Výchozí nastavení je snadné a vyzkoušené Šampaňské když nakupujete bublinky, ale co když hledáte něco nového? Něco odlišného? Něco trochu nečekaného?

Šampaňské je stále uctíváno, a to z dobrého důvodu. Ale vynikající šumivé víno se nyní vyrábí po celém světě a využívá celou řadu odrůd vinné révy a výrobní techniky k vytvoření nádherné řady stylů.

Od starého světa po nové, tradiční vinařské oblasti až po rychle se rozvíjející regiony, jsme se ponořili do bublinkové nádoby a vytvořili nezbytnou cheatovou desku pro všechny vaše potřeby sektu. Zahrnuli jsme také perfektní nalití v každém cenovém bodě, což vám zajistí opravdu úspěšné a nesmírně uspokojivé sváteční období.

Spojené státy

Domácí prskavky pocházejí z věku

Kalifornie má dlouhý milostný vztah s výrobou sektu.

Korbel šampaňské sklepy , v pobřežních lesích poblíž Sonoma Coast vyrábí od konce 18. století širokou škálu prskavek. Mezi další domácí producenty patří Železný kůň a J Vinice a vinařství , oba zastrčené do chladnějších oblastí Ruské údolí řeky .

Jack a Jamie Davies však byli první, kdo v moderní době udělali velký krok. Převzali zapomenuté Schramsbergské vinice v Calistoga v roce 1965 k pokusu o Schramsberg Cuvée s pomocí souseda Peter Mondavi . Šumivé víno Schramsberg si brzy získalo celosvětovou slávu a dostalo se dokonce do Bílého domu. V roce 1972 získala Kalifornie široký zájem o své tradičně sektované šumivé víno.

Váš průvodce, jak se stát odborníkem na sekt

v Mendocino , známý výrobce čokolády John Scharffenberger Scharffenbergerovy sklepy v Anderson Valley v 80. letech. Nyní ji vlastní Domy značek a domén , americké křídlo Šampaňské Louis Roederer .

Dnes jsou pro Kalifornii ideální podmínky pro růst Pinot Noir a Chardonnay nadále svádět starý svět. Francouzi založili v roce 2006 rozsáhlá základna Nového světa Napa s Domaine Carneros , Domaine Chandon a Údolí Mumm Napa , a v Mendocino s Roederer Estate . Mezitím za sebou španělská rodina Freixenet vyrábí působivá vína na Berani -na základě Jeskyně a vinice Gloria Ferrer .

K dispozici jsou také kapsy výroby sektu na středním pobřeží a v horách Santa Cruz, včetně Santa Maria , Arroyo Grande a St. Rita Hills . Stále více pěstitelů a producentů věří, že tyto oblasti mají ideální klima pro šumivá vína.

Mimo Kalifornii zvažte vzrůstající pověst producentů zaměřených na šumivé víno z celých USA, z nichž pochází Oregon , New York a za.

Zleva doprava Schramsberg 2009 J. Schram (severní pobřeží), Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros), Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros), Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Méthode Champenoise Estate dospělý (údolí Willamette), Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) a Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) / Foto Ashton Worthington

Schramsberg 2009 J. Schram (Severní pobřeží) 127 $, 97 bodů . Lákavé vůně opečeného mandlového a hruškového koláče vede ke stejně svůdnému a složitému patru, které je suché, ale bohaté na dotek. Má složitost a vrstvení vína, které dlouho zrálo na kvasnicích, a vykazuje vynikající koncentraci, která vede k dlouhému, přetrvávajícímu závěru. Jedná se o špičkové víno společnosti Schramsberg založené na Chardonnay a rozhodně žije až do jeho fakturace v tomto ročníku. Nejlepší po roce 2023. Výběr sklepa . —Jim Gordon

Domaine Carneros 2011 Le Rêve (Carneros) 115 $, 95 bodů . Vyrobeno výhradně z Chardonnay pěstovaného na sídlišti, tato blanc de blancs je opojná a intenzivní s bohatou pěnou a tělem. Chuť zeleného jablka Jolly Rancher se setkává s ocelovou kyselinou, která získává tón mokrého kamene a soustředěnou strukturu, s trvalým dojmem ananasu vzhůru nohama a crème brûlée. —Virginia Boone

Pashey 2014 Cuvée Extra Brut Method Champenoise Estate Grown (Willamette Valley) 65 $, 94 bodů . Panenské ovoce - hlavně Pinot Noir s 8% Chardonnay - jde do tohoto působivě komplexního šumivého vína z Trisaetum. Je bohatá a hluboká, ukazuje sílu i jemnost. Jemný korálek a lehké detaily kakaa, kokosu a smetany přinášejí výjimečnou složitost. Výběr redakce . —Paul Gregutt

Gloria Ferrer 2015 Late Disgorged Brut Rosé (Carneros) 50 $, 93 bodů . Vyrobeno z 90% Pinot Noir a 10% Chardonnay, je to brusinkově zbarvené a ochucené, s bohatou, hustou pěnou. Jemně texturovaný, má zadní tóny pomeranče a jahod a jasnou, svěží, trvalou kyselost a komplexní přetrvávající mušli. —V.B.

Iron Horse 2010 Brut LD (Green Valley) 110 $, 93 bodů . Vyrobeno ze stejných dílů Pinot Noir a Chardonnay a po sedmi letech en-tiráže pozdě vyřazeno, je to špičková bublina vinařství a je to vidět. Nádherné vosky broskvové kůže dráždí nos před zaschnutím vrstevnatých složek kůry citronu, bílých květů a jablek na patře, namočených v silném minerálním pruhu drceného kamene. —V.B.

Sparkling Pointe 2008 Brut Séduction (North Fork of Long Island) 68 $, 92 bodů . Toto špičkové víno ze šumivého domu na Long Islandu vykazuje úžasně vyvinutou vůni opečené mandle, citrusového krému a briošky. Měkké bublinky s malými kuličkami se valí po patře a nesou koncentrovaný proud citrusových a slaných ořechových příchutí, které přetrvávají po celé dny. Tato metthode Champenoise je směsí 45% Chardonnay, 40% Pinot Noir a 15% Pinot Meunier a byla ve věku osmi let na kalích. Výběr redakce . —Alexander Peartree

Více nejlépe hodnocených amerických bublin

Roederer Estate 2011 L’Ermitage Brut (údolí Anderson). 48 $, 95 bodů . Suché a pěkně vyzrálé toto komplexní víno vždy patří mezi nejlepší kalifornské bublinky. Kombinuje skvělou rovnováhu, drobné bublinky a několik velmi zajímavých chutí, díky nimž je stejně atraktivní jako dobře zdobené bílé burgundské víno na svém vrcholu. Vůně naplní náznaky toastu, másla a mandlí, zatímco chuť naplní citron, křupavé jablko a pečící koření. Má živou kyselost, která je změkčena dobrým pocitem těla. Výběr redakce . —J.G.

