Australské Víno

Váš příští nejlepší rizling může být z ... Austrálie?

Opálená země Dolů pod nemusí být první místo, které byste hledali Ryzlink rýnský , hrozen, kterému se daří v chladném podnebí. Jeho kořeny však rostly hluboko v australských půdách od poloviny 18. století. Prosperuje ve vyšších nadmořských výškách nebo na pobřeží, kde mohou vinaři využít chladicí vlivy k výrobě špičkových lahví tohoto mnohostranného hroznu.

I když je zde charakteristický styl australského rizlingu, většinou suchý na kosti (a občas suchý) s kyselostí připomínající rapír, světlé ovoce a schopnost stárnout roky, každý region produkující ryzlink ovlivňuje odrůdu svou vlastní jedinečnou osobností. Ať už z Clare nebo Eden Valley v jižní Austrálii, Great Southern na západ nebo nepřeberné množství malých regionů rozptýlení po celé zemi, producenti pracují s tímto germánským hroznem magicky.

Clare Valley, Jižní Austrálie / Getty

Clare Valley

The Clare Valley je považován za duchovní domov Rieslingu v Austrálii. Nachází se 80 mil severně od Adelaide, region je skvrnitý kamennými chatami a hustými háji zkroucených stromů dásní, které pokrývají zdánlivě nekonečné zvlněné kopce.

Podnebí Clare Valley je teplé a kontinentální, což by mnozí považovali za nevhodné k zachování nejdůležitější kyselosti odrůdy.

Ale obrovské rozdíly teplot mezi dnem a nocí v regionu, které se během zrání mohou přes noc propadnout o více než 70 stupňů Fahrenheita, stejně jako výšky až 1 980 stop, umožňují Ryzlinku prosperovat nádherným napětím a laserově ostrou kyselostí. Údolí Clare obsahuje pestrou škálu půd a vína obvykle nabízejí tóny limetky, levandule a kamenitých minerálů, které časem zjemní do zlatavě zbarvené lahodnosti.

Není překvapením, že s ohledem na nadpřirozenou schopnost odrůdy vyjádřit původ a ročník jsou producenti Ryzlinkového rýnského vína nadšení pro svůj terroir. Možná nikdo není investován více než neoficiální australský král Ryzlink rýnský, Jeffrey Grosset , který bojuje za odrůdu a údolí Clare od roku 1981.

Jeho ekologicky pěstovaná vína s jedním vinicím, jmenovitě Polish Hill a Springvale, zůstávají některými z nejexpresivnějších vín v zemi. Jsou schopné stárnout 20 a více let.

'Jeden je na tvrdé skále [břidlici],' říká Grosset z Polish Hill. 'Druhá, Springvale, je na měkké skále [vápence].' Všiml jsem si hlubokého rozdílu způsobeného těmito dvěma protichůdnými profily před více než třemi desetiletími a od té doby jsem vysadil vinice, které přesně zrcadlí tvar profilu pod ornicí, aby se zajistilo, že výraz těchto profilů bude maximalizován. “

Zatímco Grosset nastavuje laťku v údolí Clare, tento region je dnes požehnaný vinaři všech velikostí, kteří vyrábějí některé z nejtradičnějších, ale také nejnebezpečnějších Ryzlinků v zemi.

Clare Valley Riesling producenti vyzkoušet

Jim Barry Vína

Kilikanoon

Koerner

Wakefield

Eden Valley, Austrálie / Getty

Eden Valley

V Mount Lofty Ranges, asi 75 mil jihovýchodně od Clare Valley, sedí Eden Valley . Domov pro jedny z nejstarších vinic Rieslingu na světě, noční teploty v Eden Valley jsou často chladnější než Clare Valley a výrazně svižnější než hraniční Údolí Barossa .

Nadmořské výšky se pohybují od 719 stop v severní části údolí do 2073 stop v jižní subregionu, vhodně pojmenovaném High Eden. Tento větrný plátek exponovaných svahů často obsahuje hlinitý písek, jílovité a štěrkové půdy, které produkují pružné rizlingy s jasným ovocem a jemnými květinovými tóny, spárované s mastekovou strukturou. S věkem se mění na složitější, opékané a krásně voskovité stáčení.

