Díky vesničkám z bílého kamene, levandulovým polím a safírové jaderské vodě je snadné pochopit proč Chorvatsko je populární. Historie země běží hluboko. Stopy řecké, římské, benátské a rakousko-uherské kultury zůstávají složitě vpleteny do krajiny, i když bohatství cestovního ruchu v zemi vzrostlo teprve nedávno.

Chorvatské pobřeží poskytuje perfektní zázemí pro dovolenou naplněnou vínem. Vinařství má v této balkánské zemi dlouhé dědictví. Chorvatské víno nemusí rezonovat ve většině amerických domácností, protože producenti mohli vyvážet až po vstupu země do Evropské unie v roce 2013. Milovníci vína by však měli věnovat pozornost. Italský vzestup lze částečně připsat původním hroznům. Chorvatsko komerčně produkuje přibližně 40 původních hroznů a je původním domovem Zinfandel .

Od severu na jih se chorvatské hrozny mění jak s kulturou, tak s podnebím. Na istrijském poloostrově jsou hlavními víny bílá Malvazija Istarska a červená Teran a Borgonja (Blaufränkisch). Hotovo, neotevřená Malvazija Istarska vykazuje čerstvé citrusy a kamenitou minerálnost, zatímco Teran se objevuje se železnými a růžovými keři na vrcholu červeného ovoce. Několik vinařů produkuje „super istrijský“ v emulaci toskánských směsí, které vedle místních odrůd používají mezinárodní hrozny, jako je Cabernet Sauvignon.

Přesouvá se na jih do Dalmácie, roste červené hroznové víno Babić, známé svými pevnými tříslovinami a višňovými tóny. Vedle lemony Debit se objevuje všestranný bílý Pošip plného těla, původem z ostrova Korčula.

Zinfandel, zvaný Tribidrag nebo Crljenak Kaštelanski, podle lokality, vyrábí kořeněná vínová vína. Na hlubokém jihu kolem Dubrovníku dominuje Plavac Mali se svým pikantním, fíkovitým profilem.

Vinárna v Rovinji / Foto Lauren Mowery

Istrie

Istrie, poloostrov ve tvaru šipky na vrcholu Jaderského moře, se může pochlubit některými z nejlepších olivových olejů a lanýžů v zemi. Mezi klíčové hrozny patří Malvazija Istarska, Teran a žlutý muškát místně známý jako Muškat Momjanski.

Vinařská turistika roste, o čemž svědčí Roxanich Wine & Heritage Hotel . Elegantní interiéry ze zlatých dlaždic metra a vlastní tapety poskytují kontrast ke starému kamennému exteriéru. Nové vinařství dává prostor pro výrobu a stárnutí tuctu přírodních vín, z nichž nejméně šest je bíle fermentovaných bílých, které po celá léta zůstaly v sudu.

Na večeři o několika chodech si zarezervujte stůl na Restaurace Zigante . Tam se vinný lístek založený na místních hroznech dokonale hodí k ručně vyráběným těstovinám doplněným oholenými černými lanýži.

Ačkoli je známý pro své oceňované oleje, je rodinný Ipša vyrábí víno z míst na kopcích. Místa ve vašem kufru si zaslouží Malvasia a Santa Elena, směs Merlot-Refosco.

Poblíž, Kozlovic , rodinní vinaři čtvrté generace, postavili v roce 2012 velkolepé moderní vinařství. Snack na slaně sladkém chorvatském prosciuttu s názvem prosciutto zatímco ochutnáváte vína, která zahrnují teran a suchý muškát Momjanski. Zastavte se na pozdní oběd v Konobě Starý suterén v Momiano na tradiční pokrm z boškarin ox carpaccio.

Poblíž třpytivého modrého pobřeží v Žok , Meneghetti otevřel další pozoruhodný vinařský hotel na Istrii. Vinařství, degustační místnost, pokoje a restaurace vdechují život budově z 19. století pokryté vinicemi.