Flaunt NV Brut (okres Sonoma). 85 $, 94 bodů . Jedná se o debutové šumivé víno vinaře Dianny Novy Lee, které smíchá 56% Chardonnay a 44% Pinot Noir a poté víno před vydáním zrání tři roky. Působí od prvního doušku, ukazuje kyselinovou racionalitu a jádro zeleného jablka, limetkové kůry a sušenek, které přetrvávají. Bude dobře sloužit jako vynikající aperitiv nebo vhodný společník ke stolu. Výběr redakce . —V.B.

Roco 2015 RMS Brut (údolí Willamette). 65 $, 93 bodů . Směs je 70% Pinot Noir a 30% Chardonnay, v plivací vzdálenosti od cuvée 2014. Vyrobeno v tradiční methode Champenoise, je to důvtipná, sexy láhev bublinky. Lehce kandované ovocné příchutě pomerančové kůry, ananasu a pošírované hrušky pronikají hluboko do patra s jemným korálkem a výbuchem toastu. —P.G.

Kozí bubliny 2015 Vinařství Blanc de Noirs Bien Nacido (údolí Santa Maria). 60,93 $ . Čerstvě rozbité aroma citronu se na nose tohoto vynikajícího bublinkového stáčení setkává s kvasinkami a kváskem. Bubliny patra jsou měkké a lákavé, s příchutí yuzu, čerstvého chleba a sebemenšími náznaky kouře a popela. —Matt Kettmann

Mumm Napa 2011 DVX (Napa Valley). 70 $, 93 bodů . Směs Pinot Noir a Chardonnay v poměru 50–50 ukazuje čas na věk a ukazuje vrstvy bohatství, které lze získat pouze v průběhu času. Zaoblená vláčná kyselost podporuje široké složité vrstvy zeleného jablka, citronu Meyer a broskve. Skončí svěží a suchý. - V.B.

Thacher 2013 Hastings Ranch Vineyard Blanc de Blanc Viognier (okres Adelaida). 60 $, 92 bodů . Zřídka se na trh objeví jiskřivý Viognier a je pochybné, že by každý mohl být stejně dobrý jako toto stáčení od vinaře Shermana Thachera. Extrémně šumivé bubliny vystřelují vůně asijské hrušky, citronové kůry, gardénie a nejslabší nádech tropické guavy. Bubliny jsou měkké na doušku a nesou medovicovou a ostrou limetkovou příchuť. Výběr redakce . —M.K.

Scharffenberger NV Brut Excellence Traditional Method (Mendocino County). 18,91 $ . Toto lákavé a vláčné víno začíná vůní chlebového těsta a pražených mandlí. Chuť přináší chuť čerstvého i pečeného jablka na plyšové, jemně jiskřivé struktuře. —J.G.

J Vineyards & Winery NV Cuvée 20 Sparkling (Russian River Valley) 38 $, 91 bodů . Toto víno je široce definováno v zimolezu, broskví, brioškách a mírné kyselině. Je to davu příjemné a nesmírně sympatické šumivé víno. Povrchová úprava přetrvává v hlubokém, ořechovém tónu. - V.B.

Elk Cove 2015 La Bohème Estate Grown Brut Rosé (Yamhill-Carlton). 50 $, 91 bodů . Tato svěží prskavka, která pochází z nejstarších vinic vinice La Bohème na statku, je vyrobena ze 100% Pinot Noir. Jeho hezký jahodový odstín odpovídá vůni a příchutím. S výjimečnou koncentrací a elegancí zdánlivě sbírá sílu prostřednictvím dlouhého, chutného zakončení. - P.G.

William Heritage 2015 Estate Reserve Brut Rosé (Outer Coastal Plain). 40 $, 89 bodů . Vůně croissantu a zlaté maliny jsou na nose jemné. Světlé, bohaté příchutě třešní a papáji na patře jsou protkané kyselinou grapefruitu a základem sušenkového těsta. Poněkud pěnivé bubliny jsou trvalé, ale lehké, zatímco na povrchu se objevuje jahodová příchuť. —Fiona Adamsová

Francie

Think Beyond Champagne

Dokonce v Francie „Šampaňské není vše a konec všech bublin.

Cremant je název přijatý mnoha francouzskými vinařskými oblastmi k popisu vín vyrobených stejným způsobem jako šampaňské s druhým kvašením v láhvi. To - a další styly sektu - najdete všude, kde se víno vyrábí ve Francii. Obvykle se prodávají kdekoli mezi 15–35 USD, což je polovina ceny většiny šampaňského. Stylově jsou téměř všechny brutální nebo suché, zatímco s příchutí je rozmanitost enormní.

Crémants z Alsaska, vyrobené z Pinot Blanc a Chardonnay , a příležitostně z Pinot Noir, zvláště vzali USA útokem kvůli jejich vynikající hodnotě a rostoucí kvalitě.

Burgundsko crémants, vyrobené ze stejných hroznů (Chardonnay a Pinot Noir) jako Champagne, mohou být působivé svým stylem a bohatostí. Zatímco právě přes údolí Saône od Burgundska, Jura používá stejné hrozny k výrobě svého Crémant de Jura. A v Loire , existuje řada stylů a jmen. Vouvray Chenin Blanc vyrábí věková šumivá vína zrající ve vápencových jeskyních pod vinicemi. Saumur používá směsi Chenin Blanc a Chardonnay pro svou pestřejší nabídku. K dispozici je také označení celé Loiry, Crémant de Loire , která vyrábí jedny z nejlepších šumivých vín v údolí.

The Languedoc Region má také bohatou historii výroby sektu sahající až do roku 1531. Raná šumivá vína se vyráběla především z místního hroznu Mauzac, který se jmenoval Blanquette de Limoux. Dnes, když se Blanquette stále vyrábí, se výroba rozšířila o Crémant de Limoux, prskavku na bázi Chardonnay s menším procentem Mauzac.

