Všechny uváděné produkty jsou nezávisle vybírány naším redakčním týmem nebo přispěvateli. Wine Enthusiast nepřijímá platby za provedení jakékoli recenze produktu, i když můžeme získat provizi z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů na této stránce. Ceny byly přesné v době zveřejnění.

Nejnovější trendový gadget pro výrobu zabijáka koktejly není luxusní šejkr nebo mixér. S využitím touhy pracovat pouze s přísadami, které můžete přečíst na etiketě, a kdykoli je to možné, se obrátit na celé potraviny, je to odšťavňovač lisovaný za studena.

„Zachovávají nutriční hodnotu ovoce a zeleniny a zároveň poskytují výjimečnou chuť a textura “ říká Kyle Jones, hlavní kuchař ve společnosti Řemeslné stravování na dřevo v Svatá Barbora . „Vzhledem k tomu, že odšťavňovače lisované za studena nepoužívají vysokorychlostní nože a teplo, které produkt oxiduje, zachovávají si přirozené vitamíny a minerály. To z nich dělá perfektní nástroj pro vytváření šťáv bohatých na živiny.“

A výsledná šťáva lisovaná za studena je skvělým doplňkem vašeho dalšího koktejlu. 'Používáme Čerstvý Viktor mixéry za studena lisované šťávy ve čtyřech našich speciálních koktejlech,“ říká Kent Bearden, manažer klubu ve společnosti Tower Club Dallas . Nabídka obsahuje ananas a kořen zázvoru v Hawaiian Mule a tři citrusy a lístky máty v Make it Minty, například.

8 nejlepších mražených automatů Margarita na domácí nápoje

„Koktejly využívající tyto za studena lisované mixéry na šťávu jsou extrémně oblíbené od doby, kdy jsme je přidali do nabídky,“ říká Bearden a poznamenává, že se mu líbí, že tyto mixéry jsou méně zpracované a umělé.

Bonus: Odšťavňovače mohou také připravovat omáčky nebo redukce, jak říká Bradley Stellings, ředitel kulinářských služeb Hotel Barrière Fouquet's New York v New Yorku často. Jste připraveni na odšťavňování? Zde jsou základní informace o vašem odšťavňovači za studena a ty, které si můžete koupit na základě uživatelských recenzí.

Co je to odšťavňovač za studena a jak funguje?

Základní rozdíl, z pohledu uživatele, mezi tradičním odšťavňovačem a odšťavňovačem lisovaným za studena je ten, že ten využívá pomalejší proces extrahování šťávy. Tento časově náročnější úkol je dobrá věc, protože to není jen drcení a mletí ovoce. Místo toho je tu absence tepla (jako byste mohli najít v motoru tradičního odšťavňovače) a zavedení hydraulického lisu. Dalším klíčovým rozdílem je, že ovoce a zelenina s tvrdou slupkou – jako je celer – nemají s odšťavňovačem žádné problémy. Procházejí přímo skrz.

„Odšťavňovač lisovaný za studena vám pomůže připravit nápoj vyšší kvality tím, že vytlačí větší množství hluboce zakořeněných živin,“ říká Cosimo Bruno, kurátor nápojů ve společnosti Hotel Daxton , domov Madam and Geode Bar and Lounge, v Birminghamu, Michigan . „Máte konečný produkt, který je méně zředěný, plný chuti a obvykle je bez množství dužiny, které můžete vidět u jiných metod odšťavňování. Takže váš konečný produkt bude nejen lépe chutnat, ale může být i vizuálně příjemnější.“ Koneckonců, jasné, živé barvy dodávají nápoji extra šmrnc.

Co je to za studena lisovaná šťáva?

Existuje důvod, proč za studena lisovaná šťáva patří do životního stylu zdravého a wellness. Toto je šťáva ve své nejčistší formě: hydraulický proces pomalu extrahuje šťávu z ovoce a zeleniny, což znamená, že se jedná o 100% šťávu bez přidaných přísad.

Přestože jsou nepasterizované, mohou být skladovány v lednici až dva nebo tři dny. Ale také získávají stále více uznání od mixologů a baristů, kteří si buď lisují vlastní šťávu, nebo se zásobují předbalenou šťávou lisovanou za studena, od rostoucího počtu značek.

