Argentinec Malbec: Více rozmanitý, než jste si mysleli

Michael Schachner

Pokud jste jako většina milovníků červeného vína, vyvinuli jste zálibu v argentinském Malbecu. V nejlepším případě Malbec z Argentina je velkorysý, lahodný a perfektně se hodí ke všemu grilovanému, zejména k hovězímu masu.

Co však argentinský Malbec není, je víno, kde jeden styl vyhovuje všem. Od Mendozy, srdce argentinské vinařské země, až po severní provincii Salta a dolů k jižním dílčím zónám Patagonie, Malbec odráží různé terroiry, z nichž pochází.

Zde je pohled na rozmanitost hroznů v Argentině, kde se od doby, kdy byl dovážen z Francie v padesátých letech minulého století, vyvinul ve víno světové kvality.

Při pěstování v teplých oblastech, jako je Cafayate v Saltě nebo v tradičních centrálních zónách Mendozy, má Malbec tendenci být tmavý, chlípný a poněkud vysoký v alkoholu, se slušným množstvím dubového charakteru. Ale když Malbec pochází z vyšší a chladnější nadmořské výšky údolí Mendoza v Uco, mají vína pevnější strukturu, vyšší přírodní kyselost a větší napětí.

V chladnější, větrnější a sušší Patagonii - konkrétně v regionech Neuquén a Río Negro - je čerstvost Malbecovou vizitkou. Zde jsou vína znatelně pevnější, s mírně nižší úrovní alkoholu (14–14,5 procenta, na rozdíl od 15 procent a více) a více zdůrazňují spíše příchutě červeného ovoce než tmavší.

Mějte na paměti, že se to většinou týká prémiových, ultraprémiových vín a vín na úrovni ikon. Argentina také vyrábí miliony lahví každodenních, hodnotných Malbeců, z nichž nejlepší jsou ovocná vína se středním tělem, která se snadno pijí.

Pro každý vkus existuje Malbec, ať už jde o extrahovaný bruiser s mílovými aroma ostružin a čokolády a příchutěmi, něco pikantnějšího a červenějšího, nebo základní, snadný quaffer. Taková je rozmanitost argentinského podpisu.

Cahors, Francie / Getty

Cahors: Původní Malbec

Roger Voss

Cahors je Malbec. Je to hrozen identifikovaný s touto oblastí o rozloze 10 000 akrů v jihozápadní Francii. Výrobci v regionu nazývají domov „původního“ Malbecu, aby odlišili svá vína od argentinského Malbecu.

Malbec byl poprvé zaznamenán v Cahors během 16^thstoletí. Většina dnešního Malbecu ve Francii jsou tmavá, často odtud pevně strukturovaná vína.

Najednou bylo hrozno mnohem rozšířenější. V údolí Loiry, kde se to nazývá Côt, stále existují výsadby. Malbec se také příležitostně vyskytuje v některých bordeauxských směsích, ve kterých býval větší složkou, než se většina pěstitelů vzdala odrůdy kvůli neschopnosti dozrávat v oceánském podnebí.

Hodnotná vína z jihozápadní Francie

Víno Cahors je vyrobeno pro zrání - vyžaduje to jeho struktura. Není to ale nutně určeno pro dlouhé stárnutí, zvláště když je Malbec smíchán s něžnějším Merlotem. Ať už samostatně nebo se stejně strukturovaným Tannatem, potřebuje Malbec nejméně sedm let, aby taniny změkly a vyplnily se.

Pěstovaná na řadě teras, které stoupají z krásného strmého údolí Lot, jsou vína rok od roku stále působivější. Zvýšené investice a nové tváře přišly v naturáliích. Michel Rolland z Bordeaux a Paul Hobbs , od společnosti Sonoma, přispívají svými odbornými znalostmi. Statky v regionu (tzv. Bordeauxským způsobem, zámek, i když je dům velmi skromný) si vydobyly solidní mezinárodní pověst.

Zatímco vyrobené množství nebude nikdy tak velké jako v Argentině, Cahors se díky Malbecu znovu etabloval jako hlavní francouzská vinařská oblast.

àMaurice Cellars, Washington, v zimě / Foto s laskavým svolením àMaurice Cellars

Vycházející hvězda Washingtonu Malbec

Sean P. Sullivan

Malbec byl vycházející hvězdou Stát Washington za poslední desetiletí.

'Řekla bych z celého srdce, že ve Washingtonu můžete udělat jeden z nejlepších Malbeců na světě,' říká Anna Schafer Cohen, partnerka a vinařka společnosti à Maurské sklepy ve Walla Walla, Washington. Cohen natočila svůj první Malbec na Maurice v roce 2005 poté, co pracovala s legendárním Paulem Hobbsem ve argentinské Viña Cobos.

'Tady se to dělá tak dobře a na světě je tak málo míst, kde to opravdu dobře funguje,' říká.

Na otázku, díky čemu je Washington Malbec jedinečný, Cohen říká, že je to schopnost přinést nuance.

'Vyjadřuje tolik čínského koření pěti nebo marockého koření na bazaru, kde máte koriandr, badyán a hřebíček a takové sladké koření,' říká Cohen. 'To můžete získat ve státě Washington.'

Část Malbecovy popularity je spojena s jeho schopností spárovat se s jídlem. 'Na stole je to super přátelské,' říká Cohen. 'Je snadné říci, lidé si to pamatují a nejsou to obvyklí podezřelí.' Je to něco jako dobrodružná verze Merlotu. “

Stane se Malbec další velkou věcí Washingtonu? Nespoléhejte na to. Produkce zůstává nízká, na pár stovkách akrů - pouze asi 1 procento půdy státu pod vinnou révou.

Jeho nedostatek dostupnosti a vysoká poptávka z něj také činí jednu z nejdražších odrůd na tunu, což může ztěžovat konkurenci místům, jako je Argentina. Ale pokud jde o kvalitu, Washington Malbec zvyšuje laťku.

Přečtěte si více o aktuálním stavu Malbecu - podle čísel - na Nadšenci nápojového průmyslu.