Zleva doprava Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d'Alsace), Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne), J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux), Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux), kolekce Celene NV Jade Ballarin Précieuse Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) a Domaine Vigneau-Chevreau NV Pétillant Brut (Vouvray) / foto Ashton Worthington

Lucien Albrecht NV Brut (Crémant d’Alsace) 17 $, 91 bodů . Na plachém, ale osvěžujícím nose lákají doteky limetky a citronové kůry. Chuť dodává jemnou notu zralého jablka, k níž přispívá krémová pěna. Dlouhý povrch je vyrovnaný a suchý. Foley Family Wines. Výběr redakce . —Anne Krebiehl, MW

J. Laurens 2016 Clos des Demoiselles Tête de Cuvée Brut (Crémant de Limoux) 22 $, 91 bodů . Jemné vůně drcené bílé pivoňky, citronové verbeny, křídy a jablečného masa tančí v kytici tohoto atraktivního šumivého vína, zatímco příchutě zeleného jablka, žluté švestky a citronové kůry jsou přímé a lákavé. Chuť je svěží a zipová, s živou pěnou a jasnou kyselostí, která vede k středně dlouhému, ale opravdu osvěžujícímu závěru. Vigneron Dovoz. Výběr redakce . - Lauren Buzzeo

Domaine Vigneau-Chevreau NV Sparkling Brut (Vouvray) 23 $, 90 bodů . Ořechové a ovocné zároveň, toto víno s hruškovou příchutí s nádechem medu je suché a zároveň měkké. Nabízí zajímavou rovnováhu mezi kruhovitostí a suchostí, což je osvěžující styl, díky kterému bude vynikající aperitiv. Michael Corso výběry. —Roger Voss

Bailly-Lapierre NV Brut Pinot Noir (Crémant de Bourgogne) 25 $, 90 bodů . Toto víno plné a bohaté na červené plody a svěží kyselinu, vyrobené ze 100% Pinot Noir, vykazuje zralý charakter a pevnou strukturu. Jeho světlé ovoce a těsná struktura se otevře a nabídne krásné víno pro krátkodobou zábavu. Regal Wine Imports Inc. —R.V.

Gérard Bertrand NV Ballerina Brut Étoile Rosé (Crémant de Limoux) 50 $, 90 bodů . V nose a v ústech tohoto sektu je nádherná vrchní nota jahod a smetany s dalšími záblesky zralého žlutého melounu a klementiny. Chuť je svěží a živá, s jadrnou strukturou vyváženou jasnou kyselostí a elegantním červeným rybízem a třešňovými tóny, které se odvíjejí na konci. USA Víno západ. —L.B.

Celene NV Jade Ballarin Precious Collection Blanc de Blancs Brut (Crémant de Bordeaux) 15 $, 89 bodů . Tato atraktivní, svěží směs Sémillon, Muscadelle a Sauvignon Blanc je lehká, živá a plná ovoce. Zrálo 18 měsíců v lahvi před vydáním, víno má nyní určitou zralost a nádech toastu a svěží ovoce. Pijte hned. Dovoz soukromých sudů. —R.V.

Více nejlépe hodnocených francouzských bublin

Henriot 2006 Millésime Brut (šampaňské) 99 $, 96 bodů . Nyní zralé, toto víno je bohaté a stylové. Jak zraje, vyvinul si zralý kvas a toastový charakter spolu s krásnou patinou intenzivního koření a minerality spolu s velkou komplexitou. Víno je plně připravené, skvělý zážitek k pití hned teď. Maisons a Domaines Henriot. - R.V.

Krug NV Grande Cuvée 166eme Edition (šampaňské) 175 $, 95 bodů . Toto je nejnovější ztělesnění Grande Cuvée, nyní ve svém 166. vydání. Toastové vůně signalizují lákavě vyzrálé víno bohaté na intenzivní sekundární příchutě. Zachovává úžasné bohatství a styl tohoto výrobce. Víno je nyní připravené k pití, ale bude také příjemné po mnoho dalších let. Moët Hennessy USA. Výběr sklepa . —R.V.

Besserat de Bellefon 2013 Triple B od Besserat Brut Nature (šampaňské) $ 95,94 bodů . Vyrábí se z ekologicky pěstovaných hroznů a jedná se o působivě bohaté víno. Jeho velkorysost pochází ze zralých hroznů a intenzivní ovocnosti, která vyvažuje celkovou suchost vína. Pijte od roku 2020. Winesellers, Ltd. Výběr redakce . —R.V.

H. Blin NV Rosé de Saignée Limited Edition Extra-Brut (Champagne) $ 96, 94 bodů . Barva této limitované edice je tmavší než u mnoha růžových, je produktem kontaktu s pokožkou místo přidání červeného vína. Barva také ohlašuje bohatost vína díky několikaletému stárnutí lahví. Toast prochází červenými plody a dobře vyváženou kyselostí. Pijte hned. Výběr soilairu. Výběr redakce . —R.V.

Montaudon 2011 Millesimé Brut (šampaňské) 65 $, 93 bodů Toto mladé víno potřebuje spoustu stáří lahví. Zároveň je zde jeho bohatý potenciál se zralým ovocem, příchutí jablek a broskví a pevnou kyselostí. Nižší dávka než u vín bez vína od tohoto výrobce umožňuje ovoce zpívat. Pijte od roku 2020. Celkem víno a další. —R.V.

Jean-Baptiste Adam NV Brut (Crémant d’Alsace) 23 $, 92 bodů . Bohaté koření javorového sirupu má na čerstvém nose poháněném jablky letmý vzhled. Chuťové pěny s nejjemnější pěnou krémových bublin a vyhlazuje veškerou citronovou a jablkovou svěžest do radostné jednoty. To je svěží, řízené jablky, citrony a velmi osvěžující. Povrch je suchý a naprosto lákavý. Třídicí tabulka. —A.K.

Kuentz-Bas NV Tradition Brut (Crémant d’Alsace) 24 $, 91 bodů . Živá nota zralého jablka se prolíná s kořeněným sušenkou a pikantními tóny grapefruitové kůry na nose. Chuť ukazuje velkou harmonii mezi těmito bohatými, ale svižnými, zralými, ale svěžími, velkorysými, ale štíhlými prvky. Výsledkem je velmi krémová, zaoblená, ale jablkem řízená šumění pro každou příležitost. Obchodník s vínem Kermit Lynch. —A.K.

Domaine du Petit Clocher NV Brut (Crémant de Loire) 25 $, 90 bodů . Toto víno, stejně jako tolik na Loiře, zrálo v křídových jeskyních kolem města Saumur. Elegantní směs Chardonnay a Pinot Noir přináší chladivý pocit spolu s jasnou kyselostí a krémovou, jablečnou dochutí. Pijte hned. Kinson Budoucnost vína. —R.V.

Victorine de Chastenay 2013 Brut Millésimé (Crémant de Bourgogne) 30 $, 89 bodů . S určitým věkem v láhvi vykazuje toto víno sofistikovanou zralost, přičemž si stále zachovává spoustu ovocnosti. Svěží, ale krémová, nabízí bohatou strukturu a je připravena k pití. AWDirect (portfolio vinných stromů). —R.V.

Monmousseau NV Vigneau Brut (Crémant de Loire) 20 $, 88 bodů . Směs Chenin Blanc a Chardonnay, toto měkké a krémové víno je plné lahodných příchutí jablek a krémových hrušek. Má ořechový okraj, patro vyplňuje teplý Chardonnay. Pijte toto víno hned. Dovoz vína z USA. —R.V.

Itálie

Kvalita od severu k jihu

Jakmile je vyhrazeno několika vybraným oblastem na severu Itálie , produkce jakostního šumivého vína nyní vzkvétá po celé zemi.

