Sponzorováno

Když pijete Prosecco, vyberte si Superiore. Tento specializovaný region na sever od Benátek se rozprostírá mezi 15 italskými městy mezi Conegliano (KOH-neh-L’EE’AH-noh) na východě a Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE’AH-deh-ne) na západě.

Tento pás severní Itálie je obdařen kamenitými půdami a mírným jaderským podnebím a je domovem původních hroznů, které se používají v Proseccu. Nejdůležitějším hroznem zde je Glera Prosecco Superiore musí být vyrobena alespoň z 85% této odrůdy. Povoleno je také přidání dalších místních hroznů. Conegliano je domovem první italské vinařské školy, založené v roce 1876. Právě zde byla vyvinuta a zdokonalena italská metoda vinařství pomocí speciálních tlakových tanků.

Vzhledem k tomu, že svahy jsou zde tak strmé, lze hrozny sklízet pouze ručně, čímž vznikají ručně vyráběná vína od vinice až po láhev. Mnoho rodinných pozemků je drobných, což vede k tomu, že 178 vinařství Conegliano Valdobbiadene se spoléhá na tisíce malých farmářů. O této mimořádné krajině se nyní uvažuje, že se stane místem světového dědictví UNESCO.

V Prosecco DOCG je 95% vín klasifikováno jako šumivé (šumivé) a Prosecco Superiore má různou úroveň sladkosti, od suché po sladkou. Věřte tomu nebo ne, nejsladší je označen jako Suchý a tento mírně sladký styl Prosecco DOCG je úžasný s kořeněnými jídly nebo ovocnými koláčky. Extra suché spadá do středního rozsahu na stupnici sladkosti. Nejsuchší Prosecco Superiore je označen Brut a bude obsahovat jemné bublinky a živé citrusové příchutě s nádechem toastu.

Při výběru Prosecco hledejte na lahvičce proužek DOCG spolu s názvem Conegliano nebo Valdobbiadene (nebo obojí) plus slovo Superiore.