Nejlepší odšťavňovače lisované za studena

---

Nejlepší celkový odšťavňovač: Omega J8006HDC Juicer

Hodnocení zákazníků: 4,5 hvězdičky v Bed Bath & Beyond

S 15letou zárukou stojí Omega za tímto produktem, který se může pochlubit kapacitou 64 uncí, ideální pro odšťavňování ve velkých dávkách. Motor má příkon 200 wattů. Dodává se také s pěti tryskami, odšťavňovacím kuželem, homogenizačním kuželem, miskou na dužinu, miskou na šťávu a čisticím kartáčkem.

Co říkají zákazníci: Tento odšťavňovač má nejen nejvyšší počet recenzí ze všech na webu Bed Bath & Beyond, ale má také nejvyšší hodnocení. Jeden zákazník si před koupí tohoto věnoval čas na prozkoumání možností a zjistil, že je „velmi tichý“ a „dává vám spoustu šťávy“. Jednou nevýhodou je trpělivost při čištění dílů po použití, říká. I když nakonec dala pět hvězdiček za jeho „snadné použití“.

370 dolarů Postel Bath & Beyond

Nejlepší základní odšťavňovač: Ninja Cold Press Juicer Pro – JC101

Hodnocení zákazníků: 4,2 hvězdičky na Amazonu

S kapacitou 16 uncí a dvěma nízkými rychlostmi má tento za studena lisovaný odšťavňovač vše, co potřebujete – plus závazek produkovat méně pěny a více šťávy. Je dokonce prodáván jako „tichý“. K jednoleté záruce lze za 20 USD přidat dvouletý plán ochrany elektroniky. Někteří uživatelé hlásí, že se to rychle ucpává, i když to lze po každém použití vyčistit.

Co říkají zákazníci: „Velmi snadno se čistí a rozebírá,“ říká jedna nedávná recenze. „Stačí si přečíst a řídit se pokyny. Dodává se také s malou brožurou s nápady na [recepty].“ I když to může trvat několik pokusů, než se to podaří: „Po několika montážích a demontážích to bude super snadné,“ dodává další spokojený recenzent.

94 dolarů Amazonka

Nejlevnější odšťavňovač: Black + Decker 28 uncový rychlý elektrický odšťavňovač

Hodnocení zákazníků: 4 hvězdičky ve Walmartu

Koupit jakýkoli slušný kuchyňský spotřebič pod 50 dolarů je skóre a tento přijde o něco méně. Tento odšťavňovač má výkon až 400 wattů a je účtován jako „úklid v mrknutí oka“, protože dužina je shromažďována v samostatné nádobě. S kapacitou 28 uncí není nic, co byste s tím nemohli dělat. Vraťte jej zdarma do 30 dnů a je dodáván s dvouletou zárukou. Jedinou nevýhodou je nedostatek příslušenství, ale je to základní a spolehlivá možnost.

Co říkají zákazníci: Z 1 005 zákaznických recenzí, tato, která se dostala na vrchol jako nejužitečnější pozitivní recenze pro 29 potenciálních kupujících, poznamenala: „Bylo snadné použití a snadné čištění! Tento odšťavňovač doporučuji každému, kdo si chce vychutnat čerstvý, zdravý nápoj!” Nejčastěji citovaná chvála v recenzích byla za „snadné použití“ následované „čištěním“.

48 dolarů Walmart

Nejlepší veteránský odšťavňovač: Champion Juicer G5-PG710

Hodnocení zákazníků: 4,5 hvězdičky na Amazonu

I když je v současné době u většiny velkých prodejců vyprodáno (a z dobrého důvodu), stále můžete ulovit jeden z Pete's Home Kitchen. Champion Juicer vyrábí společnost Plastaket Manufacturing, rodinná společnost již druhé generace. Tento konkrétní model byl poprvé uveden na trh v roce 1955. Počítejte s pětiletou omezenou zárukou na odšťavňovací díly a tříletou zárukou na motor. Kuchaři a mixologové milují, že 650wattový motor General Electric se snadno čistí a pracuje s nízkou rychlostí.

