Podívejte se na svůj oblíbený recept na dort nebo sušenku a je jasné, že trocha vanilkového extraktu jde hodně daleko. Vanilkový extrakt, který se často používá v ½ čajové lžičky až 1 polévkové lžíci, je silný, květinový, aromatický elixír alkoholu naplněný příchutí vanilkových lusků.

Andy Lyons

Navzdory tomu, že jej budete používat v malých dávkách, pokud budete péct každý den nebo jen jednou za měsíc, budete pravděpodobně používat vanilkový extrakt poměrně často. Takže až vám příště nečekaně dojde nebo pokud dáváte přednost jiné variantě s vanilkovou příchutí, zvažte některou z těchto náhražek vanilkového extraktu. Na rozdíl od napodobenin vanilky může většina těchto substancí vanilkového extraktu obstát ve srovnání se skutečnou věcí a poskytnout známou bohatou, zaoblenou chuť, která může doplňovat ostatní součásti receptury dezertů.

Čtěte dále a objevte několik náhražek vanilky schválených Test Kitchen, které dokážou přenést váš dezert z dobrého na gurmánskou pekárnu.

BHG / Xiaojie Liu

6 z nejlepších náhražek vanilkového extraktu

Naše nejlepší odpověď na otázku „Jaká je náhrada vanilkového extraktu?“ lze vyřešit následováním Ina Garden olovo a udržování neustále se obnovující zásoby ve vaší spíži. Jak je toto čarodějnictví možné? Jednoduše popadněte zednickou nádobu a postupujte podle našeho receptu na Domácí vanilkový extrakt a 7 variací, který vyžaduje výběr lihoviny (bourbon, brandy, rum nebo vodka) a nasekané vanilkové lusky. Kdykoli recept vyžaduje semínka z vanilkového lusku, odšroubujte víko, přeneste lusk do sklenice, přišroubujte víko zpět a protřepejte, aby se vše spojilo. Nechte louhovat alespoň 1 měsíc – chuť se postupem času prohlubuje, takže tento recept se zlepšuje až tuhnutím – a poté použijte podle popisu v receptu. Doplňte sklenici dalším střikem vámi vybrané lihoviny a tento vanilkový extrakt může žít po celá desetiletí. (Garten's funguje již více než 35 let!)

Pokud hledáte náhražku vanilkového extraktu, protože dáváte přednost použití přísad bez alkoholu, máme před sebou také spoustu lihovinových substancí pro vanilkový extrakt. (Mimochodem, vanilkový extrakt obvykle obsahuje kolem 35 procent alkoholu , ale protože se používá v tak malých množstvích na šarži, celkový obsah alkoholu na sousto je zanedbatelný.)

Takže když vám láhev vanilkového extraktu z obchodu vyschne nebo budete potřebovat jinou možnost, zvažte jednu z těchto substancí pro vanilku.

Tyto náhražky pečení vám mohou ušetřit cestu do obchodu

Tip na test kuchyně: Úrovně koncentrace se mohou lišit, zejména u domácích vanilkových náhražek. Vyzkoušejte naše subs pro vanilkový extrakt v poměrech vysvětlených níže, pak si do svého receptu poznamenejte, co máte rádi a co ne, abyste to mohli příště upravit.

Nealkoholické náhražky pro vanilkový extrakt

Čerstvé vanilkové lusky

Pro aromatickou náhradu vanilkového extraktu vyměňte semínka z 1 celého vanilkového lusku za 2 polévkové lžíce vanilkového extraktu. Semínka z vanilkového lusku dodají vašim receptům intenzivnější vanilkovou chuť a hnědé vanilkové fleky připomínající konfety; obě vlastnosti, které zbožňujeme, ale pokud to není to, co u vanilkové náhražky hledáte, čtěte dál.