Klenot istrijského pobřeží je Rovinj . Vyčnívající do moře, úzké uličky a bary na nábřeží tohoto drobného města z něj dělají vrchol. Důkazy o staleté benátské vládě lze nalézt v štíhlé zvonici sv. Eufemie, která evokuje sv. Marka, a také podrobné kamenické a lví ikonografie nalezené v celém městě.

Popularita města způsobila růst cen hotelů. Nejnovější luxusní hotel Maistra Hospitality Group’s Grand Park Hotel , pravděpodobně posune laťku výše, ačkoli sklep plný istrijských vín činí odtok peněženky chutným. Přestávka od hotelů na drink, kam chodí místní: Jeskyně . Nejrušnější ráno kolem aktivity na špičkovém trhu, objednejte si sklenici a sledujte kolemjdoucí. Několik dalších zalévacích otvorů, které stojí za pozornost: u moře Koktejlový bar Mediterraneo a stříkající Valentino Cocktail & Champagne Bar .

Chcete-li zachytit západ slunce, zarezervujte si stůl na Puntulina . Chorvaté mají talent přeměňovat nábřeží na bary a Puntulina tento fenomén zapouzdřuje. Nádherné mořské plody, těstoviny a cache místní Malvazija Istarska jsou dokonalým zakončením výletu.

Západ slunce na Pagu / Foto Lauren Mowery

Dalmácie

Cesta po pobřeží z Rovinje do Zadar trvá několik hodin. Pokud to váš plán umožňuje, vydejte se krátkou objížďkou trajektem do Pag , proslulý svou větrnou krajinou, plážemi a ovčím sýrem. Přejděte zpět na pevninu pomocí mostu do Zadaru.

Zadar sídlí mezi 8. a 9. stoletím př. N. L. A mezi jeho nejvýznamnější patří zvonice katedrály a římské ruiny vykopané po odhalení během bombových útoků druhé světové války. Podél nábřeží byla postavena dvě díla současného umění od architekta Nikoly Bašiće Mořský orgán , která vytváří hudbu z větru a vln, a Pozdrav slunci, sbírka 300 fotovoltaických článků naprogramovaných do světelné show - jsou ideální pro západ slunce.

Strávit odpoledne s Kurz vaření v Zadaru pro praktické pokyny, jak připravovat regionální jídla a párovat s chorvatskými víny. V obchodě na ulici Ulica Kraljskog Dalmatina si můžete vyzvednout vína nebo třešňovou brandy od významného výrobce Bibich Winery. Každý den, Bistro Pjat vytváří tržně orientovanou nabídku tradičních potravin, jako je brudet, chorvatský rybí guláš. Další dvě místa: skrytou ulicí vybělit La Gavun Food & Wine Bar za plněné chobotnice a dále Pět studní který obsahuje silný dalmatský vinný lístek a sezónní jídla připravená z místních surovin.

Několik vynikajících a krásných vinařství lemuje tento úsek pobřeží. Mimo Zadar si zarezervujte ochutnávku s lehkými kousky na Královské vinice , což v překladu znamená Královské vinice. Když procházejí pod kamenným obloukem k objektu, vítají hosty výhledy na moře a keře levandule. Majitelé se zaměřují na Pošip a Plavac Mali.

Jeďte asi hodinu na jih do Vinařství Baraka , severně od města Šibenik. Bílá odrůda Debit je fermentována a stárne v betonových vejcích, což umožňuje majiteli Filipovi Barakovi přidat tomuto často jednoduchému vínu rozměr. Baraka vyrábí také Timbar z hroznů Babić.

Pokud to čas dovolí, zastavte se u návštěvy Šibenik správně. Malé městečko, první na světě s elektrickými světly, díky Nikola Tesle skrývá vysokou hustotu jedinečných míst. Mezipřistání stojí jak katedrála sv. Jakuba, která je na seznamu světového dědictví UNESCO, tak i bezkonkurenční výhledy na ostrov z pevnosti sv. Michala. Najíst se v jedné z nejlepších chorvatských restaurací, Poutníci . Pokud zůstanete přes noc, spíte v domě bývalého šlechtice, v domě Hotel Life Palace v srdci starého města, nebo si jen dejte sklenku vína na jeho nádherné terase.