Co říkají zákazníci: 'Má motor, který by mohl pohánět Volkswagen Bug, a je stále malý,' blábolí jeden recenzent. „Mám svůj 10+ let a nikdy jsem s ním neměl problém. Tento konkrétní stroj má přidanou kapacitu navíjení, která zvyšuje startovací moment a umožňuje motoru běžet chladněji, ať už je to jen pár mrkví nebo 50kilový pytel.“

365 dolarů Pete's Home Kitchen

Nejlepší tichý odšťavňovač: Hurom HP Slow Juicer

Hodnocení zákazníků: 4,5 hvězdičky na Hurom

Žádný odšťavňovač nebude tak tichý, že ho nikdy neuslyšíte, ale pokud jde o hluk, existuje řada. U Walmartu a dalších velkých prodejců často není na skladě – což je známka jeho popularity – takže v případě potřeby zvolte 150wattovou variantu (kterou uživatelé hlásí jako tišší alternativu). Vyberte si z bílé, mátové nebo okvětní růžové. Na motor se vztahuje 10letá záruka a na díly samostatná dvouletá záruka. Vrácení zdarma do 30 dnů.

Co říkají zákazníci: Prošli jsme 624 recenzemi, abychom se dostali k jádru toho, proč každý miluje tento odšťavňovač. Jeden recenzent měl rád „dobrou šťávu“, kterou produkoval. Jiný poznamenal, že „vytěžuje z listové zeleniny tolik, co jiné odšťavňovače ne“ a je „velmi výkonný na tak malou a kompaktní velikost.

379 dolarů Walmart

Nejlepší designově orientovaný odšťavňovač: Breville Juice Fountain Cold XL Damson Blue Cold Press Juicer

Hodnocení zákazníků: 4,3 hvězdičky na Williams Sonoma

Tento námořnicky modrý, elegantní design (Crate & Barrel má svůj odstín Damson Blue, inspirovaný stejnojmennými švestkami) obsahuje 70 uncový džbán s víkem a nabízí dvě rychlosti, z nichž obě udržují nízkou teplotu. Jedinečnou vlastností je extra velký skluz. Zkrátka: méně sekání!

Co říkají zákazníci: Není to o moc lepší než toto doporučení od jednoho spokojeného uživatele. „Vynikajícími vlastnostmi jsou variabilní rychlosti odšťavňování, snadné čištění, kvalitně vyrobené komponenty a atraktivní vzhled. Také doplňkové recepty a návrhy na odšťavňování značně rozšířily naše preference v oblasti odšťavňování. Je to skvělý stroj a vyrábí řadu opravdu lahodných a zdravých šťáv,“ šíleli.

400 dolarů Williams Sonoma

Nejlepší jednorázový odšťavňovač: Dash Compact Cold Press Power Juicer

Hodnocení zákazníků: 4,5 hvězdičky na Williams Sonoma

Pro bydlení v malém prostoru, kdy chcete dát odšťavňování bez velkých investic nebo šťávy pro jednu osobu (nádobka na šťávu má pouhých 18,6 unce), tuto možnost nepřekonáte. Ve stylovém ledově mátově zeleném provedení obsahuje nádobku na dužinu, nádobku na šťávu, čisticí kartáček a brožuru s recepty. Produkt lze vrátit společnosti Williams Sonoma do 30 dnů za účelem vrácení plné částky. Pro velkoformátové odšťavňování to však nemusí být nejlepší volba.

Co říkají zákazníci: Pro tento produkt nejsou žádné jednohvězdičkové recenze. Místo toho uživatelé hlásí, že je „velmi výkonný na kompaktní jednotku a skvělý prostorový mezikus“ a jiný, kdo je v odšťavňování nováčkem, jej nazývá „skvělým startovacím odšťavňovačem… stojí za každý cent, s nímž se na chvíli vydáte na tuto cestu“.

80 dolarů Williams Sonoma

Nejlepší luxusní odšťavňovač: PURE Juicer a Starter Kit

Hodnocení zákazníků: 5 hvězdiček na Williams Sonoma

Exkluzivně pro Williams Sonoma, mezi výhody patří výroba šťávy s delší trvanlivostí (až tři dny) než většina odšťavňovačů. Mezi doplňky patří osminožová fréza a patentovaný podávací skluz. Tvrdí, že vytáhne o 30 % až 50 % více šťávy než jiné odšťavňovače. Sada obsahuje zástěru, tašku, tři ručníky, kartáč na drhnutí, termosku, džbán, tác, misku na rychlost, naběračku, misku, dvě sítka a hůlku. Vzhledem k kapacitě termosky 17 uncí a džbánu 68 uncí, můžete uspořádat odšťavňovací párty. Produkt lze vrátit společnosti Williams Sonoma do 30 dnů za účelem vrácení plné částky.