Louisa Rose je hlavní vinařkou obou společností Yalumba a Pewsey Vale , oba vlastněné rodinou Hill-Smith. V šedesátých letech koupili a obnovili tento druhý majetek, což z nich udělalo strážce nejstarší vinice Riesling v Austrálii.

Je to nová éra australské Grenache

'Ryzlink byl poprvé vysazen v Pewsey Vale v roce 1847,' říká Rose. 'Pocházelo to z řízků, které byly převzaty z Rheingau v roce 1837. Sto sedmdesát let nám poskytlo spoustu času, abychom vypracovali nejlepší způsob, jak růst a dosáhnout toho.'

'Přestože původní réva mohla pocházet z Německa, v údolí Eden je to velmi odlišný terroir.' A to, co nejlépe funguje v Pewsey Vale, na vinici nebo vinařství, není totéž, co by fungovalo v jiných oblastech Austrálie, natož v jiných zemích. “

O velkou část Rieslingu v Eden Valley se dnes stará vinaři páté a šesté generace.

Výrobci rizlingu Eden Valley vyzkoušet

Henschke

Penfolds

Řeka Frankland, Velká jižní oblast, Západní Austrálie / Getty

Great Southern

Na druhé straně země Great Southern zaujímá obrovskou část půdy v jihozápadním rohu Západní Austrálie. Srovnatelně nová vinařská oblast, její první komerční plnění do lahví bylo vydáno v roce 1975. Je to také jedna z nejvzdálenějších pěstitelských oblastí planety, díky čemuž je ještě pozoruhodnější, že se zde vyrábí vína světové úrovně, přičemž hvězdou přehlídky je Riesling. Elegantní a často strohá odrůda se v každé z pěti podoblastí, které tvoří Great Southern, projevuje odlišně.

Podél nedotčeného pobřeží Jižního oceánu je Ryzlink rýnský ze sousedních námořních podoblastí Dánska a Albany lehký, svěží a ovocný. Dále od pobřeží se do vín začne vkrádat více těla a struktury.

Malé starobylé pohoří zvané Porongurups je domovem subregionu, který produkuje intenzivně jemná, čistá a stáří stáčírna. V podoblasti Mount Barker může být odrůda více květinová, s hmotností ovoce, přesnou kyselostí a lahodnou vůní mořského spreje. A konečně, v nejvíce vnitrozemské oblasti Great Southern, Frankland River, se v Rieslingu spojuje s kamennou minerálností jemný citrus.

„Řeka Frankland má ve svých vínech preciznost ... umožňující plodnost a při dobrém provedení minerálnost nebo štěrkovitost ve vínech,“ říká Hunter Smith, jehož rodinné vinařství, Frankland Estate , udělejte některé z nejslavnějších australských ryzlinků.

Bohužel pro americké spotřebitele se mnoho ryzlinků Great Southern nedostane za hranice Austrálie. Těch pár, které ano, včetně Frankland Estate, stojí za to vyhledat.

Vyzkoušejte skvělé producenty Ryzlink rýnský

Alkohol

Forest Hill

Plantagenet

Jinde v Austrálii… / Getty

Jinde v Oz

Špičkový ryzlink se vyrábí po celé Austrálii, často v malých chladných klimatických oblastech, které tvoří jen hrstka skromných, ale vysoce kvalitních producentů. Mac Forbes , v severních Victoria's Strathbogie Ranges, vyrábí několik ryzlinků ze žulových půd ve výšce 1968 stop. Ve Velké západní oblasti Victoria, historické Best's Great Western vinařství vyrábí Riesling Foudre Ferment, který je fermentován divokými droždí a tráví čas na kůžích ve velkých dubových bobulích.

Ještě dále na západ, v málo známé a obzvláště chladné vinařské oblasti zvané Henty, Crawford River již desítky let prosazuje moderní, dlouho trvající australský rizling. Jinde v zemi Oz vyhledejte lahve z regionů jako Canberra, Orange, Gippsland a Tasmánie .