citronů
1 lžíce ginu
1 lžíce suchého vermutu
1 čajová lžička mletého jalovce
2 lžíce silné smetany
2 čajové lžičky soli
2 drcení čerstvého pepře
1 lb. umytý frisee salát
12 nakládaných koktejlů cibule
1 čajová lžička mletého jalovce
12 velkých martini oliv
¼ šálek modrého sýra
2 lžíce silné smetany

Vložte krém crème fraiche, citron, gin, vermut, jalovec, silnou smetanu, sůl a pepř do velké misky a dobře promíchejte. Přidejte frisee a promíchejte, dokud není pokryta. Dát stranou. V malé misce hodte koktejlovou cibuli jalovcem. Dát stranou. V další malé misce kombinujte nivou a smetanou. Naplňte olivy. Rozdělte salát na čtyři misky na salát. Ke každé porci přidejte tři cibule a tři olivy.