Než se vydáte, zkontrolujte si svoji nájemní smlouvu na jízdu v terénu Testament Vinařství . Značka se zaměřuje na minimalistické vinařství s původními hrozny sklizenými brzy pro čerstvost. Hlavní vinař testamentu Juraj Sladić experimentuje s vínem vyzrálým pod mořem, rostoucím trendem po celé zemi. Teorie spočívá v tom, že tři atmosférické tlaky odpovídají 18 měsícům stárnutí nebo tomu, čemu se říká „mořský efekt“, což pravděpodobně produkuje jemnější třísloviny.

Vydejte se po vyšlapané cestě ve východoevropské vinařské zemi

Rozdělit

Split je druhé největší město v Chorvatsku. V roce 2018 zaznamenala dvouciferný růst návštěvníků. Římský císař, který ve 4. století postavil slavný městský palác, Dioklecián, žil život podobný Hra o trůny charakter. Byl to obyčejný člověk, který se stal vládcem, jmenoval vůdce do blízkých oblastí a představoval si živého boha.

Ačkoli nábřežní promenáda Riva nabízí desítky míst na nábřeží sponzorovaných množstvím jachet s loděmi kotvícími poblíž, nejvíce transportních zážitků se děje uvnitř zdí paláce.

Ve Starém Městě začněte v Mazzgoon u Železná brána , západní nebo železná brána, občerstvení při svíčkách na současné chorvatštině, poté se v sousedním baru uvelebte na kreativní koktejly Noor . Vinařství , řetěz nalezený v několika chorvatských městech, má živou polohu poblíž benátské věže. Usaďte se ve vinárně ve stylu vintage a hrajte si na pršut, zatímco si budete prohlížet chorvatský vinný lístek s 250 etiketami. Jídlo a vinárna Zinfandel vzdává poctu rodnému hroznu různými lety spolu se 100 lahvemi a 30 víny u sklenice. Bar Paradox s vínem a sýry zdůrazňuje producenty dalmatských sýrů, jako je Gligora z Pagu, aby se spojili se 70 chorvatskými etiketami vín. Uje Oil Bar a Diokleciánův vinařský dům jsou také bary, které stojí za návštěvu.

Restaurace Zlatan Otok na Hvaru / Foto Lauren Mowery

Kde

Ze Splitu se dostanete trajektem na Hvar. Celebrity mohou zakotvit megajachty Město Hvar , ale všichni návštěvníci mohou mít velký zájem o jídlo a víno města. Vydejte se hluboko na ostrov pro viniční scenérii a tiché procházky malými vesničkami.

Proč je Hvar pozoruhodný pro pěstování hroznů? Navzdory své relativní nejasnosti v zahraničí se může pochlubit plání Stari Grad. Při nepřetržitém pěstování od roku 400 př. N. L. Je planina chráněna UNESCO a stále je rozdělena na parcely vytvořené starými Řeky. Hvar také drží vysoký počet původních odrůd vinné révy, přibližně 100. Jo Ahearne, mistr vína, byl natolik zaujat historií ostrova, krásou a vínovým potenciálem, aby tam založil vinařství, Ahearne víno .

Chcete-li navštívit vinařství, ostrovní pomalé a větrné silnice vyžadují auto. Jeďte na jihovýchod od Hvaru, abyste se dostali k jednomu z nejznámějších nemovitostí v zemi, Zlatý ostrov . Pod dramatickým horským svahem, který klesá k moři, mohou návštěvníci také dorazit plachetnicí. Zaparkujte nebo zakotvěte v malé rybářské vesničce Svatá neděle , pak hodujte na čerstvých mořských plodech a popíjejte vína. Vyzkoušejte Pošip, Crljenak a Plavac Mali a poté prohlédněte podvodní sklep restaurace, který postavil zesnulý otec rodiny, Zlatan Plenković.

