Austrálie,

Mezi Sydney a Melbourne

Američtí oddaní vína znají názvy slavných australských vinařských oblastí: Barossa, McLaren Vale, Margaret River, Hunter Valley a další. Ve skutečnosti však po celé zemi existuje více než 60 výrazně odlišných vinařských oblastí. A Američané znají trhák Shiraz, ale australská vinařství, jako jsou Clonakilla, Campbells a Castagna, produkují množství stylů a odrůd vína.
Nikde není rozmanitost australského vinařství na lepším displeji než na dálnici Hume. Cesta mezi Sydney a Melbourne, která se rozkládá na více než tuctu méně známých australských vinařských oblastí, nabízí fascinující cestu za vínem. Neexistuje nic jako jízda na běžkách a návštěva sklepních dveří (degustačních místností), abyste získali skutečné pochopení dopadu různorodého podnebí, půdy a krajiny na vína a setkali se s idiosynkratickými postavami, které definují vinařství Aussie. Zarezervování vaší cesty ve dvou velkých australských městech - obě nabízejí rozpaky bohatství pro milovníky vína a jídla - přidává na přitažlivosti.
Dálnice Hume vzdálená 600 mil je pojmenována po průzkumníkovi Alexandru Hamiltonovi Humovi, který v roce 1824 vyrazil ze Sydney a objevil mohutnou řeku Murray a australské Alpy a našel pastviny po celém Novém Jižním Walesu a Viktorii. Zatímco dnes můžete jet autem za 10 hodin, je mnohem zajímavější rozložit cestu na čtyři nebo více dní, abyste si mohli vychutnat každou z vinařských oblastí na cestě.

Chladné klima Canberra

Vyjděte ze Sydney po dálnici M5 (která se stává dálnicí Hume) a projeďte se po zvlněných kopcích jižní vysočiny pokrytých eukalyptem. Okres Canberra je čtyři hodiny jižně od Sydney. Tato relativně nová oblast s chladným podnebím je obklopena územím hlavního města Austrálie, ale drtivá většina vinařství v okrese Canberra je ve skutečnosti v Novém Jižním Walesu.
Více než 30 vinařství je rozmístěno mezi ovčími a dobytčími stanicemi a farmami koní a alpaky. Existují dvě odlišné oblasti: chladný hřeben na východě s výhledem na údolí dříve známé jako Lake George, kde jsou půdy převážně usazené horniny, a široké údolí Yass s převážně starými žulovými půdami. Odrůdy vína zahrnují směsi Chardonnay, Riesling, Shiraz (často s Viognier) a Bordeaux.
Vypněte Hume na federální dálnici hned po Goulburnu a zastavte se na oběd v kuriózní kavárně Lynwood ve vesnici Collector. Ne příliš daleko, elegantní vlnitý plech a cement Lerida Estate má úžasný výhled na údolí jezera George. Je to jediné vinařství v Austrálii, které navrhl oceňovaný architekt Pritzker Glenn Mercutt. V kavárně se sudy ve sklepě jsou lehká jídla a pečivo, hřiště na petanque a mocný jemný Shiraz-Viognier.
Vedle hotelu The Lake George Winery nabízí výrazný Pinot Noir. Jižněji na jih je biodynamické vinařství Lark Hill obzvláště jemné Chardonnay. Nachází se v zóně ochrany životního prostředí, vinice je domovem mnoha druhů ptáků a divoké zvěře.
V blízkosti letiště Canberra se Mount Majura specializuje na španělské odrůdy, jako jsou Tempranillo a Graciano, a nabízí posezení s ochutnávkami regionálních jídelních talířů. Vydejte se na jejich vlastní prohlídku vinice, kde se dozvíte, co je kde a proč vysazeno.
Ušetřete to nejlepší na poslední a vydejte se na sever do krásného vinařství Clonakilla Winery v Murrumbatemanu. Cambridský akademik a vědec John Kirk je považován za otce vinařského průmyslu v Canbeře. Na začátku 70. let zasadil své první vinné révy s cílem napodobit vína z Côte Rotie. Dnes mnozí považují jeho Shiraz-Viognier za ikonické víno a jedno z nejlepších v zemi.
Také v Murrumbateman jsou specialisté na Riesling Helm Vineyards, jejichž dveře do sklepa jsou umístěny v historickém školním domě, a Shaw Vineyard Estate, který se nachází na historickém pozemku vyrábějícím jemnou vlnu. Ochutnejte jejich oceňovaná vína z Cabernetu a pak si v restauraci vychutnejte pizzu na dřevo a další italské speciality.
Navštivte nedalekou půvabnou staromódní vesnici Gundaroo, která má jednu z nejlepších restaurací v Novém Jižním Walesu ve starém hostinci (Grazing), kavárně se specializací na pizzu na dřevo (Cork Street Café), venkovské hospodě ( Matt Crowe's wine bar) a několik 100 let starých budov, včetně soudní budovy, kostela, školy a policejní stanice. Globe Inn, gruzínská budova, která je uvedena na seznamu důvěryhodných národních trustů, se může ve městě Yass přes noc zastavit.