Prosecco , svěží a neformální prskavka, která má celosvětovou popularitu, se vyrábí v Veneto region z původního hroznu Glera . Producenti obvykle vyrábějí víno v ocelových nádržích, i když několik statků se vrací k tradiční metodě ukončení fermentace v láhvi, která na dně zanechává jemné zbytky, které dodávají chuť a hloubku.

Dál na sever, Trento je jednou z nejvíce proslulých oblastí Itálie, pokud jde o šumivá vína, která jsou označována v lahvích, k a klasická metoda . Vysoké nadmořské výšky, které dodávají mezinárodním hroznům čerstvou kyselost, jsou klíčem k dokonalosti lahví Trentodoc.

Franciacorta vyrábí čerstvé a slané metodo classicos převážně z Chardonnay a Pinot Noir . Díky optimálním podmínkám pěstování zde může mnoho výrobců doplnit degorované lahve vínem nebo úplně vynechat dávkování, což vede ke stále populárnějšímu nedávkováno nebo dávkování / dávkování zéro (bez dávkování).

v Piemont Alta Langa ukazuje potenciál s mezinárodními hrozny, zatímco někteří producenti v Barolo a Barbaresco vyrábí půvabné prskavky z Nebbiolo . A Moscato d'Asti , sladká prskavka, která pobídla napodobitele po celém světě, dodává vůni tropického ovoce se svěžestí a stylem.

Pěnivý, přátelský k jídlu Lambrusco je králem šumivých vín kolem Emilia-Romagna. Nejlepší z těchto červených prskavek pocházejí z označení Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco di Sorbara a Lambrusco Salamino di Santa Croce.

v Kampánie , řecký a Aglianico poskytují živá, rafinovaná bublinková vína. Všude na Sicílii se objevují prskavky, ale ty vyrobené z Nerello Mascalese pěstované na svazích Mount Etna dodávají jemnost, chuť a strukturu.

Zleva doprava Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Dosage Zéro (Franciacorta), Dubl NV Brut Rosé Classic Method Aglianico (sekt), Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento), Rotari NV 40 Years Special Limited Edition (Trento), Ca „Dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) and Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) / Photo by Ashton Worthington

Ca 'del Bosco 2013 Vintage Collection Zero Dosage (Franciacorta) 75 $, 95 bodů . Tento ohromující prskavka je o přesnosti, jemnosti a čistotě. Otevírá se lákavými vůněmi bílého jarního květu, drceného kamene, citronového pečiva a lískových ořechů. Vůně se přenáší do vytesaného patra spolu se smetanově žlutým jablkem, mandarínkovou kůrou, brioškou a minerálními tóny spolu s elegantní perla. Živá kyselost mu dodává rovnováhu a strukturu. Santa Margherita USA. --Kerin O'Keefe

Paltrinieri 2017 Radice (Lambrusco di Sorbara) 20 $, 93 bodů . Toto živé, lineární víno, jedno z vín, které vrací Lambrusco zpět na mapu, se může pochlubit vůní divoké jahody, fialové, červené třešně a grapefruitu. Vůně se přenáší do mírně šumivého, slaného patra spolu se skořicí a tóny bílého pepře. Křupavá kyselost zvedne slanou chuť. Víno Lyra. Výběr redakce . —K.O.

Ca 'dei Zago 2015 Zero Dosage Classic Method (Prosecco di Valdobbiadene) 25 $, 93 bodů . Tento elegantní, slaný prskavka se otevírá lákavými vůněmi sušené divoké květiny, zralého ovocného sadu a kvasnicovým závanem chleba. Na krémovém patře jemná pěna doprovází žluté jablko, bílou broskev a citrusovou kůru spolu s akcenty sušené byliny a náznakem zázvoru. Ethica Wines. Výběr redakce . —K.O.

Ferrari 2012 Riserva Perlé Rosé (Trento) 60 $, 93 bodů . V této elegantní prskavce se snoubí jemné vůně polního květu, teplá chlebová kůrka a závan ovocného sadu. Světlé, hedvábné patro nabízí vůni višní, hrušek a mandarinek spolu s pikantní kyselostí a živou, rafinovanou vůní. Výběr rodiny Taub. —K.O.

Rotari NV 40 Anni Special Limited Edition (Trento) 40 $, 92 bodů . Tento 100% Chardonnay je zabalen do slavnostní zlatem zabalené lahve na počest 40. výročí firmy a otevírá se jemnými vůněmi bílého peckového ovoce, chlebovou krustou a nádechem toastu. Elegantní chuť nabízí žluté jablko, hrušku, citrusovou kůru a lískový oříšek, svěží kyselinu a rafinovanou perla. Prestige Wine Imports Corp. Výběr redakce . —K.O.

Dubl NV Brut Rosé Metodo Classico Aglianico (sekt) 50 $, 91 bodů . V této jihotalianské prskavce najdete lákavé vůně chlebové kůry, ovocného sadu a středomořského kartáče. Smetanové patro roztírá bílé třešně, jahody, kandovanou citrusovou kůru a nektarinku spolu s pěnivou pěnou a jasnou kyselinou. Domaine Vyberte víno a lihoviny. —K.O.

Více nejlépe hodnocených italských bublin

Berlucchi 2010 ’61 Nature (Franciacorta) 70 $, 95 bodů . Tato působivá prskavka, vyvážená a voňavá, nabízí lákavé vůně žlutého peckového ovoce a lákavý závan briošky. Směs 80% Chardonnay a 20% Pinot Nero, je elegantně strukturovaná a soustředěná a přináší příchutě žlutého jablka, bílé broskve, chlebové krusty a drceného kamene, orámované jasnou kyselostí a elegantní perla. Vanilková nota přetrvává na kostnaté povrchové úpravě. Je mimořádně dobře vyvážený a rafinovaný. Terlato víno mezinárodní. —K.O.

Maso Martis 2014 Dosaggio Zero Riserva (Trento) 67 $, 94 bodů . Elegantní a hedvábný, tento krásný prskavka se otevírá vůněmi divokých květin, drcených bylin, ovocného sadu a kvasnicového nádechu chlebového těsta. Zářivé krémové patro vyrobené ze 70% Pinot Nero a 30% Chardonnay ukazuje červené třešně, jablko Gala, bílou broskev a mandarínkovou kůru spolu s jasnou kyselostí a ultrajemnou perlage. Na suchém, šťavnatém závěru setrvává minerální tón. Noble Harvest, LLC. —K.O.

Colombo NV Silvì Method Classico Riserva Rosé (Alta Langa) 40 $, 93 bodů . Jahody, třešně, koření, chlebová kůrka, citrusové a zázvorové aroma přechází do svěžího krémového patra. Jemná, hedvábná pěna dodává eleganci. Panebianco. —K.O.

