Jak se dny oteplují, je pochopitelně přitahováno sezónní jídlo, jako je grilování a grilované pokrmy, které jsou nejlépe doprovázeny čerstvým a ovocným vínem. Ideální vína pro chladné klima pocházejí z malé země v srdci Evropy: z Rakouska. Na Zemi neexistuje místo, kde jsou osvěžující vína tak koncentrovaná a podstatná, nebo kde bohatá vína vykazují takovou milost. V Rakousku je 17 specifikovaných vinařských oblastí, kde se vyrábějí vína, která jsou obzvláště typická svým původem a jsou označena názvem regionu a zkratkou DAC (Districtus Austriae Controllatus).

Lehký veltlínský suchý zip: Grüner Veltliner je vlajkovou lodí rakouské vinařské flotily, která je vysazena na téměř třetině celkové plochy vinic. Veltlínské zelené je univerzální odrůda, a to jak z hlediska stylu, tak z hlediska přizpůsobivosti stolu. V lehčích variantách je často velmi působivý svým kořením, často pepřovými tóny a vůní peckového ovoce. Typické příklady odrůdy pocházejí od Weinviertel DAC, Wachau DAC, Kremstal DAC, Kamptal DAC a Traisental DAC.

Páruje dobře s: Sushi a sashimi, letní závitky, čerstvé saláty, pizza

Vídeňská smíšená věta Dacian : Smíšená věta (polní směs) měla v Rakousku velké zastoupení. Dnes je Vídeň především známá a milovaná - tradiční příklad pochází z Wiener Gemischter Satz DAC. V tomto regionálně typickém víně jsou nejméně tři odrůdy bílého hroznu společně vysazeny na vinici a poté sklizeny a vinifikovány společně. Vídeňští vinaři dnes velmi dobře rozumějí tomu, jak v této tradiční módě vyrábět harmonická vína s vlastním charakteristickým charakterem.

Páruje dobře s: Avokádový toast s vejcem, Caprese, Dim Sum, pekingská kachna

Fotografický kredit: AWMB / Manuel Zauner

Aromatické odrůdy: Aromatické odrůdy je termín běžně používaný pro odrůdy vinné révy, které přinášejí voňavá a kořeněná vína. V Rakousku jako první přijdou na mysl Sauvignon Blanc a Gelber Muskateller ze Steiermarku. Regionálně typická vína Vulkanland Steiermark DAC, Südsteiermark DAC a Weststeiermark DAC jsou mimo jiné vinifikována z těchto odrůd a jsou úžasně atraktivní pro své nádherné aroma, nemluvě o jejich typické štýrské svěžesti.

Spárujte dobře s: Předkrmy, těstoviny s mořskými plody, jahodový koláč

Rosé, Sparkling a Pet Nat: Tato vína jsou dokonalým společníkem v létě, zejména pro chvíle strávené na slunci. Barevná vína pro barevné okamžiky produkují všechny rakouské vinařské oblasti (Niederösterreich, Burgenland, Steiermark a Wien) vynikající růžová, sektová a pet-nat vína. Navíc, the vím vína dělají nejen skvělý aperitiv, ale s různými směsmi a příchutěmi jsou také vynikajícím doplňkem jídel.

Páruje dobře s: Čerstvé saláty, těstoviny s mořskými plody, borůvkový koláč

Fotografický kredit: AWMB / Blickwerk Photography

Světle červená: Zweigelt a Blaufränkisch jsou nejběžnější odrůdy červeného vína v Rakousku. Jejich ovocná příchuť spojená s kořením a jemně zaoblenými tříslovinami z nich činí ve svých světlejších variacích perfektní letní červenou. Hledejte tradiční regionální nabídky z Burgenlandu jako Neusiedlersee DAC nebo z Niederösterreich jako Carnuntum DAC. Letní tip: vychutnejte si tato vína lehce vychlazená.

Páruje dobře s: Klasické grilování, hamburgery, pikantní kuřecí křidélka, pizza, sendviče Pastrami, tacos

Splash: Lehání v houpací síti na zahradě, odpočinek na lehátku na balkoně nebo posazený na lavičce ve venkovním posezení místní hospody, v Rakousku, se žádné léto neobejde bez příjemných teplých večerů doprovázených stříkačkou. Jednoduše osvěžující, ale vynalézavá směs napůl světlého rakouského bílého vína a napůl perlivé vody je rakouský vynález vhodný pro každou příležitost a prakticky pro každé letní jídlo. Užijte si léto jedinečným rakouským způsobem, osvěžený stříkáním!

Podívejte se na recenze rakouských vín tady.

Pro více informací o rakouském víně navštivte austrianwine.com