Jámonografie Raye Walkera, Cesta do Burgundska , zaznamenává, jak opustil pohodlný život ve financích, aby si vyzkoušel vinařství ve francouzském regionu. Nyní s jeho vlastní značkou Ilan House , mluvíme s 32letým o rozhodnutí, jak vděčí za svůj nově nalezený život své ženě a proč se nikdy neohlédl.

Nadšenec vína : Vyměnili jste kariéru za svou vášeň. Dělal tvoje žena si myslí, že jsi blázen?
Ray Walker: Moje žena učinila iracionální zdánlivou logiku, takže jsem se při skočení do podnikání cítil bezpečně. Podívala se mi do očí a věřila mi, i když ta slova, která vycházela z mých úst, mě musela znít jako šílenec.

Před Burgundskem jste téměř koupili hrozny Petite Sirah v Kalifornii. Co tě zastavilo?
Na některých hroznech jsem mohl prasknout, ale během hodiny se zrušily. Když jsem to přinesl své ženě, řekla: ‚Co to sakra, ty nevíš nic o těchto hroznech. Proč se usadit? ‘To je jeden z mnoha bodů, kdy do mě moje žena vrazila smysl. Chtěl jsem jen ochutnat ten sen a moje žena na každém kroku řekla: ‚Probuď se. Pokračovat dál.'

Někdo se na vás ušklíbl, když jste vy, cizinec, dorazili k výrobě vína?
Možná lidi jen zarazilo, jak jsem šílená. „Pojďme mu dát prostor, aby mohl dělat své věci ...“ Koho ten hlupák neokouzlí?

Vyrábíte víno, ale proč si říkáte památkář?
Vyrůstat se kalifornské vinice cítily přístupné. V Burgundsku jsou posvátné. Připadalo mi hloupé zanechat na mém víně stopu. Jsem velmi oddaný a nehoním trendy. Mezi burgundskými vinicemi je tolik rozdílů, tak proč ne oslavovat právě tohle?

Dával vám některý ze vinařů ze staré školy jako nováček potíže za váš přístup?
Místní v Burgundsku jsem to necítil. Každý, kdo ví o mých vínech, ví, co dělám a proč to dělám. Když jsem začínal, lidé v USA komentovali můj nedostatek zkušeností, ale kromě toho jsem toho moc neslyšel. Ne že bych poslouchal.

Následovat #Profil pro exkluzivní rozhovory s hybateli a třepačkami ve světě nápojů a potravin Cvrlikání a Instagram >>>