Moser 2013 Extra Brut Rosé (Trento) 40 $, 93 bodů . Elegantní a slaná, tato krásná prskavka zasáhne všechna správná tlačítka, počínaje lákavou vůní, která připomíná divoké bobule, alpskou bylinu, chlebovou krustu a náznak pečícího koření. Na krémovém, beztížném patře, jasná kyselost zvedne jahodový kompot, zralé rennetové jablko, citrusovou kůru a zázvorovou notu, zatímco hedvábná perla propůjčuje jemnost. Jemná minerální nota energizuje povrch. Divino International Wine & Spirit, LLC. Výběr redakce . —K.O.

Saracco 2017 Moscato d’Asti 18 $, 92 bodů . Tento voňavý, pěnivý prskavka se může pochlubit opojnými vůněmi žlutého peckového ovoce a drcenými bylinami. Zrcadlení nosu, chutné chutné chutě chutná šťavnatou meruňkou, zralou žlutou broskví a šalvějí. Svěží kyselinka a krémová pěna dodávají svěžest a jemnost. WinesU. Výběr redakce . —K.O.

Medici Ermete NV Ancestral Method (Lambrusco di Modena) 27 $, 90 bodů . Ze sklenice se zvedá divoká bobule, sušená růže, fialová a neobvyklý, ale zajímavý závan garrigue. Na slaném, šumivém patře zářivá kyselost podporuje šťavnaté červené třešně, bílé broskve, jahody, citronovou kůru a chlebové těsto. Je to zábavné a snadné pití, ale také nabité osobností. Kobrand. —K.O.

Nicosia 2015 Sosta Tre Santi Classic Method Carricante (Sicílie) 25 $, 90 bodů . Zralé vůně žlutého jablka a krusty se přenáší do živého patra spolu s hořkým ořechem a vanilkovou notou. Svěží kyselost a elegantní pěna tvoří rámec. Výběr FX Magner. —K.O.

Villa Sandi 2017 Vigna La Rivetta Brut (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 42 $, 90 bodů . Vůně zimolezu, zralého zeleného jablka a banánů přechází do krémového patra spolu s notou cukrářského krému. Hedvábná pěna poskytuje neodolatelně měkkou strukturu. Folio Fine Wine Partners. —K.O.

Banfi 2014 Cuvée Aurora Rosé (Alta Langa) 30 $, 90 bodů . Ze sklenice se zvedají vůně heřmánku, vůně červených bobulí a těsta. Chutné patro nabízí višně, jablečné syřidlo a kvasnicový nádech chlebové krusty spolu s pikantní kyselostí a živým kořením. Banfi Vinaři. —K.O.

Bisol 2017 Dry (Valdobbiadene Superiore di Cartizze) 40 $, 90 bodů . Na tomto pěnivém víně vedou nos jemné vůně banánů, zimolezu a tropického ovoce. Nechutné patro nabízí vedle hedvábné pěny zralé bílé broskve, ananas a hromádku vanilkového pečiva. Wilson Daniels. —K.O.

Španělsko

Více než vyjednávací koš

Zatímco každý miluje smlouvu, španělština Kopání je třída vína, která byla spoutána popularitou své cenově dostupné úrovně. V dobrém i horším případě se vínu vyráběnému v klasickém stylu Champagne daří hlavně díky jeho cenové dostupnosti.

Spotřebitelé se obrátili na oceán levných Cavas, aby si naplnili brýle na aperitiv a vyráběli Mimosas po celá desetiletí.

Co jsou taniny, opravdu?

Ale pokud máte chuť na vysoce kvalitní bublinky, Cava - která se z velké části spoléhá na domorodé trio z bílých hroznů Xarello , Parellada a Makabejci (a k a Viura) a může také zahrnovat Chardonnay, Pinot Noir, Trepat nebo dokonce Monastrell —Zaslouží si vaši pozornost.

Svěží vůně a lehčí tělo než šampaňské, Cava se vyrábí převážně v severovýchodním Španělsku, v provincii Katalánsko (i když podle zákona může pocházet z kteréhokoli místa v zemi). The Penedès , který se nachází hned venku Barcelona , je hlavním městem jeho výroby a město Sant Sadurni d’Anoia funguje jako srdce země Cava.

V regionu se vyrábí mnoho stylů sektu, takže pro potěšení vašeho patra je zde průřez, od sladších brutů po ocelově brutální povahy.

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) (dole), Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) (nahoře) a Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) (vpravo) / Foto Ashton Worthington

Agustí Torelló Mata 2012 Gran Reserva Brut Nature (Cava) 35 $, 92 bodů . Bohaté, vyzrálé aroma briošky odráží autolýzu. Plné chuťové buňky s dostatečným množstvím kyselé svěžesti jsou vrstvené a složité, zatímco kořeněné příchutě jablek jsou kvasinkové. Mírný tón toastu se prolíná s nádechem másla a briošky na přetrvávajícím závěru. Jak gran reserva Cava jde, je to vítěz. Hidalgo Imports, LLC. —Michael Schachner

Llopart 2011 Leopardi Gran Reserva Brut Nature (Cava) 40 $, 91 bodů . Kvasinkové vůně kvásku jsou čerstvé a zároveň vyzrálé. Plné patro s integrovanou kyselostí nabízí jemnou rovnováhu, zatímco tato brutní příroda mísí chuť bílé broskve s jemnou svíravou notou před povrchem, který je suchý, stabilní a vzdušný. Pijte do roku 2021. Jorge Ordóñez Selections. -SLEČNA.

Gramona 2005 Celler Batlle Gran Reserva Brut (Cava) 105 $, 91 bodů . Vyřezávané aroma minerálu, ústřicová skořápka, mandarinková slupka a citrónová limetka jsou jemným olovem do chutného patra se skromnou strukturální složitostí. Kvasinkové příchutě bílých peckovin jsou zralé a ořechové, zatímco tato špičková Cava je na konci hladká. Pijte do roku 2022. Evropské sklepy . -SLEČNA.

Více nejlépe hodnocených španělských bublin

Pere Ventura 2012 Gran Vintage Gran Reserva Brut (Cava) 53 $, 91 bodů . Kvasinkové, chlebové vůně slaného nektarinu vykazují časnou autolýzu. Tato gran reserva brut je baculatá a kulatá, ale málo energie a korálků. Chuť sušené papáje a melounu zahrnuje notu briošky, která je stabilní, chlebová, zralá a připravená na závěr. Pijte hned. Palm Bay International. -SLEČNA.

Raventós I Blanc 2014 De La Finca Conca del Riu Anoia (Penedès) 40 $, 91 bodů . Raventós I Blanc je jedním z nejlepších španělských producentů šumivých vín, i když jejich vína již nejsou klasifikována jako Cava. To má vůni slaného jablka a kvasnicové vanilky, které vytvářejí kamenité patro se zužující se kyselostí. Chuť citronové a pomerančové kůry pochází ze školy brut nature. Cítí se křídově a citrusově na štíhlé, dlouhé povrchové úpravě. Skurnik Wines, Inc. -SLEČNA.