Na opevněné hranici

Cesta po širokých zvlněných náhorních plošinách a přes hranici do Victoria bude trvat asi tři hodiny. Hned za Albury odbočte z Hume Highway na dálnici Murray Valley (B400) do Rutherglenu. Další část cesty je v podstatě křivka S kolem dálnice Hume ... nejprve do Rutherglenu, pak do Beechworthu a King Valley, pak zpět na dálnici.
Rutherglen je australské hlavní město obohacených vín s muškáty (vyrobenými z červeného vinného hroznu Brown Muscat nebo Frontignac) a Muscadelles, dříve známými jako Tokays (bílé vinné hrozny, které malou měrou přispívají k Sauternes v Bordeaux). Toto jsou některá z nejbohatších vín na světě. Tato oblast také produkuje plný Shiraz, stejně jako výrazný, zemitý, hluboce fialový Durif (Petit Syrah).
Révy byly vysázeny v Rutherglenu během zlatých horeček v polovině 19. století a do 90. let 20. století se zde vyráběla čtvrtina vína v zemi. Mnoho z 19 nemovitostí Rutherglen stále provozuje čtvrtá, pátá a šestá generace původních majitelů. Rutherglenovo klima horkých dnů, chladných nocí a dlouhých suchých podzimů zajišťuje, že jeho muškaty a muškády mají bohaté, plné příchutě, které během stárnutí a oxidace v sudech vytvářejí vrstvy složitosti. Obě vína jsou klasifikována ve vzestupném pořadí podle kvality jako Rutherglen, Classic, Grand a Rare.
Začněte svou návštěvu vinařského zážitku Rutherglen, který v roce 1865 podnikavým způsobem spojuje informační centrum, kavárnu, místní víno a obchod s výrobkami v dřívějších prodejnách sukna a smíšeného zboží. Poté se vydejte do vinařství Campbells, jehož atmosférické dveře do sklepa v srdci vinařství je naskládáno do dubových sudů a punčů. Čtvrtá generace Colin a Malcolm Campbell produkují oceňované Muscats, Durif a Shiraz. Vyzkoušejte Bobbie Burns Shiraz nebo Barkly Durif s regionálním jídlem.
Nedaleko je Chambers Rosewood, založené v roce 1858, jedním z nejstarších vinařství v zemi. Pátá a šestá generace Bill a Steve Chambersovi nyní provozují vinařství v rustikálním plechovém kůlně naplněném bičováním nepředvídatelného australského kouzla. Veškeré zdroje jsou použity na výrobu pozoruhodně rozmanité škály skvělých vín za výhodnou cenu, přičemž vlajkovými loděmi jsou jejich Muškoti a Muškadely.
Nahoře ve Wahgunyah dominuje krajině v komplexu All Saints Estate skotský hrad z 80. let 20. století, doplněný věžičkami a věží a starou příjezdovou cestou lemovanou jilmy. Vychutnejte si lahodnou kuchyni Mod Oz v restauraci Terrace nebo si vyzvedněte piknik v regionálním potravinovém centru, kde si můžete pochutnat u řeky Murray.
Dave Morris, jeden z nejvíce oceněných vinařů v Austrálii, stojí v čele Morris Wines. Ochutnejte některého z jeho Muscatů a Tokajů a Morrise Durifa, jehož průkopníkem byl jeho otec Mick, u rustikálních dveří do sklepa. Nedaleko se nachází chata se snídaní s květinami, The Still House at Terravinia, s výhledem na statek s dobytkem ohybem řeky Murray.
Na zpáteční cestě do Rutherglenu se zastavte ve sklepních dveřích vinařství Jones a Vineyard ve stodole ručně vyráběných cihel s originální kůrovou střechou, která je na seznamu památek. Mandy Jones trénovaná v Bordeaux se specializuje na vyváženou a elegantní Shiraz. K dispozici je také galerie nádherného ručně vyrobeného nábytku z australských trámů. Beaumonts, který se nachází přímo ve městě, je skvělým místem pro inspirované současné jízdné.