Dále na pobřeží, navštivte Andro Tomić vinařství v Jelsa vyzkoušet Plavac Mali ve věku mezi sudy a zírat na pohled.

Zpět ve městě Hvar nabízí několik míst dobré příležitosti k ochutnávce vín a téměř každý bar a restaurace má místní štítky. The Hotel Adriana , přímo na dokonalém nábřeží, obsahuje rozsáhlý seznam. Návštěva Vinný bar pro upscale zážitek, nebo Bosscat , uvolněné místo pro řemeslná piva, vína a koktejly.

Lepší možnosti večeře zahrnují Ko Doma , zasazený do hezkého dvora za obchodem se suvenýry. V kuchyni se objeví tradiční čtyřchodové menu, které se denně mění. Černý pepř moderní chorvatskou kuchyni Dalmatino , známý pro steaky a mořské plody, připravuje tonnato , oblíbené jídlo z tuňáka carpaccio. Bohatí a slavní chodí Nádherná na nábřeží pro špičkové celé ryby.

Vezměte si 10minutové vodní taxi do Dawn Restaurant na pláži Palmižana ostrov. Dopřejte si fantastické mořské plody spojené s chorvatským vinným lístkem a čerstvými ovocnými koktejly vytvořenými známým barmanem Chrisem Edwardesem. Přejít na Laganini pro letmý pohled na bacchanal, který se odehrává v Lounge Baru před vodním taxíkem domů.

Dubrovník, Chorvatsko / Getty

Dubrovník

Dubrovník vyčnívá z pobřeží jako vrchol Chorvatska. Staré město s pouhými dvěma vchody a ochrannou zdí vysokých hradeb bylo dokončeno ve 13. století. Město dnes zůstává téměř nezměněno a v roce 1979 ho UNESCO uznalo za kulturu a historii.

Naplňuje to však davy lidí. Naštěstí neporušené město zářícího bílého kamene, hladce opotřebované lidmi, vodou a časem, stále vzrušuje ty unavené cestovatele.

Vhodný čas na návštěvu je duben během Festival , Dubrovnický festival vína.

Jeden z nejlepších městských hotelů je Palác Pucić , zasazený do barokní budovy ze 17. století. Má také pohodlně vedle sebe vinárnu: Zábava . Zaměřuje se na chorvatské tapas a zásobuje 70 etiket vín, včetně hustého seznamu Plavac Mali z poloostrova Pelješac.

Vinárna D’Vino má nepředstíranou atmosféru, která umožňuje hostům zkoumat bez zastrašování. Restaurace 360 , proslulý svým prostředím a jídlem oceněným michelinským pokrmem Marijo Curić, obsahuje vzrušující chorvatský seznam a výběry z Bosny. Bar od Azura a Nautics Restaurant oba mají za sebou znalé vinařské profesionály.

Pokud se starověký Dubrovník může cítit modernizovaný cestovním ruchem, pak nedaleká vinařská oblast Pelješac poloostrov poskytuje pastorační prostředí připomínající starší časy. Hřbet skalnatého vápence se táhne k krásným zátokám, svahy pokryté vinicemi Plavac Mali. Je to stará země nádherných scenérií. Kuriózní degustační místnosti - příležitostně v obývacím pokoji vinaře - přivádějí návštěvníky do blízkosti farmáře. Vesnice Potomje je například hustý s vinařskými usedlostmi.

Poloostrov rezervují dvě města: Ston a Orebic . První z nich má pověst nejlepších chorvatských ústřic. Jen na východ od druhého objímají pobřeží dvě z prvních chorvatských označení vína, Dingač a Postup. Klasický Plavac z regionu předvádí silné třísloviny hroznů spolu s tóny masa, kouře, lékořice, fíků a pečených švestek.

Postupujte podle dobře značené vinařské cesty v této oblasti Miloš a Saint Hills , oba vybavené degustačními místnostmi. Korta Katarina nedávno otevřel butikový hotel a restauraci uvnitř luxusní vily, zatímco plný, silný Bura Dingač z Vinařství Bura-Mrgudic dělá světově proslulou společnost Plavac Mali.