Existují konkurenční příběhy o tom, proč byly pruhované cukrové tyčinky s příchutí máty ohýbány do tvaru třtiny od roku 1800. S největší pravděpodobností měly připomínat pastýře z Betléma, ale jejich atraktivní přítomnost (a snadné zavěšení) na vánočním stromku jim zaručovala místo jako Dovolená punc. Něco, co vás možná nenapadlo, je spárovat je se sklenkou vína jako pochoutku u ohně pro dospělé. Jsou složitější, než si myslíte.

Bonbón

Cukrovinky jsou především sladké. Pravidlo párování vína se sladkostmi je, že víno by mělo být sladší než jídlo. (Ano, cukrové hůlky jsou jídlo.) kanadský ledové víno (jedno slovo) je chloubou produkce vína země. Často se vyrábí s Vidal Blanc , dodává intenzivně sladkou chuť tropického ovoce a javorového sirupu a jako bonus může připomenout útulné zimy mezi kanadskými zasněženými lesy.

Mentol

Charakteristickým rysem máty peprné je mentol, štiplavá, někdy kořeněná chuť s chladivým pocitem, který vyvažuje sladkost. Osvěžující křupavé bílé víno může tuto kvalitu nepříjemně zvýraznit, zkuste proto opak a spárujte se sytě červeným Pinotage . Tento Jihoafričan překročení Pinot Noir a Cinsault se může pochlubit chutí bohatého černého ovoce, uzeného masa a dokonce i samotného mentolu. Je to neobvyklé párování – ale funguje to.

Párování vína s čokoládou je překvapivě obtížné, ale tyto tipy vám mohou pomoci

Tak jako

Máta peprná patří do čeledi Lamiaceae, která zahrnuje většinu kuchyňských bylinek, jako je bazalka, máta, rozmarýn, šalvěj, saturejka, majoránka, oregano, tymián a levandule. Použijte toto jako vodítko pro výběr vína, které by mohlo tuto kvalitu vyzdvihnout. Sylvaner (nebo Sylvaner ) má broskvovou příchuť spolu s bylinkovou nádechem, která se může pohybovat od právě posekané trávy až po silnější tóny tymiánu nebo oregana. S hůlkami bude mít největší smysl verze off-dry.

Borovice

Candy hole visící na vánočním stromku si nemohou pomoci, ale připomínají vůni borovic, ale máta obsahuje pinen, sloučeninu, která dává borovicím (a rozmarýnu a eukalyptu) jejich pryskyřičnou vůni. Fiano je bohaté bílé víno, které je méně ovocné a více květinové, ořechové a minerální a často obsahuje vlastní tóny borovice. Dokáže dráždit pikantní tóny, které jsou základem mátové sladkosti cukroví.

Tento článek se původně objevil ve vydání z prosince 2022 Nadšenec vína časopis. Klikněte tady přihlásit se k odběru ještě dnes!