Kultovní vína a chaty dobytka

Nyní jděte do Beechworthu na silnici Chiltern-Beechworth. Na cestě zastavte v městečku Chiltern. Grape Vine Hotel (nyní soukromá rezidence), na rozích ulic Main St. a Conness St., se může pochlubit největší australskou vinnou révou (kterou lze vidět z ulice). Jedná se o palomino Baxter Sherry vysazené v roce 1867, které nyní poskytuje stín celému nádvoří.
Postaven na zlatém bohatství před 150 lety, Beechworth je dnes jedním z nejlépe zachovaných provinčních měst v zemi a může se pochlubit prosperujícím centrem města posetým sofistikovanými restauracemi a obchody. Wardens Food and Wine je nejlepší restaurace / enoteca ve městě, uprostřed tvrdé konkurence. V nabídce jsou nejmodernější italská jídla a ta nejlepší vína z Beechworthu. Mezi další skvělá jídelní místa patří The Green Shed Bistro, Gigi’s of Beechworth, the Ox and Hound a na venkovský oběd Bouchon v pěkném zahradním prostoru. Navštivte také Bridge Road Brewers, kde najdete skvělé mikrobary. Black Springs Bakery je nádherný francouzský provinční styl nocleh se snídaní, zatímco 1860 je krásně zrekonstruovaná chata vysokohorských chovatelů dobytka s luxusními ověsy.
V oblasti Beechworth s chladným podnebím na úpatí Viktoriánských Alp se nacházejí tři kultovní vinařství. Všichni mají nepatrnou výměru pod vinnou révou a nikdo z nich nemá dveře do sklepa, ale návštěvníky přijímají po domluvě. Giaconda má celosvětovou pověst své Chardonnay. Vinař a bývalý inženýr Rick Kinzbrunner zaujímá při výrobě vína velmi mozkový přístup. Vedle je relativní nováček, biodynamická Castagna. První Syrah bývalého elegantního Juliana Castagny, elegantní Genesis, byl katapultován do seznamu 100 nejlepších australských vín. Vyrábí také jeden z nejlepších australských Sangiovese s názvem La Chiave. Na druhé straně města se Sorrenbergovy žulové půdy ukázaly jako dokonalá výživa pro pravděpodobně nejlepší australskou Gamay, kterou vinař / vinař Barry Morey popisuje jako balerínu s jemným a jemným tělem. Mezi další vinařství, která stojí za návštěvu, patří Smith’s Vineyard, která produkuje vynikající a cenově dostupné Chardonnay a Shiraz, Amulet pro své italské odrůdy a osvěžující jablečný mošt v chladném podnebí a biodynamická vína Pennyweight.

Milawa zkušenosti

Další zastávkou je severní část vinařské oblasti King Valley, jen krátká jízda po silnici Beechworth Wangaratta Road do Tarrawingee, kde vás značky nasměrují do Milawy. Kdysi hlavní oblast pěstování tabáku fungující italskými přistěhovalci, úrodné údolí King Valley nyní dodává hrozny do předních vinařství po celé zemi. Z Chardonnay a Pinot Noir se obvykle vyrábí šumivé víno. Cabernet Sauvignon je široce zasazen a italské odrůdy jsou stále oblíbenější u menších rodinných vinařství.
V subregionu Milawa v King Valley jsou Brown Brothers průkopníkem od doby, kdy John Francis Brown vysadil první vinnou révu v regionu v roce 1885. Rodinná společnost je známá svými experimenty s různými odrůdami, jako jsou Barbera, Dolcetto, Moscato a Tarrango. Rušné dveře do sklepa dnes nabízejí návštěvníkům možnost ochutnat kromě jejich vynikajících tradičních vín i omezená vydání nových stáčení a experimentálních dávek. Epicureanská středová restaurace sladí každé jídlo se sklenkou vína Brown Brothers.
V nedalekém Oxley má Sam Miranda Wines dramatické dveře do sklepa s 40 stop vysokou věží, která proudí světlo do ochutnávací oblasti. Vyzkoušejte kromě neobvyklejších kapek také některé neobvyklé odrůdy, jako je Arneis, Tannat, Petit Manseng a Saperavi. Jejich středomořské degustační talíře si můžete vychutnat na terase nebo po předchozí domluvě piknikovat dolů červenými dásněmi řeky King River.
Milawa se stala docela gurmánským regionem, kde společnost Milawa Cheese Company nabízí v historické továrně na máslové máslo sýry z kravského a kozího mléka v evropském stylu. Na místě jsou také čokolády Milawa a pekárna Milawa Cheese Factory s francouzským a italským, kváskovým a žitným chlebem. Nedaleko jsou Milawa Mustards a obchod s olivami. Hotel Lindenwarrah Country Retreat s dobrou restaurací a sbírkou výtvarného umění je skvělou základnou pro objevování.