Co říkají zákazníci: Jeden uživatel používá odšťavňovače již deset let a tento řadí mezi nejlepší. 'Šetří peníze (na nákup za studena lisované šťávy), milujte krásu stroje,' napsali. Jiný zkušený džus říká: „Toto je skutečně nejlepší odšťavňovač na trhu – je krásný, snadno se čistí a vytváří nutričně nejhutnější dostupnou šťávu. Nikdy jsem neochutnal lepší džus než ten, který pochází z PURE, a to už 10+ let.'

2 995 $ Williams Sonoma

Nejčastější dotazy

Co byste měli hledat při nákupu odšťavňovače lisovaného za studena?

Jako u každého spotřebiče zvažte velikost, kterou budete potřebovat, zda se snadno čistí a používá, zdroje energie, jaké funkce chcete a možnosti uložení.

„Zvažte faktory, jako je typ motoru a jmenovitý výkon, kvalita a materiály použité při konstrukci odšťavňovače, velikost plnicího skluzu a zda má další funkce, jako je nástavec na pyré,“ říká Jones. 'Měli byste se také ujistit, že díly lze snadno vyjmout a vyčistit.'

Bruno dodává: „Velikost žlabu bude do značné míry určovat, kolik času [budete strávit] přípravou ovoce a zeleniny, abyste je dali do odšťavňovače. Čím větší je skluz, tím méně času budete muset věnovat přípravě.'

Navíc by mělo být prvořadým zájmem, jak odšťavňovač zachází s listovou zeleninou, říká Joseph Tiano, šéfkuchař společnosti Regis San Francisco v San Franciscu , jako je zelenina v mnoha šťávách.

Kromě toho je důležité vyhodnotit sítko. „Některá z jemných sít dostupných v odšťavňovačích jsou hůře dostupná než jiná,“ říká Anna Mains, odborná mixoložka a ambasadorka značky pro Opičí rameno , a sladová whisky . 'Když děláte za barem tunu koktejlů, záleží na snadném čištění.'

Jaký je rozdíl mezi odšťavňovačem lisovaným za studena, pomalým odšťavňovačem a žvýkacím odšťavňovačem?

I když se tyto tři pojmy používají zaměnitelně, uvědomte si rozdíly, než půjdete nakupovat, protože vaše potřeby se mohou více přiklánět k jednomu než druhému.

Pomalý odšťavňovač – jak název napovídá – pomalu extrahuje šťávu oddělováním ovoce od jeho vláken. To by se nemělo zaměňovat s odšťavňovačem lisovaným za studena, ale je to velmi blízké. Ve skutečnosti existují dokonce i rychlé odšťavňovače, které dokazují, že nejsou stejné. Rozhodně nechcete rychlý odšťavňovač kvůli extrémní síle (a výslednému teplu), které je potřeba k vytržení ovoce nebo zeleniny ze slupky.

Pro srovnání, žvýkací odšťavňovač je nejblíže odšťavňovači lisovanému za studena, ačkoli uživatelé uvádějí, že dokážou získat více šťávy než odstředivý odšťavňovač, který používá rychle se otáčející kovové čepele (opak pomalého). Pomocí odšťavňovačů lisovaných za studena lze z ovoce nebo zeleniny vylisovat více šťávy než pomocí pomalého odšťavňovače nebo žvýkacího odšťavňovače.

Jaké ingredience můžete lisovat za studena?

V odšťavňovači lze použít jakékoli ovoce nebo zeleninu, což poskytuje hodiny experimentování. Zatímco vytváření popíjení šťáv je běžné, nezůstávejte u toho. „Všechno, co je čerstvé s trochou manipulace, bude mít pět hvězdiček,“ říká Stellings. „A je to prvek vaření, který přináší do odšťavňovače novou dynamiku. Mírně zredukovaný pomerančový džus s dužinou a přidaný Espelette [pepř], česnek a šalotka jsou skvělé k zelenině, vařeným nebo syrovým rybám nebo dokonce k salátu.“

Tiano doporučuje používat šťávu jako „intenzivní dávku pro energii, detoxikaci nebo očistu“ k přidání do receptu. „Při vytváření základů pro omáčku, ceviche a koktejly může chuť čerstvé šťávy chutnat čerstvější a [působit] jako chutnější produkt,“ říká.