Covides NV Comte de Foix Special Reserve (Cava) 18 $, 90 bodů . Bohatý nos se skládá z chlebových jablek a kvasnic. Těsné šťavnaté patro je založeno na citronové kyselině, zatímco toto brut chutná po sotva zralých peckovinách a citrusech. Na konci je to tak hladké, že to vypadá jako tiché stolní víno stejně jako Cava. Lobert Imports LLC. -SLEČNA.

Juvé & Camps 2013 Gran Reserva Brut (Cava) 50 $, 90 bodů . Svěží minerální vůně mokrého kamene a nektarinky se přivádí do zralého patra, které není příliš aktivní ani bublinkové. Chutě jablek, celeru, bílého pepře a zelených bylin jsou pro brut Cava klasické, zatímco na mírném závěru to vypadá dobře. Pijte hned. MundoVino - skupina Winebow. -SLEČNA.

Marqués de la Concordia 2012 MM Reserva de la Familia Brut Nature (Cava) 15 $, 89 bodů . Na nose jsou složeny vůně jablek a briošek. Baculaté, mírně oxidované patro nabízí jemné ovocné tóny, ale na konci vykazuje vítaný snímek citrusů. Společnost Haciendas. -SLEČNA.

Parxet 2015 Brut Reserva (Cava) 22 $, 88 bodů . Svěží vůně hrušek, jablek a mušlí tvoří vítání tohoto ročníku brut. Stabilní patro je trochu pěnivé a nerafinované. Chuť vanilky, ovoce bílého stromu a kvasnicového chleba je před rovnoměrným závěrem mírně složitá. Víno a lihoviny Biagio Cru. -SLEČNA.

Německo a Rakousko

Měkký, svůdný sekt

Pokud se zdá, že kvalitní šumivé víno z Německo , známý jako Němec sekta , jen zřídka se dostane do Spojených států, má prostý důvod: Příliš mnoho z toho je doma.

Vzácné, jak se tyto bubliny mohou zdát ve státě, určitě stojí za to je vyhledat. Německý sekt tradiční metody je na nose často květinový a ovocný a jeho chuťový profil je pozoruhodně složitý, má kyselou kyselost a jemný, tančící pocit v ústech. Je vyroben z řady hroznů, jako je Ryzlink rýnský , Rulandské šedé (Grauburgunder), Pinot Blanc (Weissburgunder) nebo Pinot Noir (Spätburgunder) a nabízí jedinečnou alternativu k šampaňskému, často za nižší cenu.

Totéž platí pro rakouský sekt. Pokud má země jeden klíčový předpoklad pro výrobu šumivého vína, pak je to kyselost, která základním vínům propůjčují chladné noci kontinentálního podnebí. Dlouhé vegetační období, obvykle obdařené úžasně slunečnými podzimy, poskytuje bohaté ovocné příchutě. Nejlepší prskavky jsou ideální kombinací těchto dvou, obohacené zaoblenou strukturou kvasinek a chutí, která je dána tradiční fermentací v lahvích.

Shora dolů Von Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz), Bründlmayer NV Extra Brut (Rakouský Sekt) a Dr. Uvolněte 2011 Brut Rosé (Mosel) / Foto Ashton Worthington

Z Buhl 2015 Riesling Brut Sekt (Pfalz) $ 45, 94 bodů . Jemný sušenkový a brioškový přízvuk koncentrované žluté jablko a hruška v tomto oslnivém sektu Ryzlink rýnský. Vyrobeno tradičním způsobem, jeho dohled je jemný a vytrvalý a naplňuje patro bohatou, ale výnosnou pěnou. Pikantní vápno a kyselina citronu vedou k pronikavému dokončení. Povrchová úprava je výjimečně dlouhá a přetrvává s hedvábným medovým lpěním. Výběr Rudi Wiest. Výběr redakce . —A.I.

Bründlmayer NV Extra Brut (Österreichischer Sekt) 55 $, 93 bodů . Krémové, aromatické a svěží tóny jemného, ​​zralého žlutého jablka a pečiva na nose vedou k svěžímu, jasnému a stejně krémovému patru, kde struktura a směr poskytuje proužek citronové svěžesti. To je složité se svými náznaky pazourku a citrónové skvrnité krátké kůry. Pěna je jemná a detailní, styl je štíhlý a elegantní, ale bohatý. Velmi elegantní prskavka, která se také bude vyvíjet. Pijte hned - 2025. Výběr Terry Theise. Výběr redakce . —A.K.

Dr. Loosen 2011 Brut Rosé (Mosel) 35 $, 92 bodů . Květy a plody oplývají tímto zářivě složeným šumivým Pinot Noir. Je svěží a ovocná a jemně laděná s náznaky karamelu a drcených kamenů. Bohatě strukturovaná pěna a jemné, vytrvalé bubliny rozšiřují elegantní povrchovou úpravu. Uvolněte Bros. USA. Výběr redakce . —A.I.

Více nejlépe hodnocených německých a rakouských bublin

Anton Bauer 2014 Vintage Brut Reserve Rosé (Wagram) 45 $, 93 bodů . Subtilní nos dává záblesky melounu a zralého peckového ovoce. Na patře je to temperováno jak šumivou citronovou svěžestí, tak i krémovou, kvasnicovou a bohatou kulisou autolýzy. Jedná se o nejsvětlejší růžový šum, jaký kdy byl, ale bohatství ovoce prosvítá a dodává hodně látky a hloubky, a to vyžaduje jídlo. Úžasná délka. Nyní krásné, ale bude se rozvíjet. Pijte hned - 2025. KWSelection.com. —A.K.

Maximin Grünhäuser 2014 Sekt Brut Riesling (Mosel) 38 $, 93 bodů . Lákavé vůně briošky, sušenek, citronu a limetky zavádí tento krásný šumivý styl ve stylu brutal. Je osvěžující svěží, ale překypující šťavnatou mandarinkou a příchutí žluté broskve. Filigránově strukturovaný a s dokonalým a vytrvalým dohledem je pro milovníky šampaňského přesvědčivým argumentem k pití více sektu, zejména s ohledem na jeho cenu. Uvolněte Bros. USA. Výběr redakce . —A.I.

Raumland 2008 Cuvée Marie-Luise Brut Blanc de Noirs (Německo) 50 $, 93 bodů . Zářivé maliny a rybíz jsou ve stínu odstínů květů, uzeného ořechu a briošky v tomto oslnivém perlu Pinot Noir. Vyrobeno tradičním způsobem, je nervózní a vyzývavé s malými bublinkami plnými do úst a bohatou pěnou do úst, která je elegantní, ale zároveň expanzivní. Ve věku nejméně osmi let na kalech je to složitá a bezproblémově integrovaná prskavka. Výběr Rudi Wiest. Výběr redakce . —A.I.