Údolí starých vinic

Sledujte ukazatele na dálnici Hume a jeďte asi hodinu na jih. Odbočte do podoblasti Nagambie Lakes v údolí Goulburn. Tento malý, teplý region stojí za návštěvu vín Tahbilk a Mitchelton, která leží podél řeky Goulburn. Rodinný Tahbilk (založený od Aboriginal tabilk tabilk, což znamená „místo mnoha napajedel“), založený v roce 1860, je jedním z nejkrásnějších a historických domů v Austrálii. Jeho výrazné víceúrovňové dřevěné vinařství obsahuje atmosférický sklep, muzeum a degustační místnost. Má největší světovou výsadbu vinné révy Marsanne, z nichž nejstarší pochází z roku 1927. Její vinice Shiraz z roku 1860 jsou jedny z nejstarších na světě a přispívají k jejímu vlajkovému vínu. Úžasná kavárna má výhled na nové mokřady a přírodní rezervace.
Nedaleko hotelu Mitchelton najdete také velkolepé dveře do sklepa a moderní restauraci, kde se místní produkty vaří s vkusem a vychutnávají se s působivými víny Mitchelton, včetně ryzlinků Blackwood Park a Print Shiraz. Můžete také zůstat na pozemku v Blackwood Park Country House.
Odtud se můžete vydat zpět na dálnici Hume, kde se dostanete na poslední 90minutovou jízdu do Melbourne. (Ujistěte se, že nejefektivnější cestou do města se vydáte na západní okruh.) Veteráni z Huma, budete nejen obeznámeni se všemi jmény australských míst na trase, z Wooloomooloo do Warrandyte (a se všemi Tarrawingees) , Turramurras a Tumbarumbas), ponoříte se do některé z nejrozmanitějších a nejzajímavějších vinařských zemí, které Austrálie nabízí.

Yarra Valley objížďka

Kdo chce více, může se do Melbourne vydat alternativní cestou údolím Yarra, přední vinařskou oblastí Victoria. Místo toho, abyste se znovu připojili k dálnici Hume v Seymouru, přejeďte ji a připojte se k dálnici Goulburn Valley Highway (B340) ve směru k Yea. Na Yea přepněte na B300 (dálnici Melba) a vydejte se na nádhernou jízdu zvlněnou zemědělskou půdou a lesem Toolangi na úpatí Velké dělící se oblasti, do srdce údolí Yarra.
Více než 70 vinařství se specializuje na Chardonnay, Pinot Noir a šumivé víno, které využívá teplé slunce údolí, chladný vánek a dobře odvodněné půdy k výrobě chladných klimatických vín se zralými ovocnými příchutěmi a dobrou kyselou rovnováhou.
Mohli byste strávit měsíc pokusem ochutnat všechna vína. Nejlepším přístupem je rozhodnout, jaký druh zážitku z vína hledáte. Některá kultovní vinařství, jako Mount Mary, Yarra Yarra a Yeringberg, mají tak malou produkci, že mají tendenci otevírat se pouze jednou nebo dvakrát ročně a vyprodat celé své zásoby za jeden den.
Pokud jste po velkých místech, navštivte prudce rostoucí vinařský komplex v Domaine Chandon (greenpointwines.com.au) Yering Station (yering.com) proslulý svými Pinot a Chardonnay, skvělou restaurací a labužnickým obchodem a de Bortoli (debortoli.com .au) pro své Chardonnay, Shiraz / Viognier a Noble One botrytis Semillon plus vynikající restauraci a sýrnu.
Pro důvěrnější zážitek zkuste Yarra Yering (yarrayering.com) pro jejich suchá červená čísla 1, 2 a 3 biodynamický Kiltynane (kiltynane.com.au) pro svůj rafinovaný Pinot Noir a Dominique Portet (dominiqueportet.com), jehož Vinařství v provensálském stylu má skvělé rosé. Mezi nimi jsou vážná středně velká vinařství jako Coldstream Hills (coldstreamhillls.com), Oakridge (oakridge.com), Sticks (sticks.com.au), TarraWarra (Tarrawarra.com), která má impozantní muzeum současného umění, a Giant Steps (giant-steps.com.au) se svou podrážděnou kavárnou vyrábí obchod, pekárnu a pražírnu kávy.
Můžete prozkoumat nabídku gurmánských jídel v údolí Yarra Valley na samoobslužné regionální potravinové stezce v údolí Yarra Valley. A jsou zde báječné ubytování vyhovující každému vkusu a rozpočtu, od Relais et Chateaux Chateau Yering (chateauyering.com.au) až po Sebel Heritage Yarra Valley (hgcc.com.au) se dvěma golfovými hřišti a chatami Yering Gorge. (yeringcottages.com.au).