Párování vína a sýra představuje nekonečné možnosti, ale Tim Lake, sýrový obchodník Šroubová vinárna a obchod se sýry v Arlingtonu ve Virginii vám nabízí pět strategií, jak usnadnit těžká rozhodnutí. Tento odborník na sýr vybral pět řemeslných sýrů, které doprovázely řadu vín vybraných k párování.

Vše o tom čedaru

Koza: Lehce vyzrálý ryzlink vyvažuje sladkost tohoto čerstvého a krémového sýra a do každého kousnutí vtlačuje další jemné příchutě. Lake doporučuje rizlingy ze severozápadního Pacifiku.

Feta: Slané sýry, jako je feta, lze kombinovat s odvážnějšími bílými víny. Vzhledem k tomu, že Chardonnay je někdy trochu příliš těžký, najděte na ošetření dubu jedno světlo, aby se zachovala chuť fety.

Roquefort: Roquefort, stejně jako mnoho jeho „modrých“ bratranců, je sýrový sýr se silnými příchutěmi. Mírně sladké víno, jako je gewürztraminer z Kalifornie, zkrotí, ale zvyšuje jeho výrazné vlastnosti.

Humboldtova mlha: Svěží, krémová příchuť a lehká tanginess tohoto sýra se dokonale hodí k plné chuti a kyselé páteři francouzského Pouilly Fumé.

Dřevorubec: Tento sýr má krémově zbarvený jílovitý střed obklopený máslovým texturovaným zevnějškem. Ovocný a mírně sladký Vouvray z údolí Loiry zvyšuje oba aspekty Bucheronu.

Screwtop Wine Bar and Cheese Shop, vlastněná Wendy Buckley, se nachází v Arlingtonu ve Virginii. Kliknutím sem zobrazíte další informace o jejich lahodných nabídkách.