Hager Matthias 2017 Veltlínské zelené Pét-Nat Grüner (rakouské šumivé víno) 28,92 bodů . Jemné náznaky zralého žlutého jablka a žlutého peckového ovoce hrají uprostřed náznaků pečiva. Chuť je zaoblena více náznaky jablek, smetany a krátké krusty, které spojuje centrální šev citronu, jasná a integrovaná svěžest. Na této kvasinkové, leesy a ovocné pét-nat je něco naprosto upřímného, ​​odzbrojujícího a svěžího. Volker Wine Co. —A.K.

Jurtschitsch NV Brut Rosé (rakouské šumivé víno) 29,91 bodů . Jemné jahody a citron na nose jsou na patře mnohem výraznější. Pěna je jemná a na štíhlém lineárním těle je napnutá linie svěžesti. To se stočí do strohé, ale také hlásá její čistou a trvalou svěžest. Velmi elegantní, dospělý šum. Víno Davida Bowlera. —A.K.

Salomon-Undhof 2016 Cloud For Two (rakouské šumivé víno) 36,90 bodů . Přirozeně zakalený odstín a některé funky, stále redukované kvasinkové noty dávají velmi upřímný dojem o zralých hroznech. Chuť je lehká a suchá, mírně jiskřivá a pikantní, se skutečnou všudypřítomnou svěžestí. Krásná poctivá petrželka založená na ryzlinkě. Fruit of the Vines, Inc.

Austrálie a Nový Zéland

Bublání nahoru, dolů, pod

Země dole nemusí být první místo, které vám přijde na mysl, když si myslíte, že bublina, ale obojí Austrálie a Nový Zéland nabízet řadu často peněženkově přátelských a vyloženě lahodných prskavek.

Šumivé víno je ve skutečnosti nejrychleji rostoucí exportní kategorií v Austrálii. Tradiční bublinková metoda se vyrábí v nejchladnějších koutech země, z jižní Austrálie Adelaide Hills do Victoria Yarra Valley.

Své Tasmánie která však letí pod vlajkou fizz nejvyšší. Rozmanitost vinařských zón v této oblasti je teprve pochopena, ale všechny náznaky ukazují na jasnou a temperamentní budoucnost a aktuální verze ukazují sílu a potenciál regionu.

Moscato d'Asti je zralé pro stárnutí

Šumivé Shiraz , tříslovina a často suchá červená bublina, která je jedinečně australská, nachází svůj domov ve většině regionů jižní Austrálie. Nebo můžete vyzkoušet ovocnější prskavka fermentovanou v nádrži. Ačkoli je obtížnější najít stát, domácí mazlíčky jsou také všude v Austrálii.

Podnebí Nového Zélandu z něj dělá vynikající místo i pro prvotřídní jiskření. Koneckonců tam, kde se Pinot Noir daří, tak také vytvářejte bubliny. Popularita bohužel levnější produkce Sauvignon Blanc znamená, že mnoho vinařství se odvrátilo od tohoto vínově náročného stylu. Ale existují příkladná stáčení, protože výrobci na celém Novém Zélandu vyrábějí šumivá vína, aby soupeřili s nejlepšími na světě.

Shora dolů Peregrine NV Methode Traditionelle (střední Otago), Ninth Island NV Sparkling Rosé (Tasmánie) a Delinquente 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) / Foto: Ashton Worthington

Peregrine NV Methode Traditionelle (Central Otago) 45 $, 92 bodů . Jedná se o tradiční metodu Champagne směs Pinot Noir a Chardonnay. Nabízí hromady vůní kvasničných kalů smíchaných s jasným jablkem a nádechem toastu a medu. Bubliny jsou jasné a vytrvalé, vyvážené kluzkou strukturou a dlouhým, ovocným, ostrým závěrem. Značky pro vinice. Výběr redakce . —Christina Pickardová

Devátý ostrov NV Sparkling Rosé (Tasmánie) 25 $, 91 bodů . Devátý ostrov je druhou značkou uznávaného Piper's Brook a jeho šumivé víno vyrábí Natalie Fryar, vinařka za Janszem. Tato růžová prskavka je vyrobena z Pinot Noir, Chardonnay a Pinot Meunier. Jemné tóny kvasinek, zeleného jablka, jahod a vodní melounové kůry jsou vpleteny do patra, které má krémovou strukturu, ale je povzbuzeno jasnou kyselostí a živými bublinami. Dovoz malého páva. Výběr redakce . —C.P.

Delikvent 2017 Tuff Nutt Bianco D’Alessano (Riverland) 22 $, 90 bodů . Tato zakalená nefiltrovaná petét je vyrobena z odrůdy Puglian Bianco d’Alessano. Ve skle se rychle mění, mění se od tropického ovoce a květinových vůní po jablkové kůže a zelené bylinky. Je to jemné a lehce krémové na patře, vyvážené osvěžujícím nádechem kyselosti a ovocným, bylinkovým punčem až do konce. Průchodka na verandě skrz naskrz, zvláště s ohledem na to, že přichází jen za 10%. Zprostředkovatelé vína Hudson. Výběr redakce . —C.P.

Více nejlépe hodnocených australských a novozélandských bublin

Quartz Reef NV Brut Tradiční metoda (Central Otago) 30 $, 92 bodů . Tato biodynamická směs Pinot Noir a Chardonnay od Bendigo vás přitahuje atraktivními tóny zralého červeného jablka, lisovaných žlutých květů, másla a měděného penny. Chytí vás na patře s křídovou strukturou, mravenčí kyselostí a dlouhým, přetrvávajícím závěrem. Komplexní a přátelské k jídlu, ale zároveň velmi pitné. WineDogs Imports LLC. Výběr redakce . —C.P.

Sidewood NV Sparkling (Adelaide Hills) 30 $, 90 bodů s . To je bohatý šumivý pro ty, kteří mají rádi své bubliny na plný plyn. Ve víně se táhnou lákavé tóny pohmožděných červených jablek, meruněk, fíků a medových ořechů. Pocit v ústech je krémový a nesený jemnými bublinkami. Chuť je méně medová než nos a přináší zemitější příchutě vlhkého sena a jahodového listu. USA Víno západ. —C.P.

Lane NV Lois Blanc de Blancs (Adelaide Hills) 20 $, 90 bodů . Tato jemná prskavka s nízkým klíčem je směsí tří různých klonů Chardonnay. Odrůda vykazuje mnoho barev s jemným fíkem, bílým kořením a tóny tropického ovoce. Chuť je krémová, ale vyvážená jemnými bublinkami a svěží kyselostí. Tichomořské víno a lihoviny. —C.P.

Sophora NV Cuvée (Nový Zéland) 16 $, 88 bodů . Jedná se o bohatý, okázalý styl sektu. Tóny medu, briošky, datlí a zázvoru vedou k bohaté, kulaté struktuře a energické pěně. Dokončení je trochu drsné a sladké, ale existuje spousta lidí, kteří tento bohatý styl vykopou, zvláště když uvidí dostupnou cenovku. Distinguished Vineyards & Wine Partners. —C.P.