Vanilkový prášek

Vanilkový prášek je jemný, světlý prášek vyrobený z mletých vanilkových lusků. Jedná se o hvězdnou vanilkovou náhražku ve světle zbarvených těstíčkách, těstech a polevách, protože nezabarvuje recept do hněda jako extrakt nebo pasta. Vzhledem k tomu, že se vyrábí v různých koncentracích podle značky a během pečení se nevypařuje (jako tekutý extrakt může při vaření při vysoké teplotě), začněte používat prášek jako náhražku vanilky jedna ku jedné, ochutnejte a dolaďte podle potřeby během budoucích zkoušek. .

Javorový sirup nebo med

Vyhněte se imitaci javorového sirupu, který je primárně složen z kukuřičného sirupu. Ale čistý javorový sirup? Nyní je to skvělá náhražka vanilky, zejména v blondies, ovesných sušenkách, palačinkách, vaflích, palačinkách nebo francouzských toastech. Jeho bohatá a sladká chuť je slušnou náhražkou vanilkového lusku a skvělou náhražkou vanilkového extraktu. Květinová a jasná sladkost medu je nádherná v receptech, jako jsou blondies, muffiny, rychlé chleby, koláče a sušenky. Obě tyto sladké náhražky vanilky mají hustší strukturu, takže na to pamatujte, když budete dopředu přemýšlet o požadovaném hotovém produktu. Na každou 1 čajovou lžičku vanilkového extraktu požadovanou ve vašem receptu použijte asi 1 polévkovou lžíci medu nebo javorového sirupu.

Alternativa rostlinného mléka s příchutí vanilky

Pokud vám nevadí šepot-tichá vanilková náhražka, vyměňte mandlové, ovesné, kešu nebo sójové mléko s vanilkovou příchutí. Používejte jako substanci pro vanilkový extrakt jedna ku jedné.

12 Vysvětlení trendových nemléčných mlék

Alkoholické náhražky pro vanilkový extrakt

Pasta z vanilkových lusků

Kromě toho, že je to skvělá náhražka vanilkového extraktu, je to dokonalá náhrada vanilkového lusku, pokud váš recept vyžaduje pouze semena. Pasta z vanilkových lusků (aka vanilková pasta) je kombinací vanilkového extraktu, semínek z vanilkového lusku a cukru. Intenzivní chuť a hladká a sirupová textura, použijte pastu jako náhradu vanilkového extraktu v poměru jedna ku jedné. Překlad: Použijte přesně stejné množství pasty, jako je množství extraktu požadované ve vašem receptu.

Alternativní aromatické extrakty

Můžete nahradit mandlový extrakt vanilkovým extraktem? To se vsaď! V závislosti na převažující chuti je mandlový extrakt obecně krásnou vanilkovou náhražkou sušenek (včetně cukroví a sušenek) a některých koláčů (jemně ořechový koláč, někdo?). Javorový extrakt je neuvěřitelnou náhražkou vanilkového extraktu ve stejných receptech vysvětlených výše v „javorovém sirupu a medu“. Použijte poloviční množství jednoho z těchto extraktů se silnější příchutí, abyste působili jako substanci vanilkového extraktu.

Nejlepší a nejhorší časy pro použití náhražky vanilkového extraktu

Nejlepší časy pro použití náhrady vanilkového extraktu:

• Když máte po ruce vanilkovou pastu nebo čerstvé vanilkové lusky; jsou nejpodobnější ochucenou substancí pro vanilkový extrakt, popř
• V receptu, který není převážně s příchutí vanilky (dobré příklady jsou rychlé chleby, muffiny, palačinky, ovesné sušenky, čokoládové dorty a brownies)

Nejhorší časy pro použití jedné z těchto vanilkových náhražek? Uhodli jste: V každém receptu, který se soustředí na vanilkovou příchuť, jako je vanilková poleva, dort, pudink nebo zmrzlina. V těchto případech je nejlepší nechat si dobrodružství s dezertem na další den, až budete mít čas udělat si v supermarketu nebo online objednávku na vanilkový extrakt (nebo některou z pevných vanilkových náhražek výše).

Byla tato stránka užitečná?Děkujeme za vaši odezvu!Řekněte nám proč! Jiné Odeslat