Jako rodený Kalifornčan jsem vždy chtěl mít rád Zinfandel více.

Ačkoli jeho kořeny jsou ve starém světě - je geneticky totožný s oběma italskými Primitivní a Chorvatsko Crljenak Kaštelanski, který také patří Pribidragu a Tribidragu - našel Zinfandel populární základ v původním kalifornském vinařském boomu.

Na počátku 20. století se pěstoval téměř všude ve státě, ze sekvoje Mendocino a stráně Paso Robles dolů do bytů Rancho Cucamonga a jinde v jižní Kalifornii.

Když se v 70. letech rozběhl státní vinařský průmysl, Zinfandel těšil zřetelným výhodám. Nejen, že jeho jammy profil přilákal americké spotřebitele, kteří hledají zralé příchutě, ale mnoho vín pocházelo ze starých vinic, které poskytovaly romantické spojení s téměř zapomenutou předzákazskou historií vína Golden State.

Zralost byla v průběhu let zesílena jen natolik, že nejznámější producent Zinfandelu, Ravenswood , přijal slogan „No Wimpy Wines.“

Tento drzý přístup sdíleli ostatní na celostátní úrovni a nikde nebyla taková extravagance zjevnější než Zinfandel advokáti a producenti (ZAP) konsorcium, které vzniklo v roce 1992.

Setkání vinařů, pěstitelů hroznů a spotřebitelů v San Francisku se stalo každoroční bacchanálskou záležitostí, kde tisíce lidí přišly ochutnat Zins barvení zubů.

Šest producentů přináší nejlepší v Kalifornii Zinfandel

Ale jak se vkus spotřebitelů mění směrem k elegantnějším a méně alkoholickým vínům, tak se mění i spousta Zinfandelu. Naučil jsem se toho tolik ZinEx dříve v tomto roce.

Rebrandovaná verze ZAP se sídlem také v San Francisku, třídenní akce postavila vzdělávání do popředí a ukázala mnoho důvodů, proč se domnívat, že se Zinfandel může dostat zpět, i když trochu odlišným tancem.

Nejprve je třeba prozkoumat různé styly. Ochutnal jsem silné verze z Chvála , jemné výrazy ze Sierra Foothills, chutné styly z údolí Dry Creek v Sonomě a možná nejzajímavější je, že se točí z novějších vinic v okrese Yolo.

Takový rozsah je jen předzvěstí budoucnosti.

Zadruhé spojení staré révy je dnes více fascinující. Ať už jsou zralá nebo štíhlá, stará vinná vína, která jsem ochutnal, mají opravdu jedinečný kalifornský charakter a nabízejí ovoce a byliny i koření.

A zdá se, že se lidé chtějí dozvědět více o příbězích těchto vinic.

A konečně se zdá, že je třeba usilovat o snahu o polní vína. To hluboce souvisí s historií Zinfandelu, protože hrozny byly často vysazovány vedle Carignan , Drobná Sirah a další „smíšené černé“ odrůdy.

I tyto směsi vedené Zinem jsou dobrým znamením pro potěšení. I když nemůžeme udělat Zinfandel tím, čím není, producenti mohou použít další prvky, aby přidali složitost. To je pravděpodobně důvod, proč byly v první řadě zasazeny společně. Pojďme tedy přijmout to, co máme.

Tři kalifornské zinfandely k vyzkoušení

Easton 2016 Rinaldi Vineyard Old Vine Zinfandel (Fiddletown) 94 bodů, 35 $ . Toto intenzivní, plné a výrazné víno zdůrazňuje krásně koncentrovanou příchuť černé třešně a ostružiny se strašidelnými náznaky šalvěje, černého pepře a balzámu. Pevná středně tříslovinová struktura je podpořena dobrou ovocnou kyselostí. Vinice ve vzdáleném Fiddletownu pochází z roku 1865. –Jim Gordon

Rexford 2017 Gillian Enz Vineyard Zinfandel (Lime Kiln Valley) 91 bodů, 35 $ . Skvělý výraz vinice Gillian Enz, která se nachází v těsné blízkosti historické vinice Enz, toto plnění ukazuje vůni ostružinového džemu, pražené černé třešně a hlinité půdy na nose. Chuť je orámována jasnou kyselinou a pevnými taniny, které nabízejí příchutě černé třešně, fialové a hřebíčku. Výběr redakce. –M.K.

Stephen Ross 2017 Dante Dusi Vineyard Zinfandel (Paso Robles) 90 bodů, 40 $ . Z historické vinice je to Zin ve starodávném, lehčím stylu. Na nose se projevují vůně červené švestky, vlhkého kamene, vlhkého dřeva a červeného koření. Na patře stojí svěží jahodovo-sorbetová příchuť, kde také vznikají divoká máta a vlhčí lesní doteky. –M.K.