Fowles Wine NV Jste hra? Sparkling (Victoria) 20 $, 88 bodů . Zajímavá směs Vermentina a Arneis, tato bublina má ovocnou vůni jablek, citronové limetky a jahodového listu s kvasinkovým jádrem. Na patře je cítit sladkost, ale je pěkně vyvážená spoustou kyselin a živých bublin. Fowles Wine Ltd. —C.P.

Allan Scott NV Cecilia Brut (Marlborough) 28 $, 87 bodů . Tóny hrušky, křupavého červeného jablka a náznaku máslového toastu jsou doprovázeny voskovou strukturou a jemností na patře. Trochu jednoduché a jednorozměrné, ale přesto pevná bublina. Craft + Estate – The Winebow Group.

Jižní Afrika a Jižní Amerika

Jižní polokoule jiskří

Jižní Afrika vyrábí různé šumivé vína, od kvašení po lahve až po výběr Charmat. Nejkvalitnějšími příklady jsou označovaná šumivá vína Méthode Cap Classique (MCC), která jsou vyráběna tradiční metodou šampaňského, s minimálním zráním 12 měsíců. Regulovaný termín od roku 1992 lze MCC vyrábět z typických odrůd šampaňského, jako jsou Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier , ale také odrůdy jako Chenin Blanc, Sauvignon Blanc nebo Pinotáž . Od čerstvých a ovocných po zralé a komplexní, existuje mys jiskra (Cape sparkle) pro každé patro a peněženku.

Šumivá vína z Jižní Amerika jsou obecně domácí produkty, které místní obyvatelé používají k oslavám zvláštních příležitostí. Ačkoli se jen málo z nich vyváží do USA, stále existuje několik, které stojí za kontrolu.

Brazílie je vůdce nominální kategorie v Jižní Americe. Brazilské prskavky jsou většinou založeny na Chardonnay a Pinot Noir, i když je zde také spousta šumivých Moscato . Nejlepší příklady jsou svěží, s převažující svěžestí a jasnou chutí citrusů.

Zhora dolů Simonsig 2017 Kaapse Vonkel Method Cap Classique Brut Rosé (Western Cape), Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) a Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) / Foto Ashton Worthington

Krone 2017 Twee Jonge Gezellen Vintage Rosé Cuvée Brut Method Cap Classique (Western Cape) 20 $, 90 bodů . Vyrobeno z 85% Pinot Noir a 15% Chardonnay, toto brilantní brut rosé nabízí jasné a elegantní aroma červeného rybízu, jahodového trupu a čerstvě nakrájeného jablka. Chuť nabízí více stejných, chutné příchutě a pěnu naplňující ústa řezané citrusovou kyselostí a nervovým napětím. Pijte hned - 2022. Skupina vín Indigo. Výběr redakce . —L.B.

Simonsig 2017 Cape Sparkling Method Cap Classic Brut Rosé (Western Cape) 20 $, 90 bodů . Tato prskavka, vyrobená ze 72% Pinot Noir, 27% Pinotage a 1% Pinot Meunier, se může pochlubit superzářivými vůněmi bílého melounu, pevné guavy a červené třešně, které jsou podpořeny krásnou květinovou nádechem čerstvé pivoňky. Je přímý a zaměřený na chuť, se zářivou kyselostí a svěžím aroma červeného rybízu a granátového jablka, které propůjčí svěžest díky středně dlouhému uzavření. Kvintesenční vína. Výběr redakce . —L.B.

Chakana NV Ayni Nature Sparkling Rosé (Paraje Altamira) 33 $, 88 bodů . Lososová barva a vůně pomerančové kůry a gumy tvoří otvor na této růžové prskavce. Pěnivý pocit v ústech je snížen a temperován šroubem kyseliny citronové, zatímco to chutná slané a jako citrusové kůže. Kysela Père et Fils. -SLEČNA.

Více nejlépe hodnocených jihoamerických a jihoafrických bublin

Van Loveren NV Christina Metoda s omezeným uvolňováním Cap Classique Brut (Robertson) 25 $, 90 bodů . Toto víno je pěkné, čerstvé a toastové najednou. Otevírá se vůní křehkých lískových oříšků, opečeného challah a grilovaného červeného jablka, které se spolu s dalšími příchutěmi koláčové krusty a broskvové jámy dostanou do středně těžkého patra. Na dotek smyslné, syté tóny jsou vyváženy střední karbonatací a jasně oranžovou a limetkovou kyselostí. Cape Starz Wines LLC. —L.B.

Black Elephant NV Classic Cap Method (Franschhoek) 50 $, 89 bodů . Vyrobeno ze 75% Chardonnay a 25% Pinot Noir, stráví to 12 měsíců na kalech a poté 16 měsíců v lahvičce před propuštěním. Je překvapivě svižný a přesný, s tóny laserového paprsku limetky a zeleného jablka, které jsou spojeny s bohatšími tóny okvětních lístků růží a broskvové jámy. Chuť je zippy s plnou, ale agresivní pěnou, vysokou kyselostí a chutným závěrem. Meridian Prime Inc. —L.B.

Casa Perini NV Moscatel (Vale Trentino) 25 $, 88 bodů . Atraktivní vůně gardénie, limonády a ovoce liči připravila plné pěnivé patro obohacené cukrem s kyselým řezem. Rychlé a snadné příchutě zeleného melounu a liči zůstávají v závěru. Pokud rádi jiskříte Moscato, je to váš typ vína. Kvintesenční vína. -SLEČNA.

Undurraga NV Titillum Blanc de Noirs (údolí Leyda) 30 $, 88 bodů . Vůně peckového ovoce Leesy začínají pevně a svěže, ale při zahřívání ve sklenici ztrácejí jasnost a čistotu. Štíhlá, čerstvá chuť má vůni sotva zralých peckovin a sušené meruňky, které dlouho dojdou až do konce s hořkými tóny hroznových slupek. Kolektivní obchodování s mořským vínem. -SLEČNA.

Casa Valduga NV 130 Brut (Brazílie) 33 $, 88 bodů . Lesklé vůně peckového ovoce jsou oslazeny tóny jablečného květu. Plné, lehce pěnivé patro je živé, ale ostré, zatímco chutná po kvasnicově broskvové a meruňkové před mírně hořkým závěrem. Heritage Link Brands. -SLEČNA.

Cruzat NV Brut Traditional Method (Luján de Cuyo) 15 $, 87 bodů . Vůně briošky a bílého ovoce bojují s čerstvostí, ale uspějí jako celek. Přímé patro je pevné, zatímco toto brut chutná po zralém jablku a hrušce. Mírný povrch zobrazuje střední hloubku a náznak složitosti. Skupina vín z elixíru. -SLEČNA.